立夏之后，天氣逐漸變暖，細菌生長繁殖較快，食物易腐敗變質，近期我省部分地區已發生了多起疑似食物中毒事件。為防止餐飲服務食品安全事故發生，確保廣大消費者身體健康和生命安全，現發布關于防范夏季餐飲服務食品安全事故的預警公告：
一、消費者外出就餐應提高自我保護意識，注意飲食安全，選擇持有有效《餐飲服務許可證》、食品安全監督量化管理等級較高的餐飲單位，建議到食品安全量化管理A級的餐飲單位就餐。
二、家庭聚餐要注意食品加工過程的衛生，充分清洗蔬菜水果；慎食野生植物，不隨意采食不認識的野生植物和蘑菇；如果發生誤食出現中毒癥狀，要及時送醫院就診。
三、餐飲服務單位（含學校食堂、企事業食堂、集體用餐配送單位）要嚴控食品質量，抓好食品原料采購。餐飲服務提供者采購食品、食品添加劑及食品相關產品，應當到證照齊全的食品生產經營單位或批發市場采購，并索取、留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證，嚴格落實索證索票制度。
四、餐飲服務單位采購加工的食品原材料應保持新鮮，禁止使用和銷售腐敗變質的食品及原料；不采購和使用病死毒死及死因不明或未取得檢驗檢疫證明的畜禽肉品；不采購供應街頭無證攤販加工制作的熟肉食品等。
五、餐飲服務單位加工食品要掌握控制溫度，確保加工食品安全。食品要燒熟煮透，特別是加工四季豆、野生菌類等含天然毒素的食品要確保燒熟煮透；嚴禁各類學校（含托幼機構）、建筑工地等集體食堂加工制作豆角（四季豆），除高等院校以外嚴禁學校食堂加工制作冷葷涼菜。
六、餐飲集中消費的單位，應加強自身管理，確保食品采購、制作加工過程符合相應的食品安全要求。配送餐單位、集體食堂和接待婚禮、旅游團隊或會議的餐飲單位應做好食品留樣工作。需要外購配餐的單位必須嚴格審查供應商是否持有有效餐飲服務許可證和配送餐資質。
消費者在就餐過程中如發現食品安全問題，可撥打市食品化妝品稽查分局咨詢舉報電話：65123563。
特此公告。
吉林市食品藥品監督管理局
2014年5月14日
日期：2014-08-07
一、消費者外出就餐應提高自我保護意識，注意飲食安全，選擇持有有效《餐飲服務許可證》、食品安全監督量化管理等級較高的餐飲單位，建議到食品安全量化管理A級的餐飲單位就餐。
二、家庭聚餐要注意食品加工過程的衛生，充分清洗蔬菜水果；慎食野生植物，不隨意采食不認識的野生植物和蘑菇；如果發生誤食出現中毒癥狀，要及時送醫院就診。
三、餐飲服務單位（含學校食堂、企事業食堂、集體用餐配送單位）要嚴控食品質量，抓好食品原料采購。餐飲服務提供者采購食品、食品添加劑及食品相關產品，應當到證照齊全的食品生產經營單位或批發市場采購，并索取、留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證，嚴格落實索證索票制度。
四、餐飲服務單位采購加工的食品原材料應保持新鮮，禁止使用和銷售腐敗變質的食品及原料；不采購和使用病死毒死及死因不明或未取得檢驗檢疫證明的畜禽肉品；不采購供應街頭無證攤販加工制作的熟肉食品等。
五、餐飲服務單位加工食品要掌握控制溫度，確保加工食品安全。食品要燒熟煮透，特別是加工四季豆、野生菌類等含天然毒素的食品要確保燒熟煮透；嚴禁各類學校（含托幼機構）、建筑工地等集體食堂加工制作豆角（四季豆），除高等院校以外嚴禁學校食堂加工制作冷葷涼菜。
六、餐飲集中消費的單位，應加強自身管理，確保食品采購、制作加工過程符合相應的食品安全要求。配送餐單位、集體食堂和接待婚禮、旅游團隊或會議的餐飲單位應做好食品留樣工作。需要外購配餐的單位必須嚴格審查供應商是否持有有效餐飲服務許可證和配送餐資質。
消費者在就餐過程中如發現食品安全問題，可撥打市食品化妝品稽查分局咨詢舉報電話：65123563。
特此公告。
吉林市食品藥品監督管理局
2014年5月14日
日期：2014-08-07
