南京突擊檢查“劣質(zhì)槽頭肉”!

   2024-03-26 南京市場(chǎng)監(jiān)管微信號(hào)987
核心提示:針對(duì)央視3.15晚會(huì)曝光的“劣質(zhì)槽頭肉”原料問題,自3月16日起,南京市場(chǎng)監(jiān)管部門在全市范圍對(duì)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)開展突擊檢查?!ㄊ澜缡称肪W(wǎng)-m.cctv1204.com)
針對(duì)央視3.15晚會(huì)曝光的
 
  “劣質(zhì)槽頭肉”原料問題
 
  自3月16日起
 
  南京市場(chǎng)監(jiān)管部門在全市范圍
 
  對(duì)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)開展突擊檢查
 
  執(zhí)法人員重點(diǎn)排查以豬肉為原料的肉制品、速凍食品、方便菜肴等預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)和豬肉類食品加工小作坊,突擊檢查企業(yè)原料庫、生產(chǎn)車間及閉門加工場(chǎng)所,切實(shí)查驗(yàn)原料肉索證索票、檢驗(yàn)檢疫合格證明、原料肉貯存條件、生產(chǎn)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。目前,共出動(dòng)執(zhí)法人員471名,檢查相關(guān)食品生產(chǎn)單位235家,未發(fā)現(xiàn)使用劣質(zhì)槽頭肉進(jìn)行生產(chǎn)加工問題,發(fā)現(xiàn)個(gè)別生產(chǎn)單位存在進(jìn)貨查驗(yàn)記錄不全、缺少防蠅防鼠設(shè)施或設(shè)施破損等問題29個(gè),責(zé)令企業(yè)立即整改,抽檢14批次產(chǎn)品。
 
  下一步,南京市場(chǎng)監(jiān)管部門將繼續(xù)加大對(duì)肉制品生產(chǎn)單位的監(jiān)督檢查力度,會(huì)同有關(guān)部門在上級(jí)統(tǒng)一部署下,全力開展“嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項(xiàng)整治行動(dòng)”,進(jìn)一步規(guī)范肉制品生產(chǎn)行為,切實(shí)保障人民群眾飲食安全。
 
  如何科學(xué)認(rèn)識(shí)槽頭肉?
 
  槽頭肉,一般是指豬頭與軀干連接部位的肉,該部位通常含有甲狀腺、淋巴結(jié)。根據(jù)《畜禽屠宰操作規(guī)程生豬》(GB/T 17236-2019)和《生豬屠宰肉品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程(試行)》,屠宰廠必須經(jīng)規(guī)范地“除三腺”(去掉可視病變淋巴結(jié)、腎上腺和殘留甲狀腺等缺陷),經(jīng)檢驗(yàn)檢疫合格后方可出廠銷售。經(jīng)規(guī)范操作、檢驗(yàn)檢疫合格的槽頭肉可以安全食用。



日期:2024-03-26
 
地區(qū): 江蘇 南京市
行業(yè): 食品檢測(cè)
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