最近后臺有粉絲問：最近看到越來越多的飲料說自己添加了膳食纖維，像有產品包裝上就印著“每瓶可滿足成人日需約30%膳食纖維”，那飲料中的膳食纖維真的有用嗎？
對營養學我們不是最專業，所以先去找到了幾款市面上常見的纖維飲料。
除去飲料外我們還發現有的乳制品也有膳食纖維的宣傳。
從配料表看，
主流的膳食纖維添加物有：
低聚異麥芽糖；抗性糊精；聚葡萄糖；
從營養成分表上看，
各家普遍的做法是
每100毫升飲料中加入1.5g膳食纖維，
以一瓶飲料500毫升計算，
每瓶含7.5g膳食纖維。
那對于添加膳食纖維的食品，
消費者買賬嗎？
對此上海市消保委微信團隊委托專業機構展開了問卷調查，從問卷調查的結論看：
93.2%的消費者購買過添加膳食纖維的飲料或類似產品（下稱纖維食品）；
97.2%的消費者認為纖維食品能帶來幫助；
57.1%的消費者認為纖維食品可以代替蔬果。
所以大部分消費者是相信并愿意購買添加膳食纖維的食品的，專家是如何看待食品中添加膳食纖維的呢？對此我們咨詢了厲曙光教授。
首先專家為我們介紹了膳食纖維，膳食纖維是植物的一部分，可細分為可溶膳食纖維和不可溶膳食纖維，兩種膳食纖維人體都需要攝入，缺一不可。
像上文那些產品中添加的如聚葡萄糖和抗性糊精等添加物其實不是天然膳食纖維，而是功能纖維，屬于人工合成的可溶性膳食纖維。
膳食纖維添加物（低聚異麥芽糖、抗性糊精、聚葡萄糖）對人體有用嗎？
具體能產生什么幫助？
厲教授說：
作為企業開發的新產品，在飲料里面加入健康的元素，這是食品行業發展的一個新趨勢，也是目前國家比較倡導的一個方向。
食品中添加膳食纖維的目的是增加飽腹感，降低肥胖的發生，減少脂肪的吸收，促進通暢等有益于人體健康的作用。
飲料中添加的膳食纖維人體能吸收嗎？
換言之，是否屬于概念性添加呢？
厲教授說：
其實對于膳食纖維，使用“吸收”這個概念本就不太合適。
膳食纖維既不能被腸胃道消化吸收，也不會產生熱量，原本它就最終會隨人體排泄排出，食品中添加的膳食纖維也一樣。它的作用是在停留于人體內的過程中維護腸道健康，促進益生菌生長。
但需要注意的是，即使攝入了添加膳食纖維的食品，也要足量攝入富含膳食纖維的天然食物，否則極有可能導致維生素、礦物質攝入不足。
健康人群在均衡飲食的情況下，對膳食纖維其實既不用額外補充，也不用過度關注。即便想通過口服補充膳食纖維，最好也通過天然未加工的或低處理的植物性食物來補充，像粗糧、蔬菜、水果等，而不建議通過所謂的網紅飲料來盲目解決問題。
相信對于纖維食品
大家已經很了解了，
你購買過這種食品嗎？
特別鳴謝：
上海市消保委特聘專家
厲曙光 教授
現任復旦大學公共衛生學院營養與食品衛生教研室教授，博士生導師，主要從事營養健康和食品安全等科研和教學工作。曾先后獲上海市優秀青年教師、鐵道部優秀教師、全國優秀教師，上海市優秀科技教育工作者等榮譽稱號。兼任中國食品科技學會理事，上海食品會理事，上海市營養學會理事、上海食療學會理事等。1994年起享受國務院政府特殊津貼。
日期：2023-08-08
對營養學我們不是最專業，所以先去找到了幾款市面上常見的纖維飲料。
除去飲料外我們還發現有的乳制品也有膳食纖維的宣傳。
從配料表看，
主流的膳食纖維添加物有：
低聚異麥芽糖；抗性糊精；聚葡萄糖；
從營養成分表上看，
各家普遍的做法是
每100毫升飲料中加入1.5g膳食纖維，
以一瓶飲料500毫升計算，
每瓶含7.5g膳食纖維。
那對于添加膳食纖維的食品，
消費者買賬嗎？
對此上海市消保委微信團隊委托專業機構展開了問卷調查，從問卷調查的結論看：
93.2%的消費者購買過添加膳食纖維的飲料或類似產品（下稱纖維食品）；
97.2%的消費者認為纖維食品能帶來幫助；
57.1%的消費者認為纖維食品可以代替蔬果。
所以大部分消費者是相信并愿意購買添加膳食纖維的食品的，專家是如何看待食品中添加膳食纖維的呢？對此我們咨詢了厲曙光教授。
首先專家為我們介紹了膳食纖維，膳食纖維是植物的一部分，可細分為可溶膳食纖維和不可溶膳食纖維，兩種膳食纖維人體都需要攝入，缺一不可。
像上文那些產品中添加的如聚葡萄糖和抗性糊精等添加物其實不是天然膳食纖維，而是功能纖維，屬于人工合成的可溶性膳食纖維。
膳食纖維添加物（低聚異麥芽糖、抗性糊精、聚葡萄糖）對人體有用嗎？
具體能產生什么幫助？
厲教授說：
作為企業開發的新產品，在飲料里面加入健康的元素，這是食品行業發展的一個新趨勢，也是目前國家比較倡導的一個方向。
食品中添加膳食纖維的目的是增加飽腹感，降低肥胖的發生，減少脂肪的吸收，促進通暢等有益于人體健康的作用。
飲料中添加的膳食纖維人體能吸收嗎？
換言之，是否屬于概念性添加呢？
厲教授說：
其實對于膳食纖維，使用“吸收”這個概念本就不太合適。
膳食纖維既不能被腸胃道消化吸收，也不會產生熱量，原本它就最終會隨人體排泄排出，食品中添加的膳食纖維也一樣。它的作用是在停留于人體內的過程中維護腸道健康，促進益生菌生長。
但需要注意的是，即使攝入了添加膳食纖維的食品，也要足量攝入富含膳食纖維的天然食物，否則極有可能導致維生素、礦物質攝入不足。
健康人群在均衡飲食的情況下，對膳食纖維其實既不用額外補充，也不用過度關注。即便想通過口服補充膳食纖維，最好也通過天然未加工的或低處理的植物性食物來補充，像粗糧、蔬菜、水果等，而不建議通過所謂的網紅飲料來盲目解決問題。
相信對于纖維食品
大家已經很了解了，
你購買過這種食品嗎？
特別鳴謝：
上海市消保委特聘專家
厲曙光 教授
現任復旦大學公共衛生學院營養與食品衛生教研室教授，博士生導師，主要從事營養健康和食品安全等科研和教學工作。曾先后獲上海市優秀青年教師、鐵道部優秀教師、全國優秀教師，上海市優秀科技教育工作者等榮譽稱號。兼任中國食品科技學會理事，上海食品會理事，上海市營養學會理事、上海食療學會理事等。1994年起享受國務院政府特殊津貼。
日期：2023-08-08
