為切實解決農村牧區集體聚餐食品安全風險隱患，達拉特旗食品藥品監督管理局利用農村牧區食品安全“四打擊四規范”專項整治契機，在流動餐車“235+5”監管模式下，多管齊下進一步推進流動餐車規范化管理。
一是嚴格落實“兩登記”管理，即凡在我旗境內承辦集體聚餐的流動餐車必須到旗食品藥品監督管理局進行登記，登記后的流動餐車每次承辦集體聚餐必須到宴會舉辦地食品藥品監督所進行申報、登記；
二是加強日常巡查，嚴格按照承辦宴會餐飲單位食品安全操作規范要求，嚴格落實索證索票、進貨查驗等臺帳管理，嚴厲打擊采購和使用無合法來源食品和原料的違法行為；
三是借力“流動餐車協會”加強流動餐車行業內部管理，嚴格落實“五統一”管理制度，即流動餐車登記統一標準，操作統一流程，工用具統一標識，物品統一擺放，公示統一格式，促進行業水平整體提升；
四是加強流動餐車從業人員食品安全知識培訓，對從業人員衛生狀況、食品采購、加工流程、餐具清洗、食品留樣等方面進行統一規范、指導，提高其食品安全風險意識；
五是建立流動餐車風險應急機制。鼓勵流動餐車購買食品安全責任保險，通過協會建立流動餐車風險應急基金，提高流動餐車風險應急能力。
通過對流動餐車的規范化管理，流動餐車硬件設施和行業管理水平有了很大提升，徹底改變了流動餐車市場的無序發展狀態，流動餐車從業人員食品安全意識也明顯增強，農村牧區食品安全突出問題和風險隱患得到有效控制。老百姓也反映，現在用流動餐車承辦宴會他們放心了。
日期：2014-11-03
