2022年9月26日，國家市場監督管理總局發布《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》，規定了食品生產經營企業不僅應當建立健全食品安全管理制度，落實食品安全責任制，而且要依法配備與企業狀況相適應的食品安全總監。
下面我們了解一下食品安全總監這個崗位。
一、哪些企業應當配備食品安全總監？
1.特殊食品生產企業；
2.大中型食品生產企業；
3.大中型餐飲服務企業、連鎖餐飲企業總部；
4.大中型食品銷售企業、連鎖銷售企業總部；
5.用餐人數300人以上的托幼機構食堂、用餐人數500人以上的學校食堂，以及用餐人數或者供餐人數超過1000人的單位。
二、食品安全總監的職責有哪些？
第八條 食品安全總監按照職責要求直接對本企業主要負責人負責，協助主要負責人做好食品安全管理工作，承擔下列職責：
（一）組織擬定食品安全管理制度，督促落實食品安全責任制，明確從業人員健康管理、供貨者管理、進貨查驗、生產經營過程控制、出廠檢驗、追溯體系建設、投訴舉報處理等食品安全方面的責任要求；
（二）組織擬定并督促落實食品安全風險防控措施，定期組織食品安全自查，評估食品安全狀況，及時向企業主要負責人報告食品安全工作情況并提出改進措施，阻止、糾正食品安全違法行為，按照規定組織實施食品召回；
（三）組織擬定食品安全事故處置方案，組織開展應急演練，落實食品安全事故報告義務，采取措施防止事故擴大；
（四）負責管理、督促、指導食品安全員按照職責做好相關工作，組織開展職工食品安全教育、培訓、考核；
（五）接受和配合監督管理部門開展食品安全監督檢查等工作，如實提供有關情況；
（六）其他食品安全管理責任。
食品生產經營企業應當按照前款規定，結合企業實際，細化制定《食品安全總監職責》
三、食品安全總監應具備哪些能力？
1.掌握相應的食品安全法律法規、食品安全標準；
2.具備識別和防控相應食品安全風險的專業知識；
3.熟悉本企業食品安全相關設施設備、工藝流程、操作規程等生產經營過程控制要求；
4.參加企業組織的食品安全管理人員培訓并通過考核；
5.其他應當具備的食品安全管理能力。
“食品安全總監”培訓考核接受報名中
1、培訓安排：線上培訓，即報即學，全年招生，每月考試
2、培訓內容：
培訓課程從《食品安全法》及其條例出發，圍繞《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》的實際要求展開
基礎理論課程:
標準法規基礎知識、食品生產、食品經營
能力提升課程:
食品安全主體責任概述、食品安全風險管理、質量安全管理能力提升、食品安全管理應用
（具體內容以培訓課程為準）
3、報名與繳費：
（1）按需自愿報名，填寫報名表（聯系獲取報名表）。
（2）收費標準：2500元/人
4、考核與發證
（1）經考核合格后，頒發《食品安全總監培訓證書》及《食品安全管理員證書》
（2）證書可在食品伙伴網證書查詢中心或FOSTC食品行業專業技術培訓網可查
5、其他事項
了解更多具體課程及培訓安排詢 呂老師：13371392134（微信同號)
日期：2024-02-21
下面我們了解一下食品安全總監這個崗位。
一、哪些企業應當配備食品安全總監？
1.特殊食品生產企業；
2.大中型食品生產企業；
3.大中型餐飲服務企業、連鎖餐飲企業總部；
4.大中型食品銷售企業、連鎖銷售企業總部；
5.用餐人數300人以上的托幼機構食堂、用餐人數500人以上的學校食堂，以及用餐人數或者供餐人數超過1000人的單位。
二、食品安全總監的職責有哪些？
第八條 食品安全總監按照職責要求直接對本企業主要負責人負責，協助主要負責人做好食品安全管理工作，承擔下列職責：
（一）組織擬定食品安全管理制度，督促落實食品安全責任制，明確從業人員健康管理、供貨者管理、進貨查驗、生產經營過程控制、出廠檢驗、追溯體系建設、投訴舉報處理等食品安全方面的責任要求；
（二）組織擬定并督促落實食品安全風險防控措施，定期組織食品安全自查，評估食品安全狀況，及時向企業主要負責人報告食品安全工作情況并提出改進措施，阻止、糾正食品安全違法行為，按照規定組織實施食品召回；
（三）組織擬定食品安全事故處置方案，組織開展應急演練，落實食品安全事故報告義務，采取措施防止事故擴大；
（四）負責管理、督促、指導食品安全員按照職責做好相關工作，組織開展職工食品安全教育、培訓、考核；
（五）接受和配合監督管理部門開展食品安全監督檢查等工作，如實提供有關情況；
（六）其他食品安全管理責任。
食品生產經營企業應當按照前款規定，結合企業實際，細化制定《食品安全總監職責》
三、食品安全總監應具備哪些能力？
1.掌握相應的食品安全法律法規、食品安全標準；
2.具備識別和防控相應食品安全風險的專業知識；
3.熟悉本企業食品安全相關設施設備、工藝流程、操作規程等生產經營過程控制要求；
4.參加企業組織的食品安全管理人員培訓并通過考核；
5.其他應當具備的食品安全管理能力。
“食品安全總監”培訓考核接受報名中
1、培訓安排：線上培訓，即報即學，全年招生，每月考試
2、培訓內容：
培訓課程從《食品安全法》及其條例出發，圍繞《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》的實際要求展開
基礎理論課程:
標準法規基礎知識、食品生產、食品經營
能力提升課程:
食品安全主體責任概述、食品安全風險管理、質量安全管理能力提升、食品安全管理應用
（具體內容以培訓課程為準）
3、報名與繳費：
（1）按需自愿報名，填寫報名表（聯系獲取報名表）。
（2）收費標準：2500元/人
4、考核與發證
（1）經考核合格后，頒發《食品安全總監培訓證書》及《食品安全管理員證書》
（2）證書可在食品伙伴網證書查詢中心或FOSTC食品行業專業技術培訓網可查
5、其他事項
了解更多具體課程及培訓安排詢 呂老師：13371392134（微信同號)
日期：2024-02-21
