3月29日，重慶市市場監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于第一批“你點我檢”食品安全抽檢情況通告，檢出不合格食品8批次。不合格食品涉及農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑、其他指標(biāo)問題。
4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為重慶市銅梁區(qū)舊縣街道農(nóng)貿(mào)市場吳磊銷售的豬肉，恩諾沙星、磺胺類（總量）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；秀山土家族苗族自治縣九久生活超市銷售的小青椒，噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；涪陵區(qū)杉馨二億水果店銷售的香蕉，吡蟲啉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；巫山縣沃爾匯肖肖生鮮食品超市銷售的黃辣丁，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
磺胺類藥物是一類人工合成的抑菌藥，具有抗菌譜廣、性質(zhì)穩(wěn)定、便于貯存、吸收迅速等優(yōu)點，用于動物疫病治療。長期大量食用磺胺類（總量）殘留超標(biāo)的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，不利健康，引起過敏反應(yīng)和耐藥性菌株的產(chǎn)生。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，磺胺類（總量）在肉中最大殘留限量值為100μg/kg。
吡蟲啉屬內(nèi)吸性殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用吡蟲啉超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對蚜蟲、斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在茄果類蔬菜（番茄除外）中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。辣椒中噻蟲胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長期攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。
3批次食品檢出食品添加劑問題
3批次食品檢出食品添加劑問題，分別為巴南區(qū)眾品鑫包子店銷售的手工饅頭，糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；江北區(qū)梅強食品經(jīng)營部銷售的、標(biāo)稱平鄉(xiāng)縣天思宇食品廠生產(chǎn)的精制糖蒜，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶廚易幫食品有限公司生產(chǎn)的剁椒醬（辣椒醬），防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
糖精鈉是食品工業(yè)中常用的合成甜味劑。糖精鈉對人體無營養(yǎng)價值，食用較多的糖精鈉，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，發(fā)酵面制品中不得使用糖精鈉（以糖精計）。發(fā)酵面制品中檢出糖精鈉的原因，可能是餐飲店為改善產(chǎn)品口感而超范圍使用。
二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產(chǎn)生二氧化硫殘留。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中腌漬的蔬菜中二氧化硫殘留量不得超過0.1g/kg。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進(jìn)入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。
防腐劑是常見的食品添加劑，指天然或合成的化學(xué)成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)。長期食用防腐劑超標(biāo)的食品會對人體健康造成損害。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。
此外，還有1批次食品檢出其他指標(biāo)問題，為重慶市酉陽土家族苗族自治縣桃花源街道銅鼓鄉(xiāng)銅鼓村楊勝祿銷售的苦蕎酒，甲醇不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
所在地市場監(jiān)督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，依法啟動查處工作，同時已采取風(fēng)險控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進(jìn)行整改。
不合格食品信息
（來源：重慶市市場監(jiān)督管理局）
相關(guān)報道：重慶市市場監(jiān)督管理局關(guān)于第一批“你點我檢”食品安全抽檢情況的通告 （2024年第5號）
監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息（2024年第5號，2024年你點我檢第一期）.xlsx
部分不合格檢驗項目小知識.docx
4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為重慶市銅梁區(qū)舊縣街道農(nóng)貿(mào)市場吳磊銷售的豬肉，恩諾沙星、磺胺類（總量）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；秀山土家族苗族自治縣九久生活超市銷售的小青椒，噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；涪陵區(qū)杉馨二億水果店銷售的香蕉，吡蟲啉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；巫山縣沃爾匯肖肖生鮮食品超市銷售的黃辣丁，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
磺胺類藥物是一類人工合成的抑菌藥，具有抗菌譜廣、性質(zhì)穩(wěn)定、便于貯存、吸收迅速等優(yōu)點，用于動物疫病治療。長期大量食用磺胺類（總量）殘留超標(biāo)的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，不利健康，引起過敏反應(yīng)和耐藥性菌株的產(chǎn)生。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，磺胺類（總量）在肉中最大殘留限量值為100μg/kg。
吡蟲啉屬內(nèi)吸性殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用吡蟲啉超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對蚜蟲、斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在茄果類蔬菜（番茄除外）中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。辣椒中噻蟲胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長期攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。
3批次食品檢出食品添加劑問題
3批次食品檢出食品添加劑問題，分別為巴南區(qū)眾品鑫包子店銷售的手工饅頭，糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；江北區(qū)梅強食品經(jīng)營部銷售的、標(biāo)稱平鄉(xiāng)縣天思宇食品廠生產(chǎn)的精制糖蒜，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶廚易幫食品有限公司生產(chǎn)的剁椒醬（辣椒醬），防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
糖精鈉是食品工業(yè)中常用的合成甜味劑。糖精鈉對人體無營養(yǎng)價值，食用較多的糖精鈉，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，發(fā)酵面制品中不得使用糖精鈉（以糖精計）。發(fā)酵面制品中檢出糖精鈉的原因，可能是餐飲店為改善產(chǎn)品口感而超范圍使用。
二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產(chǎn)生二氧化硫殘留。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中腌漬的蔬菜中二氧化硫殘留量不得超過0.1g/kg。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進(jìn)入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。
防腐劑是常見的食品添加劑，指天然或合成的化學(xué)成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)。長期食用防腐劑超標(biāo)的食品會對人體健康造成損害。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。
此外，還有1批次食品檢出其他指標(biāo)問題，為重慶市酉陽土家族苗族自治縣桃花源街道銅鼓鄉(xiāng)銅鼓村楊勝祿銷售的苦蕎酒，甲醇不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
所在地市場監(jiān)督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，依法啟動查處工作，同時已采取風(fēng)險控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進(jìn)行整改。
不合格食品信息
| 序號 | 標(biāo)識生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)識生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗機構(gòu) |
| 1 | / | / | 吳磊 | 重慶市銅梁區(qū)舊縣街道農(nóng)貿(mào)市場 | 豬肉 | 散裝 | / | 2023-11-07（購進(jìn)日期） | 恩諾沙星║488µg/kg║≤100µg/kg；磺胺類（總量）║285µg/kg║≤100µg/kg | 重慶市計量質(zhì)量檢測研究院 |
| 2 | / | / | 秀山土家族苗族自治縣九久生活超市 | 重慶市秀山土家族苗族自治縣龍池鎮(zhèn) | 小青椒 | 散裝稱重 | / | 2023-10-16（購進(jìn)日期） | 噻蟲胺║0.12mg/kg║≤0.05mg/kg | 重慶市黔江食品藥品檢驗所 |
| 3 | / | / | 楊勝祿 | 重慶市酉陽土家族苗族自治縣桃花源街道銅鼓鄉(xiāng)銅鼓村 | 苦蕎酒 | 散裝稱重53%vol | / | 2022-10-17（購進(jìn)日期） | 甲醇║1.31g/L║≤0.6g/L | 重慶市黔江食品藥品檢驗所 |
| 4 | / | / | 巴南區(qū)眾品鑫包子店 | 重慶市巴南區(qū)魚洞巴縣大道42號-10# | 手工饅頭 | 散裝 | / | 2023-10-26（加工日期） | 糖精鈉（以糖精計）║0.0679g/kg║不得使用 | 重慶市涪陵食品藥品檢驗所 |
| 5 | 平鄉(xiāng)縣天思宇食品廠 | 河北省平鄉(xiāng)縣周李卜 | 江北區(qū)梅強食品經(jīng)營部 | 重慶市江北區(qū)石馬河街道玉帶山200號盤溪農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場1-462號 | 精制糖蒜 | 計量銷售 | 玉之食 | 2023-10-26 | 二氧化硫殘留量║1.23g/kg║≤0.1g/kg | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 |
| 6 | / | / | 涪陵區(qū)杉馨二億水果店 | 重慶市涪陵區(qū)敦仁街道人民東路37號13幢負(fù)2層17號攤位 | 香蕉 | 散裝 | / | 2023-11-19（購進(jìn)日期） | 吡蟲啉║0.0690mg/kg║≤0.05mg/kg | 重慶市涪陵食品藥品檢驗所 |
| 7 | 重慶廚易幫食品有限公司 | 重慶市九龍坡區(qū)陶家都市工業(yè)園14-3-B、14-2-A、14-1-A | 重慶廚易幫食品有限公司 | 重慶市九龍坡區(qū)陶家都市工業(yè)園14-3-B、14-2-A、14-1-A | 剁椒醬（辣椒醬） | 500g/袋 | / | 2023-11-18 | 防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和║1.21║≤1 | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 |
| 8 | / | / | 巫山縣沃爾匯肖肖生鮮食品超市 | 重慶市巫山縣高唐街道平安路588號23幢 | 黃辣丁 | / | / | 2023-11-23（購進(jìn)日期） | 恩諾沙星║122µg/kg║≤100µg/kg | 重慶市萬州食品藥品檢驗所 |
相關(guān)報道：重慶市市場監(jiān)督管理局關(guān)于第一批“你點我檢”食品安全抽檢情況的通告 （2024年第5號）
監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息（2024年第5號，2024年你點我檢第一期）.xlsx
部分不合格檢驗項目小知識.docx
