近日，為擴大淮揚菜品牌影響力，推進淮揚菜標準化生產，淮安市市場監管局批準發布了《平橋豆腐烹飪技術規范》和《開洋扒蒲菜烹飪技術規范》兩個市級地方標準。
此次發布的兩個菜品烹飪技術規范均由江蘇食品藥品職業技術學院聯合淮揚菜集團股份有限公司等專業機構共同制定，從菜品烹飪、制作流程和成品感官三個方面制定烹飪技術標準，進一步提升我市特色淮揚菜菜品質量。
下一步，市市場監管局將統籌推進，逐步完善集食材、烹飪、服務為一體的淮揚菜標準化體系，為我市淮揚菜產業發展提供堅實的標準技術支撐。
日期：2024-01-07
此次發布的兩個菜品烹飪技術規范均由江蘇食品藥品職業技術學院聯合淮揚菜集團股份有限公司等專業機構共同制定，從菜品烹飪、制作流程和成品感官三個方面制定烹飪技術標準，進一步提升我市特色淮揚菜菜品質量。
下一步，市市場監管局將統籌推進，逐步完善集食材、烹飪、服務為一體的淮揚菜標準化體系，為我市淮揚菜產業發展提供堅實的標準技術支撐。
日期：2024-01-07
