為保障廣大中小學(xué)生飲食安全，唐山市樂(lè)亭縣食品藥品監(jiān)督管理局按照《唐山市“小飯桌”監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定要求，積極采取措施，切實(shí)加強(qiáng)學(xué)生“小飯桌”食品安全監(jiān)管工作。截至目前，該縣33家 “小飯桌”，經(jīng)過(guò)規(guī)范且已達(dá)到餐飲企業(yè)設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)，并辦理《餐飲服務(wù)許可證》的有29家，其余正在改造規(guī)范之中，轄區(qū)學(xué)生“小飯桌”行業(yè)水平得到明顯提升。其主要做法是：
一是認(rèn)真調(diào)查摸底，健全監(jiān)管檔案。組織餐飲監(jiān)管工作人員分成三個(gè)小組，分片包干，逐鄉(xiāng)鎮(zhèn)，逐學(xué)校，對(duì)校園周邊的“小飯桌”進(jìn)行地毯式調(diào)查摸底，對(duì)“小飯桌”學(xué)生就餐人數(shù)、學(xué)生來(lái)源等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)登記并建立監(jiān)管檔案。目前，該縣共有“小飯桌”33家，供餐人數(shù)1900余人。
二是加強(qiáng)教育培訓(xùn)，強(qiáng)化安全意識(shí)。在調(diào)查摸底的基礎(chǔ)上，通過(guò)集中培訓(xùn)、定期培訓(xùn)、上門(mén)現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)等形式，對(duì)“小飯桌”負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員進(jìn)行餐飲服務(wù)食品安全有關(guān)的法律法規(guī)、日常食品安全操作規(guī)范、食物中毒的預(yù)防以及應(yīng)急管理知識(shí)的培訓(xùn)，增強(qiáng)其食品安全意識(shí)和應(yīng)急處置能力。
三是開(kāi)展嚴(yán)格檢查，提高準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)。按照《唐山市“小飯桌”監(jiān)督管理辦法》硬件要求標(biāo)準(zhǔn)，組織執(zhí)法人員對(duì)無(wú)《餐飲服務(wù)許可證》的“小飯桌”逐家提出針對(duì)性意見(jiàn)，著重從“場(chǎng)所、食品原料采購(gòu)、環(huán)境、設(shè)施、餐用具消毒、人員衛(wèi)生、每餐食品留樣”等七個(gè)方面嚴(yán)格檢查，對(duì)符合許可標(biāo)準(zhǔn)的“小飯桌”發(fā)放《餐飲服務(wù)許可證》。同時(shí)，還統(tǒng)一印制并發(fā)放《樂(lè)亭縣“小飯桌”食品安全管理制度》，讓“小飯桌”承辦人在場(chǎng)所醒目位置懸掛張貼，嚴(yán)格規(guī)范食品安全承諾、食品原料臺(tái)賬登記等制度。
四是強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)，鼓勵(lì)社會(huì)監(jiān)督。樂(lè)亭縣局聯(lián)合教育局、廣播電視臺(tái)充分利用新聞廣播、校訊通、學(xué)校公告欄、發(fā)放宣傳單等多種形式將已經(jīng)取得餐飲服務(wù)許可證的“小飯桌”經(jīng)營(yíng)地址、餐飲服務(wù)許可證號(hào)、核定供餐人數(shù)、食品安全管理員、監(jiān)督舉報(bào)電話等進(jìn)行公示，提醒廣大學(xué)生家長(zhǎng)選擇有《餐飲服務(wù)許可證》的“小飯桌”就餐，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行投訴舉報(bào)，從而擴(kuò)大社會(huì)監(jiān)督和輿論影響。
日期：2014-12-03
