撫州高新區(qū)市場監(jiān)管局主動適應(yīng)校園食品安全新形勢新階段新要求，根據(jù)學(xué)校食堂風(fēng)險系數(shù)高、經(jīng)營管理企業(yè)集中管理的特點，積極探索建立校園食品安全“三總監(jiān)”機(jī)制，整合監(jiān)督力量，攥指成拳，形成合力，助力校園食品安全保障提質(zhì)增效。
因校制宜新模式。撫州高新區(qū)轄區(qū)內(nèi)大部分的大專院校食堂是由撫州市文旅服集團(tuán)有限公司委托下屬美滋滋餐飲公司進(jìn)行日常經(jīng)營管理的，前期在管理方和學(xué)校食堂中實行“雙食品安全總監(jiān)雙安全員制”，分別由校方和美滋滋公司在各學(xué)校食堂分別設(shè)置食品安全總監(jiān)。現(xiàn)根據(jù)大專院校集中經(jīng)營管理的特點，由撫州市文旅服集團(tuán)有限公司單獨設(shè)立一名食品安全管理總監(jiān)，全面負(fù)責(zé)企業(yè)在各學(xué)校的食品安全管理工作。
依職劃責(zé)新要求。食品安全管理總監(jiān)根據(jù)不同學(xué)校的特點，全面負(fù)責(zé)企業(yè)在各學(xué)校的食品安全管理工作，是企業(yè)最高級別的食品安全管理人員和直接責(zé)任人，對影響食品安全的活動、產(chǎn)品具有“一票否決權(quán)”。主要承擔(dān)以下職責(zé)：一是牽頭建立健全各學(xué)校的食品安全管理體系、制度和機(jī)構(gòu)，科學(xué)配置食品安全工作人員、技術(shù)等資源要求，常態(tài)化開展從業(yè)人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)和績效考核，推動食品安全法律法規(guī)、相關(guān)管理規(guī)范等落地落實；二是定期根據(jù)各自學(xué)校的食品安全狀況制定相應(yīng)的排查標(biāo)準(zhǔn)，形成各自的“日管控、周排查”風(fēng)險隱患問題清單，由各自學(xué)校的總監(jiān)和安全員日常落實，食品安全管理總監(jiān)進(jìn)行驗收。三是對“雙總監(jiān)”的日常工作、階段成效、目標(biāo)完成情況進(jìn)行全過程監(jiān)督管理，確保“三總監(jiān)”工作同向而行、聚力增效，共同把好食品安全關(guān)。
應(yīng)時求變新優(yōu)勢。監(jiān)管實踐表明，校園食品安全風(fēng)險產(chǎn)生的原因主要是責(zé)任傳導(dǎo)不暢、過程管控不嚴(yán)、應(yīng)對處置不及時。“三管控三排查”共責(zé)共擔(dān)模式，辯證處理好管理機(jī)制和監(jiān)管機(jī)制的互動互補關(guān)系，有效解決了學(xué)校主體時間精力有限、專業(yè)知識不精和管理方協(xié)調(diào)力度不夠、管理經(jīng)驗缺失的問題，產(chǎn)生校園食品安全管理1+1+1>3的倍增效應(yīng)。
校園食品安全“三總監(jiān)”制度探索推行提現(xiàn)了撫州高新區(qū)加強校園食品安全監(jiān)管的決心，織密校園食品安全網(wǎng)，需要相關(guān)方各司其職、形成合力。
日期：2024-09-24
因校制宜新模式。撫州高新區(qū)轄區(qū)內(nèi)大部分的大專院校食堂是由撫州市文旅服集團(tuán)有限公司委托下屬美滋滋餐飲公司進(jìn)行日常經(jīng)營管理的，前期在管理方和學(xué)校食堂中實行“雙食品安全總監(jiān)雙安全員制”，分別由校方和美滋滋公司在各學(xué)校食堂分別設(shè)置食品安全總監(jiān)。現(xiàn)根據(jù)大專院校集中經(jīng)營管理的特點，由撫州市文旅服集團(tuán)有限公司單獨設(shè)立一名食品安全管理總監(jiān)，全面負(fù)責(zé)企業(yè)在各學(xué)校的食品安全管理工作。
依職劃責(zé)新要求。食品安全管理總監(jiān)根據(jù)不同學(xué)校的特點，全面負(fù)責(zé)企業(yè)在各學(xué)校的食品安全管理工作，是企業(yè)最高級別的食品安全管理人員和直接責(zé)任人，對影響食品安全的活動、產(chǎn)品具有“一票否決權(quán)”。主要承擔(dān)以下職責(zé)：一是牽頭建立健全各學(xué)校的食品安全管理體系、制度和機(jī)構(gòu)，科學(xué)配置食品安全工作人員、技術(shù)等資源要求，常態(tài)化開展從業(yè)人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)和績效考核，推動食品安全法律法規(guī)、相關(guān)管理規(guī)范等落地落實；二是定期根據(jù)各自學(xué)校的食品安全狀況制定相應(yīng)的排查標(biāo)準(zhǔn)，形成各自的“日管控、周排查”風(fēng)險隱患問題清單，由各自學(xué)校的總監(jiān)和安全員日常落實，食品安全管理總監(jiān)進(jìn)行驗收。三是對“雙總監(jiān)”的日常工作、階段成效、目標(biāo)完成情況進(jìn)行全過程監(jiān)督管理，確保“三總監(jiān)”工作同向而行、聚力增效，共同把好食品安全關(guān)。
應(yīng)時求變新優(yōu)勢。監(jiān)管實踐表明，校園食品安全風(fēng)險產(chǎn)生的原因主要是責(zé)任傳導(dǎo)不暢、過程管控不嚴(yán)、應(yīng)對處置不及時。“三管控三排查”共責(zé)共擔(dān)模式，辯證處理好管理機(jī)制和監(jiān)管機(jī)制的互動互補關(guān)系，有效解決了學(xué)校主體時間精力有限、專業(yè)知識不精和管理方協(xié)調(diào)力度不夠、管理經(jīng)驗缺失的問題，產(chǎn)生校園食品安全管理1+1+1>3的倍增效應(yīng)。
校園食品安全“三總監(jiān)”制度探索推行提現(xiàn)了撫州高新區(qū)加強校園食品安全監(jiān)管的決心，織密校園食品安全網(wǎng)，需要相關(guān)方各司其職、形成合力。
日期：2024-09-24
