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宿遷市局大力構建餐飲服務食品安全科學長效管理機制

   2014-10-30 江蘇省食藥監局837
核心提示:餐飲服務環節是保障公眾飲食安全的最后一道防線,安全責任重大。2014年,宿遷市局繼續發揚敬業奉獻、攻堅克難的小餐飲整規精神
    餐飲服務環節是保障公眾飲食安全的最后一道防線,安全責任重大。2014年,宿遷市局繼續發揚“敬業奉獻、攻堅克難”的小餐飲整規精神,堅持疏堵結合、打防并舉、標本兼治、重在治本,著力構建餐飲服務食品安全科學長效管理機制。
 
  一是全面提升餐飲單位量化分級管理水平。大力開展創“A”行動,逐年實現A級餐飲單位比例不斷擴大,推動餐飲單位內部管理不斷科學,食品安全保障水平不斷提升。同時,注重運用和推介示范餐飲單位評選和量化分級管理成果,引導廣大市民“尋找笑臉就餐”和“尋找示范餐飲單位就餐”,促成市民養成理性、健康、文明的餐飲消費習慣,倒逼餐飲單位不斷提高誠信自律意識和文明服務水平。
 
  二是強化餐飲單位食品安全主體責任。繼續強化“餐飲服務提供者是餐飲服務環節食品安全第一責任人”制度,充分發揮餐飲行業協會作用,督促餐飲單位加強加工制作過程質量控制,加強誠信體系建設,始終堅守食品安全防線和職業道德底線。同時,完善應急處置,嚴防食物中毒,定期檢查食品安全防范措施落實情況,嚴防食物中毒等食源性疾病發生。特別是學校食堂,要從嚴要求經營者及從業人員嚴格落實食品安全責任追究制,切實保障校園飲食安全。
 
  三是嚴厲打擊餐飲服務環節食品安全違法違規行為。建立大中型餐飲業負責人約談制度,進行面對面、一對一指導,嚴格落實餐飲服務相關規定。不斷加大餐飲服務市場監管力度,保持食品安全打假治劣高壓態勢,重點查處一批非法添加禁限用物質、經營不合格食品等嚴重影響食品安全的違法案件。建立食品安全違法行為在新聞媒體定期曝光制度,樹立、樹嚴、樹牢執法權威,震懾食品安全違法犯罪,實現“懲處一戶、震懾一方、規范一片”的目的。

日期:2014-10-30
 
地區: 江蘇 宿遷市
行業: 餐飲
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