10月9日，安徽省市場監督管理局發布2024年第40期食品安全抽檢信息通告，不合格食品14批次，其中，有8批次不合格食品檢出食品添加劑使用、微生物污染問題。
5批次食品檢出食品添加劑使用問題
5批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為天貓木馬季旗艦店（經營者為安徽奔榮食品有限公司）在天貓商城銷售的、標稱淮南市義行記食品有限公司生產的黑麥全麥谷物面包，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定；安徽國奧堂健康產業有限公司（亳州）生產的阿膠八珍膏、山楂六物膏，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定；安徽北佳商業管理有限公司（宣城）銷售的、標稱宣城市宣州區越夢食品加工廠生產的生粉（玉米淀粉），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；淘寶網章渡記憶食品店（經營者為涇縣章渡記憶食品銷售有限公司）在淘寶網銷售的芝麻蘿卜條，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定。
防腐劑是指天然或合成的化學成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質。常見的防腐劑有苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鈉鹽等。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，防腐劑混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不得超過1。
山梨酸及山梨酸鉀是食品防腐劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能。山梨酸可以被人體的代謝系統吸收而迅速分解，攝入量在食品安全限量范圍內并不影響人體健康。造成山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不合格的原因，可能是企業為延長產品保質期或者為彌補產品生產中衛生條件不佳超量使用而導致。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑。二氧化硫不合格的原因是生產企業未按照《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）規定，超范圍或超限量使用二氧化硫；有的可能采用傳統工藝，硫磺熏蒸漂白，或者直接使用亞硫酸鹽浸泡保鮮；有的可能操作不規范，在使用添加劑時不計量或計量不準確。
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常用的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。食品中檢出苯甲酸及其鈉鹽的原因，可能是生產企業為延長產品保質期，或者彌補產品生產過程中衛生條件不佳而超范圍使用。
3批次食品檢出微生物污染問題
3批次食品檢出微生物污染問題，分別為淘寶網滋補保健養生館（經營者為天元區唐云百貨商行）在淘寶網銷售的、標稱安徽盛農生物科技有限公司生產的、蕪湖聚禾電子商務有限公司經銷的玉米須茶，霉菌不符合產品明示標準和質量要求；六安市金寨勝莉福滿多商貿有限責任公司銷售的、標稱合肥榮浩臻品食品科技有限公司生產的雪絨蛋糕（芝士肉松味），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；天貓蘇潤田旗艦店（經營者為亳州市蘇潤田花果茶有限公司）在天貓商城銷售的、標稱亳州市蘇潤田花果茶有限公司委托亳州市御輝堂健康產業發展有限公司生產的冬瓜荷葉茶，霉菌不符合產品明示標準和質量要求。
霉菌是評價食品質量安全的一項指示性指標，如果食品中的霉菌嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值。霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格消毒不徹底，還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品衛生狀況。超標原因可能是生產企業所使用的原輔料初始菌落數較高；也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格；還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
對上述抽檢中發現的不合格產品，屬地市場監管部門已責令生產經營者查清產品流向，召回、下架不合格產品，控制風險，并分析原因進行整改，涉及的不合格產品已按要求開展核查處置工作。
不合格食品信息
（來源：安徽省市場監督管理局）
相關報道：安徽省市場監督管理局食品安全抽檢信息通告（2024年第40期）
1.部分不合格項目的小知識.docx
2.監督抽檢產品不合格信息.xls
5批次食品檢出食品添加劑使用問題
5批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為天貓木馬季旗艦店（經營者為安徽奔榮食品有限公司）在天貓商城銷售的、標稱淮南市義行記食品有限公司生產的黑麥全麥谷物面包，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定；安徽國奧堂健康產業有限公司（亳州）生產的阿膠八珍膏、山楂六物膏，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定；安徽北佳商業管理有限公司（宣城）銷售的、標稱宣城市宣州區越夢食品加工廠生產的生粉（玉米淀粉），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；淘寶網章渡記憶食品店（經營者為涇縣章渡記憶食品銷售有限公司）在淘寶網銷售的芝麻蘿卜條，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定。
防腐劑是指天然或合成的化學成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質。常見的防腐劑有苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鈉鹽等。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，防腐劑混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不得超過1。
山梨酸及山梨酸鉀是食品防腐劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能。山梨酸可以被人體的代謝系統吸收而迅速分解，攝入量在食品安全限量范圍內并不影響人體健康。造成山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不合格的原因，可能是企業為延長產品保質期或者為彌補產品生產中衛生條件不佳超量使用而導致。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑。二氧化硫不合格的原因是生產企業未按照《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）規定，超范圍或超限量使用二氧化硫；有的可能采用傳統工藝，硫磺熏蒸漂白，或者直接使用亞硫酸鹽浸泡保鮮；有的可能操作不規范，在使用添加劑時不計量或計量不準確。
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常用的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。食品中檢出苯甲酸及其鈉鹽的原因，可能是生產企業為延長產品保質期，或者彌補產品生產過程中衛生條件不佳而超范圍使用。
3批次食品檢出微生物污染問題
3批次食品檢出微生物污染問題，分別為淘寶網滋補保健養生館（經營者為天元區唐云百貨商行）在淘寶網銷售的、標稱安徽盛農生物科技有限公司生產的、蕪湖聚禾電子商務有限公司經銷的玉米須茶，霉菌不符合產品明示標準和質量要求；六安市金寨勝莉福滿多商貿有限責任公司銷售的、標稱合肥榮浩臻品食品科技有限公司生產的雪絨蛋糕（芝士肉松味），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；天貓蘇潤田旗艦店（經營者為亳州市蘇潤田花果茶有限公司）在天貓商城銷售的、標稱亳州市蘇潤田花果茶有限公司委托亳州市御輝堂健康產業發展有限公司生產的冬瓜荷葉茶，霉菌不符合產品明示標準和質量要求。
霉菌是評價食品質量安全的一項指示性指標，如果食品中的霉菌嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值。霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格消毒不徹底，還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品衛生狀況。超標原因可能是生產企業所使用的原輔料初始菌落數較高；也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格；還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
對上述抽檢中發現的不合格產品，屬地市場監管部門已責令生產經營者查清產品流向，召回、下架不合格產品，控制風險，并分析原因進行整改，涉及的不合格產品已按要求開展核查處置工作。
不合格食品信息
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 承檢機構 | 備注 |
| 2 | 銷售商：安徽奔榮食品有限公司；生產商：淮南市義行記食品有限公司 | 銷售商地址：安徽省淮南市毛集實驗區工業園A區6號樓；生產商地址：安徽省淮南市毛集實驗區夏集鎮劉樓社區102省道北側 | 天貓木馬季旗艦店 | https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a21n57.1.item.111.2b32523cpPpK3b&priceTId=213e394e17180990545313006ead38&id=685303490148&ns=1&abbucket=2&skuId=4892966800869 | 黑麥全麥谷物面包 | 散裝稱重 | / | 2024-05-30 | 防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和║1.40║≤1 | 糕點 | 第四十期 | 2024.10.09 | 安徽/國抽 | 安徽省食品藥品檢驗研究院 | 該產品為網抽食品 |
| 4 | 生產廠家：安徽盛農生物科技有限公司；銷售商：蕪湖聚禾電子商務有限公司 | 生產地址：安徽省亳州市高新區亳蕪產業園區合歡路188號；銷售地址：蕪湖市三山區峨橋鎮梅地亞大道79號 | 天元區唐云百貨商行 | 湖南省株洲市天元區泰山路1299號瀚水栗源26棟1201049 | 玉米須茶 | 120克（8克×15包）/袋 | / | 2024-01-26 | 霉菌║3300CFU/g║≤1000CFU/g | 茶葉及相關制品 | 第四十期 | 2024.10.09 | 安徽/國抽 | 安徽省食品藥品檢驗研究院 | 該產品為網抽食品：淘寶網滋補保健養生館；https://item.taobao.com/item.htm?abbucket=6&id=703998091996&ns=1&spm=a21n57.1.0.0.7a43523ckzHwgq&skuId=4956438125259 |
| 6 | 安徽國奧堂健康產業有限公司 | 安徽省亳州市譙城區紫苑路588號 | 安徽國奧堂健康產業有限公司 | 安徽省亳州市譙城區紫苑路588號 | 阿膠八珍膏 | 300克/盒 | 初仁堂和圖形和字母 | 2024-02-24 | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)║0.150g/kg║不得使用 | 方便食品 | 第四十期 | 2024.10.09 | 安徽/國抽 | 合肥海關技術中心 | |
| 7 | 安徽國奧堂健康產業有限公司 | 安徽省亳州市譙城區紫苑路588號 | 安徽國奧堂健康產業有限公司 | 安徽省亳州市譙城區紫苑路588號 | 山楂六物膏 | 300克/盒 | 初仁堂和圖形和字母 | 2024-03-02 | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)║0.166g/kg║不得使用 | 方便食品 | 第四十期 | 2024.10.09 | 安徽/國抽 | 合肥海關技術中心 | |
| 8 | 宣城市宣州區越夢食品加工廠 | 安徽省宣城市金壩辦事處靖廟社區陸秀庵（村村通沿線） | 安徽北佳商業管理有限公司 | 安徽省宣城市宣州區高新技術產業開發區疊翠東路與竹塘路交叉口處 | 生粉（玉米淀粉） | 160g/袋 | 宣鱷和字母和圖形 | 2024-01-28 | 二氧化硫殘留量║0.0610g/kg║≤0.03g/kg | 淀粉及淀粉制品 | 第四十期 | 2024.10.09 | 安徽/國抽 | 合肥海關技術中心 | |
| 10 | 合肥榮浩臻品食品科技有限公司 | 安徽省合肥市巢湖市黃麓鎮臨湖居委會環巢光電科技園1號 | 金寨勝莉福滿多商貿有限責任公司 | 金寨縣經濟開發區仙花雅苑2號樓一樓 | 雪絨蛋糕（芝士肉松味） | 散裝稱重 | 焙之苑和字母和圖形 | 2024-05-03 | 菌落總數║35000CFU/g;29000CFU/g;34000CFU/g;35000CFU/g;34000CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g | 糕點 | 第四十期 | 2024.10.09 | 安徽/國抽 | 合肥海關技術中心 | |
| 12 | 銷售商：涇縣章渡記憶食品銷售有限公司 | 銷售商地址：安徽省宣城市涇縣丁家橋鎮李園村周村組 | 淘寶網章渡記憶食品店 | 淘寶（手機APP） | 芝麻蘿卜條 | 200克/瓶 | / | 2024-06-13 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)║4.70g/kg║≤1.0g/kg | 蔬菜制品 | 第四十期 | 2024.10.09 | 安徽/國抽 | 安徽省食品藥品檢驗研究院 | 該產品為網抽食品 |
| 14 | 委托商：亳州市蘇潤田花果茶有限公司；生產企業：亳州市御輝堂健康產業發展有限公司 | 委托商地址：亳州市譙城區十九里鎮姜屯行政村；生產企業地址：安徽省亳州市譙城區譙東鎮大寺行政村花紅65號 | 亳州市蘇潤田花果茶有限公司 | 安徽省亳州市高新區姜屯行政村中心路106號 | 冬瓜荷葉茶 | 160g（4g×40包）/袋 | 蘇潤田+圖形+字母 | 2024-05-09 | 霉菌║2600CFU/g║≤1000CFU/g | 茶葉及相關制品 | 第四十期 | 2024.10.09 | 安徽/國抽 | 安徽省食品藥品檢驗研究院 | 該產品為網抽食品：天貓蘇潤田旗艦店； https://detail.tmall.com/item.htm?id=630256597886&spm=a1z09.2.0.0.3a8b2e8dmmJuUY&_u=bmkmvls776c |
（來源：安徽省市場監督管理局）
相關報道：安徽省市場監督管理局食品安全抽檢信息通告（2024年第40期）
1.部分不合格項目的小知識.docx
2.監督抽檢產品不合格信息.xls
