青藏高原嚴酷的自然環境與季節性草畜供給失衡等因素，致使牦牛在自然生長過程中形成了特殊的適應機制。瘤胃微生物內環境調控是支持牦牛抵御惡劣高寒環境的重要營養庫。研究瘤胃微生物與牦牛肉品質的季節性變化關系，對于明晰放牧牦牛肉品質變化機制和提高牦牛生產性能具有科學意義。
中國科學院西北高原生物研究所以放牧牦牛為研究對象，以牧草營養組成、腸道微生物和牦牛肉品質為切入點，采用16S rRNA測序和代謝組學等研究方法，探究了不同物候期牧草組成對牦牛胃腸道微生物及肉品質的影響，闡明了“物候期牧草-瘤胃微生物-牦牛肉品質”之間的關系及其調控機制。研究表明，不同物候期的牧草營養組成改變了放牧牦牛瘤胃微生物群落，同時微生物的季節性變化參與了牦牛肉品質的調控。
相關研究成果以Targeted and untargeted metabolomics reveals meat quality in grazing yak during different phenology periods on the Qinghai-Tibetan Plateau和Effects of the alpine meadow in different phenological periods on rumen fermentation and gastrointestinal tract bacteria community in grazing yak on the Qinghai-Tibetan Plateau為題，分別發表在《食品化學》（Food Chemistry）和《BMC微生物學》（BMC Microbiology）上。相關工作得到國家重點研發計劃、國家自然科學基金區域創新發展聯合基金、中國科學院戰略性先導科技專項、第二次青藏高原綜合科學考察研究等的支持。
日期：2024-04-18
中國科學院西北高原生物研究所以放牧牦牛為研究對象，以牧草營養組成、腸道微生物和牦牛肉品質為切入點，采用16S rRNA測序和代謝組學等研究方法，探究了不同物候期牧草組成對牦牛胃腸道微生物及肉品質的影響，闡明了“物候期牧草-瘤胃微生物-牦牛肉品質”之間的關系及其調控機制。研究表明，不同物候期的牧草營養組成改變了放牧牦牛瘤胃微生物群落，同時微生物的季節性變化參與了牦牛肉品質的調控。
相關研究成果以Targeted and untargeted metabolomics reveals meat quality in grazing yak during different phenology periods on the Qinghai-Tibetan Plateau和Effects of the alpine meadow in different phenological periods on rumen fermentation and gastrointestinal tract bacteria community in grazing yak on the Qinghai-Tibetan Plateau為題，分別發表在《食品化學》（Food Chemistry）和《BMC微生物學》（BMC Microbiology）上。相關工作得到國家重點研發計劃、國家自然科學基金區域創新發展聯合基金、中國科學院戰略性先導科技專項、第二次青藏高原綜合科學考察研究等的支持。
日期：2024-04-18
