7月10日，安徽省市場監督管理局發布2024年第27期食品安全抽檢信息通告，檢出不合格食品16批次。其中，有6批次不合格食品檢出微生物污染問題。
抽檢信息顯示，這6批次不合格食品分別為合肥市瑤海區張莉副食品批發部銷售的、標稱亳州市利辛縣贏和農業發展有限公司生產的紅薯淀粉，菌落總數、霉菌和酵母不符合食品安全國家標準規定；馬鞍山市徽潤糖酒副食有限責任公司東城花園店銷售的、標稱馬鞍山市金菜地食品股份有限公司生產的綠豆糕，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；天貓沁晚香旗艦店（經營者為合肥浩淼數碼科技有限公司）在天貓商城銷售的、標稱安徽沁晚香生物科技有限公司（亳州）生產的茯苓薏濕茶，霉菌不符合產品明示標準和質量要求；安徽朗春食品有限公司（安慶）生產的鹽水方腿，菌落總數、大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；桐城市大關鎮好的生活購物店銷售的、標稱安徽省桐城市雙龍食品有限公司生產的步步糕（糕點），酸價（以脂肪計）（KOH）、霉菌不符合食品安全國家標準規定；安徽省徽商紅府連鎖超市有限責任公司宿州路店銷售的、標稱好麥多（上海）食品科技有限公司委托安徽華國堂中藥科技有限公司（亳州）生產的玉米須茶，霉菌不符合產品明示標準和質量要求。
霉菌是評價食品質量安全的一項指示性指標，食品中霉菌數是指食品檢樣經過處理，在一定條件下培養后，計數所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數。如果食品中的霉菌嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值，還可能產生霉菌毒素；長期食用霉菌超標的食品，可能會危害人體健康。霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格消毒不徹底，還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品衛生狀況。超標原因可能是生產企業所使用的原輔料初始菌落數較高；也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格；還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
霉菌和酵母是評價食品質量安全的指示性指標，食品中霉菌和酵母數是指食品檢樣經過處理，在一定條件下培養后，計數所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數和酵母菌落數。如果食品中霉菌和酵母數超標，會降低食品食用價值，嚴重情況下，可能會危害人體健康。紅薯淀粉中霉菌和酵母數超標的原因，可能是原料或包裝材料受到污染，也可能是產品在生產加工過程中環境條件控制不到位，還可能與產品儲運不當有關。
對上述抽檢中發現的不合格產品，屬地市場監管部門已責令生產經營者查清產品流向，召回、下架不合格產品，控制風險，并分析原因進行整改，涉及的不合格產品已按要求開展核查處置工作。
部分不合格食品信息
（來源：安徽省市場監督管理局）
相關報道：安徽省市場監督管理局食品安全抽檢信息通告（2024年第27期）
部分不合格項目的小知識.docx
監督抽檢產品不合格信息.xls
抽檢信息顯示，這6批次不合格食品分別為合肥市瑤海區張莉副食品批發部銷售的、標稱亳州市利辛縣贏和農業發展有限公司生產的紅薯淀粉，菌落總數、霉菌和酵母不符合食品安全國家標準規定；馬鞍山市徽潤糖酒副食有限責任公司東城花園店銷售的、標稱馬鞍山市金菜地食品股份有限公司生產的綠豆糕，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；天貓沁晚香旗艦店（經營者為合肥浩淼數碼科技有限公司）在天貓商城銷售的、標稱安徽沁晚香生物科技有限公司（亳州）生產的茯苓薏濕茶，霉菌不符合產品明示標準和質量要求；安徽朗春食品有限公司（安慶）生產的鹽水方腿，菌落總數、大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；桐城市大關鎮好的生活購物店銷售的、標稱安徽省桐城市雙龍食品有限公司生產的步步糕（糕點），酸價（以脂肪計）（KOH）、霉菌不符合食品安全國家標準規定；安徽省徽商紅府連鎖超市有限責任公司宿州路店銷售的、標稱好麥多（上海）食品科技有限公司委托安徽華國堂中藥科技有限公司（亳州）生產的玉米須茶，霉菌不符合產品明示標準和質量要求。
霉菌是評價食品質量安全的一項指示性指標，食品中霉菌數是指食品檢樣經過處理，在一定條件下培養后，計數所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數。如果食品中的霉菌嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值，還可能產生霉菌毒素；長期食用霉菌超標的食品，可能會危害人體健康。霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格消毒不徹底，還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品衛生狀況。超標原因可能是生產企業所使用的原輔料初始菌落數較高；也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格；還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
霉菌和酵母是評價食品質量安全的指示性指標，食品中霉菌和酵母數是指食品檢樣經過處理，在一定條件下培養后，計數所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數和酵母菌落數。如果食品中霉菌和酵母數超標，會降低食品食用價值，嚴重情況下，可能會危害人體健康。紅薯淀粉中霉菌和酵母數超標的原因，可能是原料或包裝材料受到污染，也可能是產品在生產加工過程中環境條件控制不到位，還可能與產品儲運不當有關。
對上述抽檢中發現的不合格產品，屬地市場監管部門已責令生產經營者查清產品流向，召回、下架不合格產品，控制風險，并分析原因進行整改，涉及的不合格產品已按要求開展核查處置工作。
部分不合格食品信息
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 承檢機構 | 備注 |
| 2 | 利辛縣贏和農業發展有限公司 | 安徽省利辛縣大李集鎮南街村 | 合肥市瑤海區張莉副食品批發部 | 安徽省合肥市瑤海區周谷堆大興農產品國際物流園內副食品交易中心B8棟45號 | 紅薯淀粉 | 500克/袋 | 新贏和 | 2023-11-01 | 菌落總數║9200CFU/g,13000CFU/g,11000CFU/g,9200CFU/g,12000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g 霉菌和酵母║1200CFU/g║≤1000CFU/g | 淀粉及淀粉制品 | 第二十七期 | 2024.07.10 | 安徽/國抽 | 安徽省食品藥品檢驗研究院 | |
| 5 | 金菜地食品股份有限公司 | 當涂縣黃池鎮食品路1號 | 馬鞍山市徽潤糖酒副食有限責任公司東城花園店 | 安徽省馬鞍山市花山區東城花園三村10棟一層西北面 | 綠豆糕 | 200g/袋 | 金菜地和圖形 | 2024-05-05 | 菌落總數║2200CFU/g;2500CFU/g;47000CFU/g;26000CFU/g;31000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 糕點 | 第二十七期 | 2024.07.10 | 安徽/國抽 | 安徽省產品質量監督檢驗研究院 | |
| 7 | 銷售商：合肥浩淼數碼科技有限公司；生產商：安徽沁晚香生物科技有限公司 | 銷售商地址：合肥市包河區繁華大道6525號格林雅地小區12幢602；生產商地址：安徽省亳州市高新區湯王大道與茴香路交叉口未來空間院內1號車間2樓 | 天貓沁晚香旗艦店 | https://detail.tmall.com/item.htm?_u=2v7ias1e620&id=750668027733&spm=a1z09.2.0.0.27bf2e8djHKfIa | 茯苓薏濕茶 | 250克（5克×50包）/袋 | 沁晚香和圖形 | 2023-12-20 | 霉菌║7700CFU/g║≤1000CFU/g | 茶葉及相關制品 | 第二十七期 | 2024.07.10 | 安徽/國抽 | 安徽省食品藥品檢驗研究院 | |
| 11 | 安徽朗春食品有限公司 | 安徽省安慶市桐城市范金路18號 | 安徽朗春食品有限公司 | 安徽省安慶市桐城市范崗鎮范崗居委會范金路18號 | 鹽水方腿 | 220g/個 | / | 2024-04-23 | 菌落總數║77000CFU/g,120000CFU/g,41000CFU/g,53000CFU/g,170000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g 大腸菌群║1200CFU/g,<10CFU/g,<10CFU/g,920CFU/g,19000CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g | 肉制品 | 第二十七期 | 2024.07.10 | 安徽/國抽 | 安徽省產品質量監督檢驗研究院 | |
| 12 | 安徽省桐城市雙龍食品有限公司 | 安徽省桐城市龍騰街道辦事處高橋工業園 | 桐城市大關鎮好的生活購物店 | 安徽省安慶市桐城市大關鎮卅鋪村合安路西側1棟101 | 步步糕（糕點） | 330克/盒 | 文都雙龍 | 2024-04-04 | 酸價(以脂肪計)(KOH)║90.3mg/g║≤5mg/g 霉菌║3.2×10²CFU/g║≤150CFU/g | 糕點 | 第二十七期 | 2024.07.10 | 安徽/省抽 | 上海微譜檢測認證有限公司 | |
| 14 | 委托方：好麥多（上海）食品科技有限公司；受委托生產商：安徽華國堂中藥科技有限公司 | 委托方地址: 上海市閔行區紫星路588號2幢8層17室；受委托生產商地址：安徽省亳州市高新區毫蕪現代產業園區合歡路188號 | 安徽省徽商紅府連鎖超市有限責任公司宿州路店 | 安徽省合肥市廬陽區宿州路4號8號 | 玉米須茶 | 120克(8克×15包)/袋 | 好麥多 | 2023-06-06 | 霉菌║3900CFU/g║≤1000CFU/g | 茶葉及相關制品 | 第二十七期 | 2024.07.10 | 安徽/國抽 | 安徽省食品藥品檢驗研究院 |
相關報道：安徽省市場監督管理局食品安全抽檢信息通告（2024年第27期）
部分不合格項目的小知識.docx
監督抽檢產品不合格信息.xls
