為保障廣大中小學生飲食安全，唐山市樂亭縣食品藥品監督管理局按照《唐山市“小飯桌”監督管理辦法》的規定要求，積極采取措施，切實加強學生“小飯桌”食品安全監管工作。截至目前，該縣33家 “小飯桌”，經過規范且已達到餐飲企業設置標準，并辦理《餐飲服務許可證》的有29家，其余正在改造規范之中，轄區學生“小飯桌”行業水平得到明顯提升。其主要做法是：
一是認真調查摸底，健全監管檔案。組織餐飲監管工作人員分成三個小組，分片包干，逐鄉鎮，逐學校，對校園周邊的“小飯桌”進行地毯式調查摸底，對“小飯桌”學生就餐人數、學生來源等內容進行詳細登記并建立監管檔案。目前，該縣共有“小飯桌”33家，供餐人數1900余人。
二是加強教育培訓，強化安全意識。在調查摸底的基礎上，通過集中培訓、定期培訓、上門現場指導等形式，對“小飯桌”負責人及從業人員進行餐飲服務食品安全有關的法律法規、日常食品安全操作規范、食物中毒的預防以及應急管理知識的培訓，增強其食品安全意識和應急處置能力。
三是開展嚴格檢查，提高準入標準。按照《唐山市“小飯桌”監督管理辦法》硬件要求標準，組織執法人員對無《餐飲服務許可證》的“小飯桌”逐家提出針對性意見，著重從“場所、食品原料采購、環境、設施、餐用具消毒、人員衛生、每餐食品留樣”等七個方面嚴格檢查，對符合許可標準的“小飯桌”發放《餐飲服務許可證》。同時，還統一印制并發放《樂亭縣“小飯桌”食品安全管理制度》，讓“小飯桌”承辦人在場所醒目位置懸掛張貼，嚴格規范食品安全承諾、食品原料臺賬登記等制度。
四是強化宣傳引導，鼓勵社會監督。樂亭縣局聯合教育局、廣播電視臺充分利用新聞廣播、校訊通、學校公告欄、發放宣傳單等多種形式將已經取得餐飲服務許可證的“小飯桌”經營地址、餐飲服務許可證號、核定供餐人數、食品安全管理員、監督舉報電話等進行公示，提醒廣大學生家長選擇有《餐飲服務許可證》的“小飯桌”就餐，發現問題及時進行投訴舉報，從而擴大社會監督和輿論影響。
日期：2014-12-03
