注意！山東這4批次不合格食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題

8月21日，山東省市場監督管理局發布2024年第29期（總第473期）通告，檢出21批次不合格食品，其中，有4批次不合格食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題。
 
　　抽檢信息顯示，這4批次不合格食品分別為東營開發區眾客隆超市銷售的標稱為山東馳魯通達食品有限公司生產的古法豬皮（香辣味）（生產日期/批號：2023/11/11，規格型號：散裝稱重），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；臨朐全福元商業有限公司銷售的標稱為濰坊嘉和生物技術釀造有限公司生產的味鮮醬油（釀造醬油）（生產日期/批號：2024/2/22，規格型號：1.9L/桶），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定；肥城市雨潼烘焙蛋糕店自制的雞蛋糕，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；聊城高新區顧官屯鎮桂連副食部銷售的標稱為東阿縣銅城街道辦事處琉璃井街方磊生產的雞腿（醬鹵肉制品），日落黃不符合食品安全國家標準規定。
 
　　日落黃又名食用黃色3號，水溶性偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產中應用廣泛。長期食用日落黃超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，醬鹵肉制品中不得使用日落黃。
 
　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，熟肉制品和糕點中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）的最大使用量均為0.5g/kg。
 
　　苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常用的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。長期食用苯甲酸及其鈉鹽超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，醬油中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）的最大使用量為1.0g/kg。
 
　　對上述抽檢中發現的不合格產品，當地市場監管部門已責令生產經營者查清產品流向，召回、下架不合格產品，控制風險，并分析原因進行整改，涉及的不合格產品已按要求開展核查處置工作。
 
部分不合格食品信息

序號	食品名稱	標稱生產（養殖）企業名稱	標稱生產（養殖）企業地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	規格型號	商標	生產（購進或檢疫）日期/批號	不合格項目║檢驗結果║單位║標準值	備注
4	古法豬皮（香辣味）	山東馳魯通達食品有限公司	博興縣曹王鎮駐地	東營開發區眾客隆超市	山東省東營市開發區北一路華山路379號勝宏榮域提香源8幢101號商鋪	散裝稱重	馳爾漂香和圖形	2023/11/11	脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.550║g/kg║≤0.5
7	雞蛋糕（自制糕點）	/	/	肥城市雨潼烘焙蛋糕店	山東省泰安市肥城市儀陽街道辦事處石東村084號興盛路西	/	/	2024/4/23	脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║1.24║g/kg║≤0.5
9	味鮮醬油（釀造醬油）	濰坊嘉和生物技術釀造有限公司	山東省濰坊市濰城區于河鎮杏埠	臨朐全福元商業有限公司	臨朐縣城興隆路東段北側	1.9L/桶	民謡和圖形	2024/2/22	苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)║1.16║g/kg║≤1.0
19	雞腿（醬鹵肉制品）	方磊	東阿縣銅城街道辦事處琉璃井街	聊城高新區顧官屯鎮桂連副食部	山東省聊城市高新技術產業開發區顧官屯鎮徐莊村	/	/	2024/3/27	日落黃║0.00456║g/kg║不得使用

（來源：山東省市場監督管理局）

相關報道：山東省市場監督管理局關于21批次食品不合格情況的通告2024年第29期（總第473期）
   食品抽檢不合格產品信息-29.xlsx
   部分不合格項目小知識-29.doc