2023年餐飲收入超5萬億元，餐飲住宿業持續回暖向好為行業注入強心劑。值此農歷春節來臨之際，中國飯店協會融媒體平臺推出【瞭望2024】欄目，聚焦品質餐飲、老字號小吃、預制菜、團餐、餐飲新零售、綠色飯店、親子酒店、文化主題酒店、民宿等新領域新業態，以文字、視頻的形式集中采訪報道協會副會長、理事長們，充分展示行業高質量發展成果。
第十期為中國飯店協會會長陳新華。
堅持“四個服務”
扎實推動餐飲住宿業高質量發展
點擊上圖，可查看視頻版本
2023年是全面貫徹落實黨的二十大精神的開局之年，也是三年新冠疫情防控轉段后經濟恢復發展的一年。這一年，餐飲住宿行業面臨很多新的挑戰，取得了不錯的成績。
國家統計局數據顯示，2023年全年餐飲收入達到了52890億元，首次突破5萬億元，比2019年增長13%。在各項促消費措施的推動下，餐飲住宿市場呈現恢復發展態勢。在餐飲領域，品質餐飲、外賣外送、小吃、燒烤、火鍋、預制菜、餐飲新零售等新領域新業態為促進消費作出了積極貢獻；在住宿領域，綠色飯店、文化主題飯店、精品酒店、親子酒店、民宿客棧、露營帳篷、鄉村酒店等業態創新形成了“大住宿”下的新場景。
這一年，中國飯店協會扎實開展學習貫徹習近平新時代中國特色社會主義思想主題教育，努力在“以學鑄魂、以學增智、以學正風、以學促干”上取得實實在在的成效。中國飯店協會以推動餐飲住宿業高質量發展為主題，在服務國家、服務社會、服務群眾、服務行業四個方面，做了以下工作。
一、服務國家，擴內需促消費
協會積極與各地政府合作，聯合舉辦了20多項促消費活動，包括第二十四屆中國美食節、第十二屆中國飯店文化節、第八屆中國國際飯店業大會、第三屆中國米粉節、首屆中華名小吃文化節、第九屆中國團餐產業發展大會、第十三屆中國火鍋產業大會等品牌活動，積極擴內需，促消費，釋放消費潛力，為經濟持續回升向好作出積極貢獻。
二、服務社會，助力鄉村全面振興
在助力鄉村全面振興，做好“土特產”文章方面，舉辦第二屆中國國際預制菜產業發展大會，搭建預制菜專委會平臺，提升預制菜的品質化和專業化水平；積極推廣地標美食相關活動，發布《中國地標美食名錄》，集中展示推廣地標美食名菜、名小吃、名宴、食材等，助力鄉村振興，促進地方經濟發展。
在服務社會促就業方面，協會持續推進教育部兩個“1+X”證書，試點院校達到300多家。成立了全國飯店行業產教融合共同體、全國現代住宿業產教融合共同體，是全國現代住宿業產教融合共同體指導單位。舉辦了第九屆全國飯店業職業技能競賽四個工種的全國決賽，為行業培養了高技能人才。
三、服務群眾，勇于承擔社會責任
在承擔社會責任方面，綠色飯店、綠色餐飲雙國家標準宣貫取得積極成效，全國綠色飯店數近3000家，發布了《住宿業ESG管理體系要求》和《住宿業ESG評價指南》兩項團體標準。積極參與制止餐飲浪費，發布了《飯店業信用評價》和《綠色外賣管理規范》國家標準，以及《餐飲業小份餐品通用要求》等四項團體標準，為堅決制止餐飲浪費作出了積極貢獻。通過舉辦公益講座、發布倡議等推進行業安全生產。
四、服務行業，推動行業高質量發展
在加強行業研究方面，發布了《2023中國餐飲業年度報告》《2023年中國酒店業發展報告》以及小吃、火鍋、團餐、職業人才等多業態多領域的報告20余份，匯總發布了飯店業高質量發展案例集、綠色飯店案例集、文化主題飯店案例集。支持地方申請聯合國教科文組織“世界美食之都”，并協助潮州市成功完成創建。舉辦“飯店業金鼎獎”頒獎典禮，首次發布《2022中國飯店業社會責任報告》，對履行行業社會責任，推動行業高質量發展的企業和個人進行表彰。
2024年是貫徹落實黨的“二十大”戰略部署的重要一年，是商務部確定的“消費促進年”。中國飯店協會將在成立三十周年新的起點上，全面貫徹新發展理念，服務新發展格局，助力鄉村振興，堅持“政策+活動”雙輪驅動，打造餐飲消費熱點，擴大服務消費。重點推動綠色餐飲集團化創建，在制止餐飲浪費上搭建行業綠色轉型平臺，繼續做好消費促進、綠色飯店、地標美食“一縣一桌菜”鄉村振興行動等方面的工作，全面推進行業品牌化、綠色化、數字化、特色化轉型，堅持“四個服務”，為推進中國式現代化建設作出新的貢獻。
日期：2024-02-08
第十期為中國飯店協會會長陳新華。
堅持“四個服務”
扎實推動餐飲住宿業高質量發展
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2023年是全面貫徹落實黨的二十大精神的開局之年，也是三年新冠疫情防控轉段后經濟恢復發展的一年。這一年，餐飲住宿行業面臨很多新的挑戰，取得了不錯的成績。
國家統計局數據顯示，2023年全年餐飲收入達到了52890億元，首次突破5萬億元，比2019年增長13%。在各項促消費措施的推動下，餐飲住宿市場呈現恢復發展態勢。在餐飲領域，品質餐飲、外賣外送、小吃、燒烤、火鍋、預制菜、餐飲新零售等新領域新業態為促進消費作出了積極貢獻；在住宿領域，綠色飯店、文化主題飯店、精品酒店、親子酒店、民宿客棧、露營帳篷、鄉村酒店等業態創新形成了“大住宿”下的新場景。
這一年，中國飯店協會扎實開展學習貫徹習近平新時代中國特色社會主義思想主題教育，努力在“以學鑄魂、以學增智、以學正風、以學促干”上取得實實在在的成效。中國飯店協會以推動餐飲住宿業高質量發展為主題，在服務國家、服務社會、服務群眾、服務行業四個方面，做了以下工作。
一、服務國家，擴內需促消費
協會積極與各地政府合作，聯合舉辦了20多項促消費活動，包括第二十四屆中國美食節、第十二屆中國飯店文化節、第八屆中國國際飯店業大會、第三屆中國米粉節、首屆中華名小吃文化節、第九屆中國團餐產業發展大會、第十三屆中國火鍋產業大會等品牌活動，積極擴內需，促消費，釋放消費潛力，為經濟持續回升向好作出積極貢獻。
二、服務社會，助力鄉村全面振興
在助力鄉村全面振興，做好“土特產”文章方面，舉辦第二屆中國國際預制菜產業發展大會，搭建預制菜專委會平臺，提升預制菜的品質化和專業化水平；積極推廣地標美食相關活動，發布《中國地標美食名錄》，集中展示推廣地標美食名菜、名小吃、名宴、食材等，助力鄉村振興，促進地方經濟發展。
在服務社會促就業方面，協會持續推進教育部兩個“1+X”證書，試點院校達到300多家。成立了全國飯店行業產教融合共同體、全國現代住宿業產教融合共同體，是全國現代住宿業產教融合共同體指導單位。舉辦了第九屆全國飯店業職業技能競賽四個工種的全國決賽，為行業培養了高技能人才。
三、服務群眾，勇于承擔社會責任
在承擔社會責任方面，綠色飯店、綠色餐飲雙國家標準宣貫取得積極成效，全國綠色飯店數近3000家，發布了《住宿業ESG管理體系要求》和《住宿業ESG評價指南》兩項團體標準。積極參與制止餐飲浪費，發布了《飯店業信用評價》和《綠色外賣管理規范》國家標準，以及《餐飲業小份餐品通用要求》等四項團體標準，為堅決制止餐飲浪費作出了積極貢獻。通過舉辦公益講座、發布倡議等推進行業安全生產。
四、服務行業，推動行業高質量發展
在加強行業研究方面，發布了《2023中國餐飲業年度報告》《2023年中國酒店業發展報告》以及小吃、火鍋、團餐、職業人才等多業態多領域的報告20余份，匯總發布了飯店業高質量發展案例集、綠色飯店案例集、文化主題飯店案例集。支持地方申請聯合國教科文組織“世界美食之都”，并協助潮州市成功完成創建。舉辦“飯店業金鼎獎”頒獎典禮，首次發布《2022中國飯店業社會責任報告》，對履行行業社會責任，推動行業高質量發展的企業和個人進行表彰。
2024年是貫徹落實黨的“二十大”戰略部署的重要一年，是商務部確定的“消費促進年”。中國飯店協會將在成立三十周年新的起點上，全面貫徹新發展理念，服務新發展格局，助力鄉村振興，堅持“政策+活動”雙輪驅動，打造餐飲消費熱點，擴大服務消費。重點推動綠色餐飲集團化創建，在制止餐飲浪費上搭建行業綠色轉型平臺，繼續做好消費促進、綠色飯店、地標美食“一縣一桌菜”鄉村振興行動等方面的工作，全面推進行業品牌化、綠色化、數字化、特色化轉型，堅持“四個服務”，為推進中國式現代化建設作出新的貢獻。
日期：2024-02-08
