9月12日，青海省市場監督管理局發布最新一期食品安全抽檢信息通告，檢出9批次不符合食品安全標準的食品和餐飲具。對抽檢發現的不符合食品安全標準的食品和餐飲具，已組織屬地市場監管部門開展核查處置。
4批次食品檢出農獸藥殘留問題
4批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為黃南州澤庫縣興業蔬菜店銷售的茄子，其中氧樂果檢驗值不符合食品安全國家標準規定；海東市民和縣惠客家超市有限公司銷售的鯧魚（海水魚），其中甲硝唑檢驗值不符合食品安全國家標準規定；海西州天峻縣張掖菜鋪銷售的豇豆，其中滅蠅胺檢驗值不符合食品安全國家標準規定；海南州同德縣旭東水果經營部（個體工商戶）銷售的荷蘭豆，其中乙酰甲胺磷檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
甲硝唑是硝基咪唑類抗菌藥，對甲硝唑敏感的菌種有擬桿菌屬、梭狀芽孢桿菌屬、產氣莢膜梭菌、消化球菌屬等。長期食用檢出甲硝唑的食品，可能在人體內蓄積，產生消化道癥狀、神經系統癥狀、皮膚癥狀等。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，甲硝唑允許作治療用，但不得在動物性食品中檢出。鯧魚（海水魚）檢出甲硝唑的原因，可能是在養殖過程中為快速控制疫病，違規加大用藥量或不遵守休藥期規定，致使產品上市銷售時的藥物殘留量超標。
乙酰甲胺磷為內吸殺蟲劑，具有胃毒和觸殺作用，并可殺卵，有一定的熏蒸作用，是緩效型殺蟲劑。該類農藥抑制體內膽堿酯酶，造成神經生理功能紊亂，中毒表現有頭痛、頭昏、食欲減退、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，荷蘭豆中乙酰甲胺磷的最大殘留限量為0.02mg/kg。食用食品一般不會導致乙酰甲胺磷的急性中毒，但長期食用乙酰甲胺磷超標的食品，對人體健康也有一定影響。
氧樂果屬于有機磷類殺蟲劑，具有較強的內吸、觸殺和胃毒作用，主要用于防治吮吸式口器害蟲和植物性螨。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的蔬菜，對人體健康有一定影響。GB 2763-2021《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》中明確規定了茄子中氧樂果的最大使用限量值為0.02mg/kg。茄子中氧樂果超標的原因，可能是由于種植過程中違規使用農藥，導致其在蔬菜中含量超標。
滅蠅胺又名環丙氨嗪，為一種新型高效、低毒、含氮雜環類殺蟲劑，適用范圍廣，可用于各種瓜果、蔬菜，是目前防治雙翅目昆蟲病蟲害效果較好的生態農藥。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。GB 2763-2021《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》中規定，滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量為0.5mg/kg。豇豆中滅蠅胺超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用或濫用農藥。
3批次食品檢出微生物污染問題
3批次食品檢出微生物污染問題，分別為海西州都蘭縣姊妹麻辣燙使用的碗，其中大腸菌群檢驗值不符合食品安全國家標準規定；果洛州甘德縣惠家商貿有限公司銷售的，標稱青海旭美食品有限公司生產的甜茶粉（含乳固體飲品），其中霉菌檢驗值不符合食品安全國家標準規定；海西州德令哈市樂生活購物廣場有限公司銷售的，標稱青海藏牛灣食品有限公司生產的牦牛肉干（香辣味），其中菌落總數檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。
霉菌是評價食品質量安全的一項指示性指標，如果食品中的霉菌嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值，還可能產生霉菌毒素；長期食用霉菌超標的食品，可能會危害人體健康。《食品安全國家標準 飲料》（GB 7101—2022）中規定，固體飲料中霉菌的最大限量值為50CFU/g。固體飲料中霉菌數超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是產品在生產加工過程中衛生條件控制不到位，還可能與產品儲運條件不當有關。
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
此外，還有1批次食品檢出食品添加劑使用問題，為海東市民和縣伊晟禮宴中心銷售的海蜇（自制），其中鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定；1票食品檢出質量指標問題，為黃南州尖扎縣祥龍綜合超市銷售的，標稱湟源灃盈醋業有限公司生產的湟源陳醋，其中總酸（以乙酸計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
不合格食品信息
（來源：青海省市場監督管理局）
相關報道：青海省市場監督管理局關于檢出9批次不符合食品安全標準的食品和餐飲具情況的通告〔2024〕年第22號
食品安全監督抽檢不符合食品安全標準的食品信息.xls
部分不合格檢驗項目小知識.doc
4批次食品檢出農獸藥殘留問題
4批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為黃南州澤庫縣興業蔬菜店銷售的茄子，其中氧樂果檢驗值不符合食品安全國家標準規定；海東市民和縣惠客家超市有限公司銷售的鯧魚（海水魚），其中甲硝唑檢驗值不符合食品安全國家標準規定；海西州天峻縣張掖菜鋪銷售的豇豆，其中滅蠅胺檢驗值不符合食品安全國家標準規定；海南州同德縣旭東水果經營部（個體工商戶）銷售的荷蘭豆，其中乙酰甲胺磷檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
甲硝唑是硝基咪唑類抗菌藥，對甲硝唑敏感的菌種有擬桿菌屬、梭狀芽孢桿菌屬、產氣莢膜梭菌、消化球菌屬等。長期食用檢出甲硝唑的食品，可能在人體內蓄積，產生消化道癥狀、神經系統癥狀、皮膚癥狀等。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，甲硝唑允許作治療用，但不得在動物性食品中檢出。鯧魚（海水魚）檢出甲硝唑的原因，可能是在養殖過程中為快速控制疫病，違規加大用藥量或不遵守休藥期規定，致使產品上市銷售時的藥物殘留量超標。
乙酰甲胺磷為內吸殺蟲劑，具有胃毒和觸殺作用，并可殺卵，有一定的熏蒸作用，是緩效型殺蟲劑。該類農藥抑制體內膽堿酯酶，造成神經生理功能紊亂，中毒表現有頭痛、頭昏、食欲減退、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，荷蘭豆中乙酰甲胺磷的最大殘留限量為0.02mg/kg。食用食品一般不會導致乙酰甲胺磷的急性中毒，但長期食用乙酰甲胺磷超標的食品，對人體健康也有一定影響。
氧樂果屬于有機磷類殺蟲劑，具有較強的內吸、觸殺和胃毒作用，主要用于防治吮吸式口器害蟲和植物性螨。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的蔬菜，對人體健康有一定影響。GB 2763-2021《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》中明確規定了茄子中氧樂果的最大使用限量值為0.02mg/kg。茄子中氧樂果超標的原因，可能是由于種植過程中違規使用農藥，導致其在蔬菜中含量超標。
滅蠅胺又名環丙氨嗪，為一種新型高效、低毒、含氮雜環類殺蟲劑，適用范圍廣，可用于各種瓜果、蔬菜，是目前防治雙翅目昆蟲病蟲害效果較好的生態農藥。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。GB 2763-2021《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》中規定，滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量為0.5mg/kg。豇豆中滅蠅胺超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用或濫用農藥。
3批次食品檢出微生物污染問題
3批次食品檢出微生物污染問題，分別為海西州都蘭縣姊妹麻辣燙使用的碗，其中大腸菌群檢驗值不符合食品安全國家標準規定；果洛州甘德縣惠家商貿有限公司銷售的，標稱青海旭美食品有限公司生產的甜茶粉（含乳固體飲品），其中霉菌檢驗值不符合食品安全國家標準規定；海西州德令哈市樂生活購物廣場有限公司銷售的，標稱青海藏牛灣食品有限公司生產的牦牛肉干（香辣味），其中菌落總數檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。
霉菌是評價食品質量安全的一項指示性指標，如果食品中的霉菌嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值，還可能產生霉菌毒素；長期食用霉菌超標的食品，可能會危害人體健康。《食品安全國家標準 飲料》（GB 7101—2022）中規定，固體飲料中霉菌的最大限量值為50CFU/g。固體飲料中霉菌數超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是產品在生產加工過程中衛生條件控制不到位，還可能與產品儲運條件不當有關。
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
此外，還有1批次食品檢出食品添加劑使用問題，為海東市民和縣伊晟禮宴中心銷售的海蜇（自制），其中鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定；1票食品檢出質量指標問題，為黃南州尖扎縣祥龍綜合超市銷售的，標稱湟源灃盈醋業有限公司生產的湟源陳醋，其中總酸（以乙酸計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
不合格食品信息
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | / | / | 澤庫興業蔬菜店 | 青海省黃南藏族自治州澤庫縣澤曲鎮隆達牛羊肉綜合市場 | 茄子 | / | / | 2024-06-02 | 氧樂果||0.15/mg/kg||0.02/mg/kg | 食用農產品 | 〔2024〕年第22號 | 2024.9.11 | 青海省市場監督管理局/2024年國家轉移支付評價性抽檢 | 英格爾檢測認證（山東）有限公司 | |
| 2 | / | / | 姊妹麻辣燙 | 青海省海西蒙古族藏族自治州都蘭縣察蘇鎮新華街 | 碗 | / | / | 2024-06-04 | 大腸菌群||檢出//50cm²||不得檢出//50cm² | 餐飲食品 | 〔2024〕年第22號 | 2024.9.11 | 青海省市場監督管理局/2024年總局專項計劃 | 河南中方質量檢測技術有限公司 | |
| 3 | / | / | 民和惠客家超市有限公司 | 青海省海東市民和回族土族自治縣川口鎮川垣新區海鴻國際負一層 | 鯧魚（海水魚） | / | / | 2024-03-15 | 甲硝唑||6.43/µg/kg||不得檢出/µg/kg | 食用農產品 | 〔2024〕年第22號 | 2024.9.11 | 青海省市場監督管理局/2024年總局抽檢計劃 | 青島中一監測有限公司 | |
| 4 | 青海旭美食品有限公司 | 青海省海東工業園區平西經濟區高鐵南路1號K棟202 | 甘德縣惠家商貿有限公司 | 青海省果洛藏族自治州甘德縣吾勤東路 | 甜茶粉（含乳固體飲品） | 400克/袋 | 央尊+圖形 | 2024-01-17 | 霉菌||70/CFU/g||50/CFU/g | 飲料 | 〔2024〕年第22號 | 2024.9.11 | 青海省市場監督管理局/2024年總局專項計劃 | 河南中方質量檢測技術有限公司 | |
| 5 | / | / | 天峻縣張掖菜鋪 | 青海省海西蒙古族藏族自治州天峻縣新源西路1-1 | 豇豆 | / | / | 2024-06-16 | 滅蠅胺||0.76/mg/kg||0.5/mg/kg | 食用農產品 | 〔2024〕年第22號 | 2024.9.11 | 青海省市場監督管理局/2024年國家轉移支付評價性抽檢 | 英格爾檢測認證（山東）有限公司 | |
| 6 | 青海藏牛灣食品有限公司 | 西寧市城東開發區昆侖東路5號 | 德令哈樂生活購物廣場有限公司 | 德令哈市新源北路世紀景華灣商業廣場地下一層 | 牦牛肉干（香辣味） | 200克/袋 | 極域 | 2024-05-08 | 菌落總數||1.2×10?,6.1×10?,7.5×10?,1.0×10?,6.7×10?/CFU/g||n=5,c=2,m=10000,M=100000/CFU/g | 肉制品 | 〔2024〕年第22號 | 2024.9.11 | 青海省市場監督管理局/2024年青海2024年青海省本級食品安全監督抽檢 | 青海省產品質量檢驗檢測院（青海省食品檢驗檢測院） | |
| 7 | / | / | 民和縣伊晟禮宴中心 | 青海省海東市民和縣川口鎮東垣四路7號明珠紫荊公館17號樓F201-F3號 | 海蜇（自制） | / | / | 2024-06-05 | 鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計)||1.35×10³/mg/kg||500/mg/kg | 餐飲食品 | 〔2024〕年第22號 | 2024.9.11 | 青海省市場監督管理局/2024年總局抽檢計劃 | 青島中一監測有限公司 | |
| 8 | 湟源灃盈醋業有限公司 | 湟源縣申中鄉火車站路228號 | 尖扎縣祥龍綜合超市 | 青海省黃南藏族自治州尖扎縣馬克唐鎮興隆街45號 | 湟源陳醋 | 600克/瓶 | 沁香坊 | 2023-11-20 | 總酸(以乙酸計)||3.31/g/100mL||//g/100mL | 調味品 | 〔2024〕年第22號 | 2024.9.11 | 青海省市場監督管理局/2024年總局抽檢計劃 | 河南中方質量檢測技術有限公司 | |
| 9 | / | / | 同德旭東水果經營部（個體工商戶） | 青海省海南州同德縣尕巴松多鎮新區同貴路一層 | 荷蘭豆 | / | / | 2024-07-05 | 乙酰甲胺磷||1.76/mg/kg||0.02/mg/kg | 食用農產品 | 〔2024〕年第22號 | 2024.9.11 | 青海省市場監督管理局/2024年總局抽檢計劃 | 浙江華才檢測技術有限公司 |
（來源：青海省市場監督管理局）
相關報道：青海省市場監督管理局關于檢出9批次不符合食品安全標準的食品和餐飲具情況的通告〔2024〕年第22號
食品安全監督抽檢不符合食品安全標準的食品信息.xls
部分不合格檢驗項目小知識.doc
