日本橫濱的知名鰻魚老店“日本橋伊勢定”近日爆發(fā)了一起大規(guī)模食物中毒事件，引發(fā)廣泛關(guān)注。目前，已有161名顧客因食用該店的鰻魚制品后出現(xiàn)不適癥狀，其中一名90多歲的女性不幸去世。
橫濱市政府的初步調(diào)查結(jié)果顯示，導(dǎo)致此次食物中毒的是金黃色葡萄球菌。這種細菌常見于人類的皮膚和鼻腔，能夠在溫暖的環(huán)境中快速繁殖，并產(chǎn)生引發(fā)中毒的腸毒素。
調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，該事件可能與部分工作人員未按照食品安全標準佩戴手套有關(guān)。在制作鰻魚便當?shù)?0名廚師中，有5人被發(fā)現(xiàn)沒有佩戴手套，這違反了店內(nèi)的操作規(guī)程。
據(jù)報道，事件發(fā)生在7月24日至25日期間，受害者主要是從橫濱市京急百貨公司購買了鰻魚便當和蒲燒鰻魚的顧客。伊勢定表示，兩天內(nèi)售出了1761份便當和蒲燒鰻魚。雖然大部分患者癥狀較輕，但仍有部分患者需要住院治療。
金黃色葡萄球菌是一種常見的食源性致病菌，其繁殖過程中產(chǎn)生的腸毒素是主要致病因子。專家指出，防止這種細菌引發(fā)食物中毒的最佳方法是在處理食物時佩戴手套，并嚴格遵守衛(wèi)生標準。日本食品微生物中心的執(zhí)行長山口憲太強調(diào)，手套可以有效防止細菌通過手部接觸食物。
京急百貨公司社長金子新司在新聞發(fā)布會上對事件表示深切遺憾，并承諾將全力配合公共衛(wèi)生部門的調(diào)查。目前，涉事的“日本橋伊勢定”分店和餐廳已被勒令停業(yè)整頓。
值得注意的是，7月24日恰逢日本傳統(tǒng)的“土用丑日”，這是日本民眾習慣吃烤鰻魚補充體力的日子。“土用丑日”起源于江戶時代，象征著季節(jié)變換的結(jié)束。在這一天，吃鰻魚被認為可以增強體力，對抗夏季的酷暑。因此，事件的發(fā)生時機對這家老字號鰻魚店造成了更大的影響。
“日本橋伊勢定”創(chuàng)立于1945年，以其優(yōu)質(zhì)的日本國產(chǎn)養(yǎng)殖鰻魚和長野縣越光米而聞名。此次事件不僅對其品牌聲譽造成了打擊，也對橫濱乃至整個日本的食品安全敲響了警鐘。
橫濱市政府和日本衛(wèi)生部門表示，將進一步深入調(diào)查此次事件，確保類似事件不再發(fā)生，并將加強對食品加工和銷售環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度，確保公眾的飲食安全。
日期：2024-08-04
橫濱市政府的初步調(diào)查結(jié)果顯示，導(dǎo)致此次食物中毒的是金黃色葡萄球菌。這種細菌常見于人類的皮膚和鼻腔，能夠在溫暖的環(huán)境中快速繁殖，并產(chǎn)生引發(fā)中毒的腸毒素。
調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，該事件可能與部分工作人員未按照食品安全標準佩戴手套有關(guān)。在制作鰻魚便當?shù)?0名廚師中，有5人被發(fā)現(xiàn)沒有佩戴手套，這違反了店內(nèi)的操作規(guī)程。
據(jù)報道，事件發(fā)生在7月24日至25日期間，受害者主要是從橫濱市京急百貨公司購買了鰻魚便當和蒲燒鰻魚的顧客。伊勢定表示，兩天內(nèi)售出了1761份便當和蒲燒鰻魚。雖然大部分患者癥狀較輕，但仍有部分患者需要住院治療。
金黃色葡萄球菌是一種常見的食源性致病菌，其繁殖過程中產(chǎn)生的腸毒素是主要致病因子。專家指出，防止這種細菌引發(fā)食物中毒的最佳方法是在處理食物時佩戴手套，并嚴格遵守衛(wèi)生標準。日本食品微生物中心的執(zhí)行長山口憲太強調(diào)，手套可以有效防止細菌通過手部接觸食物。
京急百貨公司社長金子新司在新聞發(fā)布會上對事件表示深切遺憾，并承諾將全力配合公共衛(wèi)生部門的調(diào)查。目前，涉事的“日本橋伊勢定”分店和餐廳已被勒令停業(yè)整頓。
值得注意的是，7月24日恰逢日本傳統(tǒng)的“土用丑日”，這是日本民眾習慣吃烤鰻魚補充體力的日子。“土用丑日”起源于江戶時代，象征著季節(jié)變換的結(jié)束。在這一天，吃鰻魚被認為可以增強體力，對抗夏季的酷暑。因此，事件的發(fā)生時機對這家老字號鰻魚店造成了更大的影響。
“日本橋伊勢定”創(chuàng)立于1945年，以其優(yōu)質(zhì)的日本國產(chǎn)養(yǎng)殖鰻魚和長野縣越光米而聞名。此次事件不僅對其品牌聲譽造成了打擊，也對橫濱乃至整個日本的食品安全敲響了警鐘。
橫濱市政府和日本衛(wèi)生部門表示，將進一步深入調(diào)查此次事件，確保類似事件不再發(fā)生，并將加強對食品加工和銷售環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度，確保公眾的飲食安全。
日期：2024-08-04
