2024年9月10日，美國食藥局（FDA）發布“無谷蛋白”標簽標準。主要內容如下：
?。?）任何一種小麥、黑麥、大麥或這些谷物的雜交品種。從這些谷物中提取的成分，未經加工去除谷蛋白。如果食品中谷蛋白為20mg/kg或以上，但從這些谷物中提取的成分經過加工去除了谷蛋白；
（2）本身不含谷蛋白的食品，例如瓶裝礦泉水、水果、蔬菜和雞蛋，只要與食品接觸的谷蛋白含量低于20mg/kg，也可以貼上“無谷蛋白”的標簽；
（3）如果食品標簽上標注“無谷蛋白”，但不符合FDA對這些術語的使用要求，則被認為是貼錯了標簽，將受到FDA的監管。目前，還沒有有效的方法來檢測水解和發酵食品中的谷蛋白，比如奶酪和酸奶，因此，如果這些食品標注“無谷蛋白”的聲明，生產廠必須保留相關記錄，以證明食品符合無谷蛋白標準。
更多詳情參見：https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/gluten-free-means-what-it-says、https://www.vetinst.no/overvaking/antibiotikaresistens-norm-vet
日期：2024-09-11
?。?）任何一種小麥、黑麥、大麥或這些谷物的雜交品種。從這些谷物中提取的成分，未經加工去除谷蛋白。如果食品中谷蛋白為20mg/kg或以上，但從這些谷物中提取的成分經過加工去除了谷蛋白；
（2）本身不含谷蛋白的食品，例如瓶裝礦泉水、水果、蔬菜和雞蛋，只要與食品接觸的谷蛋白含量低于20mg/kg，也可以貼上“無谷蛋白”的標簽；
（3）如果食品標簽上標注“無谷蛋白”，但不符合FDA對這些術語的使用要求，則被認為是貼錯了標簽，將受到FDA的監管。目前，還沒有有效的方法來檢測水解和發酵食品中的谷蛋白，比如奶酪和酸奶，因此，如果這些食品標注“無谷蛋白”的聲明，生產廠必須保留相關記錄，以證明食品符合無谷蛋白標準。
更多詳情參見：https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/gluten-free-means-what-it-says、https://www.vetinst.no/overvaking/antibiotikaresistens-norm-vet
日期：2024-09-11
