近日，巴中市恩陽區市場監管局結合高溫季節食品安全特點，綜合分析研判，多措并舉，持續開展農貿市場、食品小作坊、宵夜市場等重點領域的食品安全檢查，努力營造放心舒心的飲食環境，全力守護高溫季節人民群眾“舌尖上的安全”。
做好農貿市場“食源”管控。對肉制品、熟食等儲存時間短、易腐敗變質的高風險食品強化源頭管控，重點檢查制作場所的環境衛生，“三防設施設備”配備運轉情況，有無加工制售腐敗變質、來源不明的食品等違法違規行為。督促市場開辦方嚴格落實主體責任，定期開展自查自糾，不斷提升市場規范化和食品安全管理水平。
強化食品加工“過程”監管。重點查看大米、掛面等日常大宗消費食品加工小作坊是否嚴格執行進貨查驗制度、是否按要求進行檢驗檢測、食品標識是否規范。要求經營者按照“亮證經營、安全承諾、場所清潔、原料查驗、單據留存、操作規范、檢驗合格、標簽合規”的要求，對應抓好落實，全面防范食品安全風險。
守護宵夜市場“消費”安全。以日常監管為著力點，督促指導宵夜經營者持續做好食品原料采購貯存、加工制作、人員健康管理、餐飲具清洗消毒等工作，全面落實食品安全主體責任。同時，執法人員對《四川省食品安全條例》《餐飲服務食品安全操作規范》等法律規范做宣傳普及，進一步提升經營者“知法、懂法、守法”意識，營造更加安全、放心的宵夜市場秩序。
日期：2024-09-09
做好農貿市場“食源”管控。對肉制品、熟食等儲存時間短、易腐敗變質的高風險食品強化源頭管控，重點檢查制作場所的環境衛生，“三防設施設備”配備運轉情況，有無加工制售腐敗變質、來源不明的食品等違法違規行為。督促市場開辦方嚴格落實主體責任，定期開展自查自糾，不斷提升市場規范化和食品安全管理水平。
強化食品加工“過程”監管。重點查看大米、掛面等日常大宗消費食品加工小作坊是否嚴格執行進貨查驗制度、是否按要求進行檢驗檢測、食品標識是否規范。要求經營者按照“亮證經營、安全承諾、場所清潔、原料查驗、單據留存、操作規范、檢驗合格、標簽合規”的要求，對應抓好落實，全面防范食品安全風險。
守護宵夜市場“消費”安全。以日常監管為著力點，督促指導宵夜經營者持續做好食品原料采購貯存、加工制作、人員健康管理、餐飲具清洗消毒等工作，全面落實食品安全主體責任。同時，執法人員對《四川省食品安全條例》《餐飲服務食品安全操作規范》等法律規范做宣傳普及，進一步提升經營者“知法、懂法、守法”意識，營造更加安全、放心的宵夜市場秩序。
日期：2024-09-09
