7月3日，山東省市場監督管理局發布2024年第21期（總第465期）通告，檢出24批次不合格食品，其中，有5批次不合格食品檢出質量指標不達標、質量指標與標簽標示值不符問題。
這5批次不合格食品分別為東平四合商貿有限公司大羊分公司銷售的標稱為肥城市陽光食品有限公司生產的紅燒牛肉面（油炸型方便面）（生產日期/批號：2024/1/17，規格型號：面餅＋配料76克 面餅67克/袋），酸價（以脂肪計）（KOH）不符合食品安全國家標準規定；市北區愛家福生活超市冠縣路店銷售的標稱為青島島嶼青精釀啤酒有限公司委托青島府盛潤工貿有限公司生產的島嶼青·世濤（啤酒）（生產日期/批號：2023/8/26，規格型號：330mL/瓶 酒精度：≥4.5％vol），酒精度不符合食品安全國家標準規定；泰安市泰山區春海油坊生產的花生油，過氧化值不符合食品安全國家標準規定；商河縣國潤超市有限公司銷售的標稱為趙縣欽勝食品廠生產的面包麻花（生產日期/批號：2023/12/26，規格型號：散裝稱重），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；榮成市港西鎮美樂匯商店銷售的標稱為榆樹市古谷酒業有限公司委托海陽市妻管嚴保健酒廠生產的高粱原漿酒（生產日期/批號：2023/7/18，規格型號：500mL/瓶，30%vol），酒精度不符合產品標簽標示要求。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是酒類產品的一個重要理化指標，含量水平主要反映產品品質。《白酒質量要求 第2部分：清香型白酒》（GB/T 10781.2—2022）中規定，酒精度實測值與標簽標示值允許差為±1.0%vol；《啤酒》（GB 4927—2008）中規定，啤酒（原麥汁濃度12.1°P~14.0°P）中酒精度的最小限量值為4.5%vol。
酸價，又稱酸值，主要反映食品中油脂的酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇等異味，嚴重超標時會產生醛酮類化合物，長期攝入酸價超標的食品會對健康有一定影響。《食品安全國家標準 方便面》（GB 17400—2015）中規定，油炸面餅中酸價（以脂肪計）（KOH）的最大限量值為1.8mg/g。
過氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用過氧化值嚴重超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 植物油》（GB 2716—2018）中規定，食用植物油（包括調和油）中過氧化值的最大限量值為0.25g/100g。《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099—2015）中規定，糕點中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。
對上述抽檢中發現的不合格產品，當地市場監管部門已責令生產經營者查清產品流向，召回、下架不合格產品，控制風險，并分析原因進行整改，涉及的不合格產品已按要求開展核查處置工作。
部分不合格食品信息
（來源：山東省市場監督管理局）
相關報道：山東省市場監督管理局關于24批次食品不合格情況的通告2024年第21期（總第465期）
食品抽檢不合格產品信息-21.xlsx
部分不合格項目小知識-21.doc
這5批次不合格食品分別為東平四合商貿有限公司大羊分公司銷售的標稱為肥城市陽光食品有限公司生產的紅燒牛肉面（油炸型方便面）（生產日期/批號：2024/1/17，規格型號：面餅＋配料76克 面餅67克/袋），酸價（以脂肪計）（KOH）不符合食品安全國家標準規定；市北區愛家福生活超市冠縣路店銷售的標稱為青島島嶼青精釀啤酒有限公司委托青島府盛潤工貿有限公司生產的島嶼青·世濤（啤酒）（生產日期/批號：2023/8/26，規格型號：330mL/瓶 酒精度：≥4.5％vol），酒精度不符合食品安全國家標準規定；泰安市泰山區春海油坊生產的花生油，過氧化值不符合食品安全國家標準規定；商河縣國潤超市有限公司銷售的標稱為趙縣欽勝食品廠生產的面包麻花（生產日期/批號：2023/12/26，規格型號：散裝稱重），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；榮成市港西鎮美樂匯商店銷售的標稱為榆樹市古谷酒業有限公司委托海陽市妻管嚴保健酒廠生產的高粱原漿酒（生產日期/批號：2023/7/18，規格型號：500mL/瓶，30%vol），酒精度不符合產品標簽標示要求。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是酒類產品的一個重要理化指標，含量水平主要反映產品品質。《白酒質量要求 第2部分：清香型白酒》（GB/T 10781.2—2022）中規定，酒精度實測值與標簽標示值允許差為±1.0%vol；《啤酒》（GB 4927—2008）中規定，啤酒（原麥汁濃度12.1°P~14.0°P）中酒精度的最小限量值為4.5%vol。
酸價，又稱酸值，主要反映食品中油脂的酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇等異味，嚴重超標時會產生醛酮類化合物，長期攝入酸價超標的食品會對健康有一定影響。《食品安全國家標準 方便面》（GB 17400—2015）中規定，油炸面餅中酸價（以脂肪計）（KOH）的最大限量值為1.8mg/g。
過氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用過氧化值嚴重超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 植物油》（GB 2716—2018）中規定，食用植物油（包括調和油）中過氧化值的最大限量值為0.25g/100g。《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099—2015）中規定，糕點中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。
對上述抽檢中發現的不合格產品，當地市場監管部門已責令生產經營者查清產品流向，召回、下架不合格產品，控制風險，并分析原因進行整改，涉及的不合格產品已按要求開展核查處置工作。
部分不合格食品信息
| 序號 | 食品名稱 | 標稱生產（養殖）企業名稱 | 標稱生產（養殖）企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 規格型號 | 商標 | 生產（購進或檢疫）日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║單位║標準值 | 備注 |
| 2 | 紅燒牛肉面（油炸型方便面） | 肥城市陽光食品有限公司 | 山東省肥城市老城鎮工業開發區 | 東平四合商貿有限公司大羊分公司 | 山東省泰安市東平縣大羊鎮駐地25號 | 面餅+配料76克 面餅67克/袋 | 旭光及圖形 | 2024/1/17 | 酸價(以脂肪計)(KOH)║2.0║mg/g║≤1.8 | |
| 7 | 島嶼青·世濤（啤酒） | 標稱生產企業名稱：青島府盛潤工貿有限公司 委托生產企業名稱：青島島嶼青精釀啤酒有限公司 | 標稱生產企業地址：山東省青島市嶗山區王哥莊街道江家土寨社區 委托生產企業地址：山東省青島市嶗山區王哥莊街道江家土寨 | 市北區愛家福生活超市冠縣路店 | 山東省青島市市北區即墨路街道辦事處冠縣路28號-9 | 330mL/瓶 酒精度:≥4.5％vol | / | 2023/8/26 | 酒精度║3.8║%vol║≥4.5 | |
| 12 | 花生油 | 泰安市泰山區春海油坊 | 山東省泰安市泰山區邱家店鎮徐家莊村 | 泰安市泰山區春海油坊 | 山東省泰安市泰山區邱家店鎮徐家莊村 | 散裝 | / | 2024/3/20 | 過氧化值║1.1║g/100g║≤0.25 | |
| 16 | 高粱原漿酒 | 標稱生產企業名稱：海陽市妻管嚴保健酒廠 委托生產企業名稱：榆樹市古谷酒業有限公司 | 標稱生產企業地址：海陽市方圓辦事處生產村南山 委托生產企業地址：吉林省榆樹市五棵樹鎮東風大街 | 榮成市港西鎮美樂匯商店 | 山東省威海市榮成市港西鎮大嵐頭村 | 500mL/瓶，30%vol | 圖形商標 | 2023/7/18 | 酒精度║31.8║%vol║29.0~31.0 | |
| 23 | 面包麻花 | 趙縣欽勝食品廠 | 河北省石家莊市趙縣范莊鎮勤勞村建華路建北4巷3號 | 商河縣國潤超市有限公司 | 山東省濟南市商河縣許商街道商中路以西、銀河路以南交叉口商業樓-1層 | 散裝稱重 | 比欽和圖形 | 2023/12/26 | 過氧化值(以脂肪計)║0.31║g/100g║≤0.25 |
相關報道：山東省市場監督管理局關于24批次食品不合格情況的通告2024年第21期（總第465期）
食品抽檢不合格產品信息-21.xlsx
部分不合格項目小知識-21.doc
