4月17日，上海市市場監督管理局發布2024年第12期省級食品安全抽檢信息，檢出4批次不合格食品。
抽檢信息顯示，不合格食品為4批次肉制品，涉及質量指標問題，分別為上海市閔行區偉樂超市銷售的咸肉，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；上海市寶山區元浪肉類經營部銷售的腿肉（腌臘肉制品），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；上海市金山區和潤超市銷售的咸腿肉，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；上海市寶山區王大偉豆制品店銷售的咸肉，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是產品用油已經變質，也可能是原料中的脂肪已經被氧化，還可能與產品儲存條件控制不當有關。
對上述抽檢中發現的不合格產品，上海市市場監督管理局要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處違法行為，進一步督促企業履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。
不合格食品信息
（來源：上海市市場監督管理局）
相關報道：上海市市場監督管理局2024年第12期省級食品安全抽檢信息
肉制品監督抽檢信息（不合格）.xls
抽檢信息顯示，不合格食品為4批次肉制品，涉及質量指標問題，分別為上海市閔行區偉樂超市銷售的咸肉，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；上海市寶山區元浪肉類經營部銷售的腿肉（腌臘肉制品），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；上海市金山區和潤超市銷售的咸腿肉，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；上海市寶山區王大偉豆制品店銷售的咸肉，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是產品用油已經變質，也可能是原料中的脂肪已經被氧化，還可能與產品儲存條件控制不當有關。
對上述抽檢中發現的不合格產品，上海市市場監督管理局要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處違法行為，進一步督促企業履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。
不合格食品信息
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 備注 |
| 1 | / | / | 上海市閔行區偉樂超市 | 上海市閔行區顓橋鎮都會路3678弄9號1層、3698號1層 | 咸肉 | / | / | 2024-02-28（購進日期） | 過氧化值(以脂肪計)║1.9g/100g║≤0.5g/100g | 肉制品 | |
| 2 | / | / | 上海市寶山區元浪肉類經營部 | 上海市寶山區東太路239號市場內攤位108號 | 腿肉（腌臘肉制品） | / | / | 2024-01-04（購進日期） | 過氧化值(以脂肪計)║1.1g/100g║≤0.5g/100g | 肉制品 | |
| 3 | / | / | 上海市金山區和潤超市 | 上海市金山區呂巷鎮干巷蘭亭街88號-80 | 咸腿肉 | / | / | 2024-02-25（購進日期） | 過氧化值(以脂肪計)║1.7g/100g║≤0.5g/100g | 肉制品 | |
| 4 | / | / | 上海市寶山區王大偉豆制品店 | 上海市寶山區楊行鎮蓮花山路517弄128號市場內A11 | 咸肉 | / | / | 2024-02-05（購進日期） | 過氧化值(以脂肪計)║0.91g/100g║≤0.5g/100g | 肉制品 |
相關報道：上海市市場監督管理局2024年第12期省級食品安全抽檢信息
肉制品監督抽檢信息（不合格）.xls
