海鹽積極推進餐飲服務食品安全“321示范工程”創建工作

    近年以來海鹽積極開展餐飲服務食品安全“321工程”示范創建工作，先后成功創建了武原街道天寧寺餐飲服務食品安全省級示范街和海鹽縣海外不夜城有限公司等11家餐飲服務食品安全省市示范單位。今年，海鹽縣局結合省級餐飲服務食品安全示范縣創建工作，進一步爭取政府支持，積極推進“321示范工程”創建活動。

    一是加強服務，助推企業提檔升級。工作人員主動上門服務，指導申報單位落實標準；積極推行實施“五常法”和“陽光廚房”等先進管理模式，助推其提檔升級，在以往創成功建省級示范的單位全部推行“陽光廚房”，細化“五常法”管理；強化天寧街示范街日常管理，推動餐飲單位提檔升級，優化改造，不斷提升示范街餐飲單位的硬件設施和管理水平。

    二是調查摸底，確定培育對象。在原有本底數據的基礎上進一步開展分類調查摸底工作，確定年度示范創建目標并完成申報，在往年省、市級示范單位的引領效應下，確定了海鹽縣通元學等6家學校食堂、餐飲服務單位為今年創建單位，重點加強指導，明確對照省餐飲服務食品安全“321示范工程”創建標準，高標準嚴要求開展創建準備工作。

    三是突出責任，強化企業主體意識。開展餐飲服務食品安全培訓，增強餐飲服務單位食品主體責任意識和食品安全責任意識；加強省級餐飲服務食品安全示范單位創建力度，多點擴面大力推進示范創建工作，充分發揮示范單位的帶動作用，逐步將示范創建工作覆蓋到全縣多類別的餐飲服務單位。