2月23日，福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第6期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告，檢出不合格食品36批次。其中，8批次食品檢出重金屬污染、微生物污染問題。
5批次食品檢出重金屬污染問題
5批次食品檢出重金屬污染問題，分別為福建源安百貨有限公司銷售的筍干（購進(jìn)日期為2023年11月6日），鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；漳州臺(tái)商投資區(qū)人和旺超市有限公司銷售的精選韭菜（訂單日期為2023年11月17日），鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；莆田市涵江區(qū)黃霞惠民超市銷售的本地新黃姜（購進(jìn)日期為2023年11月4日），鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；福建省平和大世界商貿(mào)有限公司東風(fēng)路大世界購物中心銷售的山藥（訂單日期為2023年11月8日），鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廈門市集美區(qū)匯美匯生鮮店銷售的老姜（訂單日期為2023年11月19日），鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鉛是一種常見的重金屬元素污染物，長期食用鉛超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體的血液系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生損害。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中規(guī)定，干制蔬菜中鉛的最大限量值為0.8mg/kg；蕓薹類蔬菜、豆類蔬菜、生姜、薯類中鉛的最大限量值為0.2mg/kg。鉛超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)在生產(chǎn)時(shí)未對(duì)原料進(jìn)行嚴(yán)格驗(yàn)收；也可能是食品生產(chǎn)加工過程中，加工設(shè)備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入。
鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中限量為0.05mg/kg。鎘超標(biāo)可能是產(chǎn)品在種植過程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集。
3批次食品檢出微生物污染問題
3批次食品檢出微生物污染問題，分別為標(biāo)稱龍海市軍夢(mèng)緣食品有限公司2023年9月17日生產(chǎn)的磅蛋糕，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，銷售單位為福州高新區(qū)鑫榕太貿(mào)易商行；標(biāo)稱福建港興食品有限公司2023年10月19日生產(chǎn)的芡實(shí)冰片糕，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，銷售單位為三明市梅列區(qū)徐碧佳嘉惠超市；標(biāo)稱泉州市豐澤雙乳泉飲料有限公司2023年11月8日生產(chǎn)的雙乳泉包裝飲用水（飲用天然泉水），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）規(guī)定，糕點(diǎn)中菌落總數(shù)的5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過105CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過104CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定，銅綠假單胞菌在包裝飲用水中不得檢出。銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門已開展核查處置，督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行停止銷售、下架、召回和公告等法定義務(wù)，依法查處違法違規(guī)行為，有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
部分不合格食品信息
（來源：福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局2024年第6期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告
第6期食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表.xls
關(guān)于抽檢不合格項(xiàng)目的風(fēng)險(xiǎn)提示.doc
5批次食品檢出重金屬污染問題
5批次食品檢出重金屬污染問題，分別為福建源安百貨有限公司銷售的筍干（購進(jìn)日期為2023年11月6日），鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；漳州臺(tái)商投資區(qū)人和旺超市有限公司銷售的精選韭菜（訂單日期為2023年11月17日），鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；莆田市涵江區(qū)黃霞惠民超市銷售的本地新黃姜（購進(jìn)日期為2023年11月4日），鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；福建省平和大世界商貿(mào)有限公司東風(fēng)路大世界購物中心銷售的山藥（訂單日期為2023年11月8日），鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廈門市集美區(qū)匯美匯生鮮店銷售的老姜（訂單日期為2023年11月19日），鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鉛是一種常見的重金屬元素污染物，長期食用鉛超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體的血液系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生損害。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中規(guī)定，干制蔬菜中鉛的最大限量值為0.8mg/kg；蕓薹類蔬菜、豆類蔬菜、生姜、薯類中鉛的最大限量值為0.2mg/kg。鉛超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)在生產(chǎn)時(shí)未對(duì)原料進(jìn)行嚴(yán)格驗(yàn)收；也可能是食品生產(chǎn)加工過程中，加工設(shè)備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入。
鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中限量為0.05mg/kg。鎘超標(biāo)可能是產(chǎn)品在種植過程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集。
3批次食品檢出微生物污染問題
3批次食品檢出微生物污染問題，分別為標(biāo)稱龍海市軍夢(mèng)緣食品有限公司2023年9月17日生產(chǎn)的磅蛋糕，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，銷售單位為福州高新區(qū)鑫榕太貿(mào)易商行；標(biāo)稱福建港興食品有限公司2023年10月19日生產(chǎn)的芡實(shí)冰片糕，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，銷售單位為三明市梅列區(qū)徐碧佳嘉惠超市；標(biāo)稱泉州市豐澤雙乳泉飲料有限公司2023年11月8日生產(chǎn)的雙乳泉包裝飲用水（飲用天然泉水），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）規(guī)定，糕點(diǎn)中菌落總數(shù)的5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過105CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過104CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定，銅綠假單胞菌在包裝飲用水中不得檢出。銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門已開展核查處置，督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行停止銷售、下架、召回和公告等法定義務(wù)，依法查處違法違規(guī)行為，有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
部分不合格食品信息
| 食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（糕點(diǎn)） | |||||||||||
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)（加工、購進(jìn)、消毒）日期 | 保質(zhì)期 | 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||標(biāo)準(zhǔn)值 | 備注 |
| 1 | 龍海市軍夢(mèng)緣食品有限公司 | 福建省龍海市東園鎮(zhèn)厚境村雙鳳198-8號(hào) | 福州高新區(qū)鑫榕太貿(mào)易商行 | 福州高新區(qū)南嶼鎮(zhèn)麓南大道508號(hào)百悅雅居8-2#-1-01號(hào)店面 | 磅蛋糕 | 散裝稱重 | / | 2023/9/17 | 90天 | 菌落總數(shù)||32000、78000、53000、30000、73000CFU/g||n=5，c=2，m=10?，M=10?CFU/g | |
| 2 | 福建港興食品有限公司 | 福建省莆田市涵江區(qū)三江口鎮(zhèn)芳山村蘇厝602-603號(hào) | 三明市梅列區(qū)徐碧佳嘉惠超市 | 福建省三明市梅列區(qū)徐碧二村重機(jī)廠俱樂部大樓前樓一樓 | 芡實(shí)冰片糕 | 散裝稱重 | 圖形商標(biāo) | 2023/10/19 | 常溫下140天 | 菌落總數(shù)||33000、35000、35000、32000、32000CFU/g||n=5，c=2，m=10?，M=10?CFU/g | |
| 食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（飲料） | |||||||||||
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)（加工、購進(jìn)、消毒）日期 | 保質(zhì)期 | 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||標(biāo)準(zhǔn)值 | 備注 |
| 1 | 泉州市豐澤雙乳泉飲料有限公司 | 泉州市豐澤區(qū)北峰街道云峰路103號(hào) | 泉州市豐澤雙乳泉飲料有限公司 | 泉州市豐澤區(qū)北峰街道云峰路103號(hào) | 雙乳泉包裝飲用水（飲用天然泉水） | 17L/桶 | 字母及圖形商標(biāo) | 2023/11/8 | 40天 | 銅綠假單胞菌||0,0,0,54,0CFU/250mL||n=5,c=0,m=0CFU/250mL | |
| 食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（食用農(nóng)產(chǎn)品） | |||||||||||
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)/進(jìn)貨來源名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)/進(jìn)貨來源地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)（加工、購進(jìn)、檢疫、訂單生成）日期 | 保質(zhì)期 | 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||標(biāo)準(zhǔn)值 | 備注 |
| 13 | / | / | 漳州臺(tái)商投資區(qū)人和旺超市有限公司 | 福建省漳州臺(tái)商投資區(qū)角美鎮(zhèn)仁和西路萬星嘉和時(shí)代3號(hào)樓1層及其地下室 | 精選韭菜 | / | / | 2023/11/17 | / | 鎘(以Cd計(jì))||0.13mg/kg||0.05mg/kg | 美團(tuán)網(wǎng)店商鋪名稱：人和旺生活超市（角美店） |
| 20 | / | / | 莆田市涵江區(qū)黃霞惠民超市 | 福建省莆田市涵江區(qū)國歡鎮(zhèn)黃霞村國園路52號(hào) | 本地新黃姜 | / | / | 2023/11/4 | / | 鉛(以Pb計(jì))||1.01mg/kg||0.2mg/kg | 供應(yīng)商：晉江市池店鎮(zhèn)龍博蔬菜商行 |
| 21 | / | / | 福建省平和大世界商貿(mào)有限公司東風(fēng)路大世界購物中心 | 福建省漳州市平和縣小溪鎮(zhèn)東風(fēng)街26號(hào)地下一層 | 山藥 | / | / | 2023/11/8 | / | 鉛(以Pb計(jì))||0.492mg/kg||0.2mg/kg | 餓了么網(wǎng)店商鋪名稱：大世界生鮮精品超市（潤和店） |
| 23 | / | / | 廈門市集美區(qū)匯美匯生鮮店 | 廈門市集美區(qū)僑英街道葉厝霞梧里258-1號(hào)B101室 | 老姜 | / | / | 2023/11/19 | / | 鉛(以Pb計(jì))||0.577mg/kg||0.2mg/kg | 美團(tuán)網(wǎng)店商鋪名稱：世紀(jì)匯鮮超級(jí)市場(chǎng)（霞梧店） |
| 食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（蔬菜制品） | |||||||||||
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)（加工、購進(jìn)、消毒）日期 | 保質(zhì)期 | 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||標(biāo)準(zhǔn)值 | 備注 |
| 1 | / | / | 福建源安百貨有限公司 | 福建省福州市長樂區(qū)金峰鎮(zhèn)臚峰大道永康廣場(chǎng)A座一、二層 | 筍干 | / | / | 2023/11/6 | / | 鉛(以Pb計(jì))||1.04mg/kg||0.8mg/kg | |
（來源：福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局2024年第6期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告
第6期食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表.xls
關(guān)于抽檢不合格項(xiàng)目的風(fēng)險(xiǎn)提示.doc
