美國發(fā)布豬屠宰企業(yè)和豬肉加工企業(yè)沙門氏菌控制指南

 　　2023年6月1日，美國食品安全檢驗局(FSIS)發(fā)布《豬屠宰企業(yè)和豬肉加工企業(yè)沙門氏茵控制指南》，自發(fā)布之日起實施。 
　　FSIS稱其已更新了豬肉生產(chǎn)企業(yè)中豬只從收獲到屠宰過程中沙門氏菌控制方法，主要修改內(nèi)容包括:
 
　　修改《指南》文件名為《豬屠宰企業(yè)和豬肉加工企業(yè)沙門氏菌控制指南》。
 
　　刪除了“符合性”措辭，明確表示并沒有新創(chuàng)管理要求。
 
　　增加了相關(guān)現(xiàn)行對等審核內(nèi)容，針對的是豬屠宰、豬分割肉加工、碎豬肉產(chǎn)品。
 
　　更新了收獲前干預(yù)措施，包括疫苗和抗菌素干預(yù)、豬舍和生物安全、飼養(yǎng)用水和詞料管理。
 
　　要求記錄豬肉產(chǎn)品相關(guān)疾病存在情況。
 
　　增加了相關(guān)政策制定、實施背景。
 
　　增加了數(shù)據(jù)收集、豬肉抽樣信息。增加了熱運輸良好規(guī)范(相對于冷鏈運輸而言)。
 
　　增加了去除淋巴節(jié)的良好規(guī)范。
 
　　刪除了旋毛出、新技術(shù)、驗證信息等內(nèi)容。



日期：2023-06-05