歐盟修訂二磷酸鹽用于預(yù)制酵母基面團(tuán)的使用條件

       據(jù)歐盟網(wǎng)站消息，10月15日歐盟發(fā)布（EU）No1084/2014號(hào)委員會(huì)條例，就允許將二磷酸鹽（E 450）作為膨松劑、酸度調(diào)節(jié)劑用于預(yù)制酵母基面團(tuán)有關(guān)問(wèn)題修訂（EC）No1333/2008附錄 II。

    歐盟委員會(huì)稱，批準(zhǔn)二磷酸鹽（diphosphates）用于預(yù)制酵母基面團(tuán)不會(huì)導(dǎo)致磷酸鹽的攝入量增加。因此批準(zhǔn)二磷酸鹽作為膨松劑、酸度調(diào)節(jié)劑，用于披薩、乳蛋餅、蛋撻以及類似產(chǎn)品的酵母基面團(tuán)是合理的。

    本法規(guī)自發(fā)布公告起第20天生效。

    最新修訂內(nèi)容為，在(EC) No 1333/2008條例附件II的E部分中，07.1類“面包與面卷”，以下內(nèi)容屬于食品添加劑E38-452：
 

‘E 450

二磷酸鹽

12 000

(4)

僅限用于披薩、乳蛋餅、蛋撻以及類似產(chǎn)品的冷藏、預(yù)制酵母基面團(tuán)

    原文鏈接：http://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=uriserv%3AOJ.L_.2014.298.01.0008.01.ENG



日期：2014-10-20