尊敬的各位學員：
由食品伙伴網（煙臺食邦信息科技有限公司）舉辦的，醬鹵肉制品加工技術培訓班·第五期，將于11.23-11.25，在山東煙臺如期舉辦，簽到及培訓安排等相關事宜告知如下，敬請知悉。
01
簽到時間&地點
簽到地點：山東煙臺市芝罘區海特路29號東和科技園西區；打車請選擇東和科技園西區西北門
簽到時間：11.23早上8:30之前簽到，之后就正式開始培訓課程，請大家務必準時到達。
02
乘 車 路 線
?、贌熍_南站（火車站）
公交路線：乘坐81路公交車火車站北廣場方向，從煙臺南站（始發），途徑9站，到戒毒所站下車，步行500米。
打車：6km，15元左右。
公交路線：乘坐81路公交車煙臺南站方向，從火車站北廣場站（始發站），途徑17站，到戒毒所站下車，步行500米。
打車：13.4km，35元左右。
?、蹮熍_蓬萊國際機場
公交路線：乘坐機場巴士4號線，蓬萊國際機場始發站，途徑2站，到煙臺南站下車，乘坐81路公交車，從煙臺南站（始發），途徑9站，到戒毒所站下車，步行500米。
打車：約50km，約100元左右。
03
推 薦 酒 店
煙臺南站迎春大街亞朵酒店
價格：標間或大床，249元/晚，含雙早。需要預訂酒店的學員，請21號前聯系會務人員。
位置：煙臺市萊山區軫大路90號（距離培訓地點，煙臺南站均5km左右）
04
日 程 安 排
第一天
1.醬鹵肉制品行業現狀概述
2.肉制品加工設備配套選型
3.加工工藝與產品創新
4.發展前景與展望
1.醬鹵肉制品原料選擇
3.醬鹵肉制品其他添加物
醬牛肉的原料選擇處理、配方設計及工藝解析
【實操】醬牛肉實操
1.原料處理、滾揉及腌制
2.醬牛肉鹵湯熬制
3.醬牛肉鹵煮實操
第二天
1.常用香辛料分類及介紹
2.香辛料的調香調味原則
3.香辛料質量標準與法律法規
1.老湯對醬鹵肉制品的意義
2.老湯的循環使用及補料方法
3.醬鹵肉制品加工中常見的老湯問題
【實操】風味燒雞實操
1.燒雞造型操作教學
2.燒雞油炸及鹵煮操作教學
第三天
—— 防腐保鮮、風味保存以及延長貨架期技術概述
1. 醬鹵肉制品及其產品特性
2. 醬鹵肉制品防腐保鮮基本原理
3.防腐保鮮技術及應用案例
4.質量與安全保障生產規范
【實操】風味鴨脖實操培訓
1.鹵湯的熬制及注意事項
交流答疑、頒發證書
05
培訓費用&賬戶
為保證大家能夠現場取得發票，并且節約現場簽到時間，希望大家盡可能在培訓前進行對公轉賬哦~
標準費用：4000元/人，團購價格3800元/人。（費用包括培訓費、資料費，實操期間材料費，培訓期間午餐；住宿費、交通費自理）
付款賬戶：
公司名稱：煙臺食邦信息科技有限公司
銀行帳號：12651000000766070
開戶銀行：華夏銀行股份有限公司煙臺南大街支行
06
聯 系 方 式
遲老師：18006457284
董老師：13361383590
日期：2023-11-16
由食品伙伴網（煙臺食邦信息科技有限公司）舉辦的，醬鹵肉制品加工技術培訓班·第五期，將于11.23-11.25，在山東煙臺如期舉辦，簽到及培訓安排等相關事宜告知如下，敬請知悉。
01
簽到時間&地點
簽到地點：山東煙臺市芝罘區海特路29號東和科技園西區；打車請選擇東和科技園西區西北門
簽到時間：11.23早上8:30之前簽到，之后就正式開始培訓課程，請大家務必準時到達。
02
乘 車 路 線
?、贌熍_南站（火車站）
公交路線：乘坐81路公交車火車站北廣場方向，從煙臺南站（始發），途徑9站，到戒毒所站下車，步行500米。
打車：6km，15元左右。
公交路線：乘坐81路公交車煙臺南站方向，從火車站北廣場站（始發站），途徑17站，到戒毒所站下車，步行500米。
打車：13.4km，35元左右。
?、蹮熍_蓬萊國際機場
公交路線：乘坐機場巴士4號線，蓬萊國際機場始發站，途徑2站，到煙臺南站下車，乘坐81路公交車，從煙臺南站（始發），途徑9站，到戒毒所站下車，步行500米。
打車：約50km，約100元左右。
03
推 薦 酒 店
煙臺南站迎春大街亞朵酒店
價格：標間或大床，249元/晚，含雙早。需要預訂酒店的學員，請21號前聯系會務人員。
位置：煙臺市萊山區軫大路90號（距離培訓地點，煙臺南站均5km左右）
04
日 程 安 排
第一天
1.醬鹵肉制品行業現狀概述
2.肉制品加工設備配套選型
3.加工工藝與產品創新
4.發展前景與展望
1.醬鹵肉制品原料選擇
3.醬鹵肉制品其他添加物
醬牛肉的原料選擇處理、配方設計及工藝解析
【實操】醬牛肉實操
1.原料處理、滾揉及腌制
2.醬牛肉鹵湯熬制
3.醬牛肉鹵煮實操
第二天
1.常用香辛料分類及介紹
2.香辛料的調香調味原則
3.香辛料質量標準與法律法規
1.老湯對醬鹵肉制品的意義
2.老湯的循環使用及補料方法
3.醬鹵肉制品加工中常見的老湯問題
【實操】風味燒雞實操
1.燒雞造型操作教學
2.燒雞油炸及鹵煮操作教學
第三天
—— 防腐保鮮、風味保存以及延長貨架期技術概述
1. 醬鹵肉制品及其產品特性
2. 醬鹵肉制品防腐保鮮基本原理
3.防腐保鮮技術及應用案例
4.質量與安全保障生產規范
【實操】風味鴨脖實操培訓
1.鹵湯的熬制及注意事項
交流答疑、頒發證書
05
培訓費用&賬戶
為保證大家能夠現場取得發票，并且節約現場簽到時間，希望大家盡可能在培訓前進行對公轉賬哦~
標準費用：4000元/人，團購價格3800元/人。（費用包括培訓費、資料費，實操期間材料費，培訓期間午餐；住宿費、交通費自理）
付款賬戶：
公司名稱：煙臺食邦信息科技有限公司
銀行帳號：12651000000766070
開戶銀行：華夏銀行股份有限公司煙臺南大街支行
06
聯 系 方 式
遲老師：18006457284
董老師：13361383590
日期：2023-11-16
