5月17日，安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第18期食品安全抽檢信息通告，檢出不合格食品10批次。不合格食品涉及重金屬污染、農(nóng)獸藥殘留、微生物污染、質(zhì)量指標(biāo)問題。
其中，6批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出重金屬污染、農(nóng)獸藥殘留問題，分別為合肥市包河區(qū)朱春新水產(chǎn)品經(jīng)營部銷售的梭子蟹，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淘寶存山貨野生菌（經(jīng)營者為云南喜存商貿(mào)有限公司）在淘寶網(wǎng)銷售的鮮竹蓀，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淮北市濉溪縣城南呂倩海鮮經(jīng)營部銷售的梭子蟹，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安慶桐城市宜生生活館銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淮南市鳳臺(tái)縣城關(guān)鎮(zhèn)李婧婧食品超市銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；宣城寧國市寧陽中路中心農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)二樓蔬菜區(qū)111-114號(hào)操禮發(fā)銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鎘（以Cd計(jì)）是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。鎘超標(biāo)可能是水產(chǎn)品在養(yǎng)殖過程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集。
腐霉利是一種殺菌劑，兼具保護(hù)和治療作用，可用于防治黃瓜、茄子、番茄、洋蔥等的灰霉病，萵苣、辣椒的莖腐病，油菜菌核病等。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，韭菜中腐霉利的最大殘留限量為0.2mg/kg。
恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長期攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能會(huì)引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。
還有2批次方便食品和1批次茶葉及相關(guān)制品檢出微生物污染問題，分別為淘寶饞美客（經(jīng)營者為浙江亞豐食品有限公司）在淘寶網(wǎng)銷售的、標(biāo)稱蕪湖市徽茶品茶業(yè)有限公司委托山東谷舍生香食品有限公司生產(chǎn)的山藥南瓜玉米糊，霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安徽百大合家福連鎖超市股份有限公司潁上路店（合肥）銷售的、標(biāo)稱安慶市福宜食品有限公司生產(chǎn)的茯苓葛根苦蕎麥粉（方便食品），霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安徽聯(lián)家供應(yīng)鏈管理有限公司肥西分公司（合肥）銷售的、標(biāo)稱蕪湖市五湖天茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的菊花決明子牛蒡茶，霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
霉菌是真菌的一種，霉菌超標(biāo)可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料受到霉菌污染，也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格消毒不徹底，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
此外，還有1批次薯類和膨化食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，為抖音真樂趣食品店個(gè)體店（經(jīng)營者為浦城縣米多福貿(mào)易商行）在抖音商城銷售的、標(biāo)稱廣州滿可佳食品有限公司委托潮州市潮安區(qū)海諾食品有限公司生產(chǎn)的小米鍋巴膨化食品（牛肉味），過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高。過氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗；也可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得原料中的脂肪已經(jīng)氧化，導(dǎo)致終產(chǎn)品油脂氧化酸敗。
對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門已責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開展核查處置工作。
不合格產(chǎn)品信息
（來源：安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全抽檢信息通告（2023年第18期）
部分不合格項(xiàng)目的小知識(shí).docx
監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息.xls
其中，6批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出重金屬污染、農(nóng)獸藥殘留問題，分別為合肥市包河區(qū)朱春新水產(chǎn)品經(jīng)營部銷售的梭子蟹，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淘寶存山貨野生菌（經(jīng)營者為云南喜存商貿(mào)有限公司）在淘寶網(wǎng)銷售的鮮竹蓀，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淮北市濉溪縣城南呂倩海鮮經(jīng)營部銷售的梭子蟹，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安慶桐城市宜生生活館銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淮南市鳳臺(tái)縣城關(guān)鎮(zhèn)李婧婧食品超市銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；宣城寧國市寧陽中路中心農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)二樓蔬菜區(qū)111-114號(hào)操禮發(fā)銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鎘（以Cd計(jì)）是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。鎘超標(biāo)可能是水產(chǎn)品在養(yǎng)殖過程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集。
腐霉利是一種殺菌劑，兼具保護(hù)和治療作用，可用于防治黃瓜、茄子、番茄、洋蔥等的灰霉病，萵苣、辣椒的莖腐病，油菜菌核病等。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，韭菜中腐霉利的最大殘留限量為0.2mg/kg。
恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長期攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能會(huì)引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。
還有2批次方便食品和1批次茶葉及相關(guān)制品檢出微生物污染問題，分別為淘寶饞美客（經(jīng)營者為浙江亞豐食品有限公司）在淘寶網(wǎng)銷售的、標(biāo)稱蕪湖市徽茶品茶業(yè)有限公司委托山東谷舍生香食品有限公司生產(chǎn)的山藥南瓜玉米糊，霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安徽百大合家福連鎖超市股份有限公司潁上路店（合肥）銷售的、標(biāo)稱安慶市福宜食品有限公司生產(chǎn)的茯苓葛根苦蕎麥粉（方便食品），霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安徽聯(lián)家供應(yīng)鏈管理有限公司肥西分公司（合肥）銷售的、標(biāo)稱蕪湖市五湖天茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的菊花決明子牛蒡茶，霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
霉菌是真菌的一種，霉菌超標(biāo)可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料受到霉菌污染，也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格消毒不徹底，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
此外，還有1批次薯類和膨化食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，為抖音真樂趣食品店個(gè)體店（經(jīng)營者為浦城縣米多福貿(mào)易商行）在抖音商城銷售的、標(biāo)稱廣州滿可佳食品有限公司委托潮州市潮安區(qū)海諾食品有限公司生產(chǎn)的小米鍋巴膨化食品（牛肉味），過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高。過氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗；也可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得原料中的脂肪已經(jīng)氧化，導(dǎo)致終產(chǎn)品油脂氧化酸敗。
對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門已責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開展核查處置工作。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目 | 分類 | 公告號(hào) | 公告日期 | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 承檢機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | / | / | 合肥市包河區(qū)朱春新水產(chǎn)品經(jīng)營部 | 合肥市包河區(qū)紫云路與天山路交口萬國農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)2-141門面 | 梭子蟹 | 計(jì)量稱重 | / | 2022-11-20 | 鎘(以Cd計(jì))║1.9mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第十八期 | 2023.05.17 | 安徽/國抽 | 安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院 | |
| 2 | 委托商：廣州滿可佳食品有限公司；受委托商：潮州市潮安區(qū)海諾食品有限公司 | 委托商地址：廣東省廣州市南沙區(qū)豐澤東路106號(hào)自編1號(hào)樓；受委托商地址：廣東省潮州市潮安區(qū)庵埠梅溪梅泰路3號(hào) | 浦城縣米多福貿(mào)易商行 | 浦城縣興業(yè)大道55號(hào)天馳網(wǎng)商園HC080 | 小米鍋巴膨化食品（牛肉味） | 500克/袋 | 滿可佳+圖形 | 2022-07-13 | 過氧化值(以脂肪計(jì))║0.56g/100g║≤0.25g/100g | 薯類和膨化食品 | 第十八期 | 2023.05.17 | 安徽/省抽 | 安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院 | 該產(chǎn)品為網(wǎng)抽食品；抖音真樂趣食品店個(gè)體店；https://v.douyin.com/M7j7Qgu/ |
| 3 | 銷售商：云南喜存商貿(mào)有限公司 | 銷售商地址：云南省昆明市官渡區(qū)關(guān)上街道福德路299號(hào)昆明佳盟花市Z區(qū)20號(hào) | 淘寶存山貨野生菌 | https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.2.0.0.63ac2e8dQlYZMu&id=652768960737&_u=i1pttotl07cf | 鮮竹蓀 | / | / | 2022-11-15 | 鎘(以Cd計(jì))║0.29mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第十八期 | 2023.05.17 | 安徽/省抽 | 安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院 | 該產(chǎn)品為網(wǎng)抽食品 |
| 4 | / | / | 桐城市宜生生活館 | 桐城市文昌街道清風(fēng)市A4#108室 | 黃鱔 | 計(jì)量稱重 | / | 2022-12-08 | 恩諾沙星║245μg/kg║≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第十八期 | 2023.05.17 | 安徽/國抽 | 安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院 | |
| 5 | 委托商：蕪湖市徽茶品茶業(yè)有限公司；受委托商：山東谷舍生香食品有限公司 | 委托商地址：安徽省蕪湖市繁昌區(qū)峨山鎮(zhèn)徽茶品品牌綜合樓1008號(hào)；受委托生廠商地址：山東省棗莊市薛城區(qū)棗曹路山家林紅綠燈北側(cè)68號(hào) | 浙江亞豐食品有限公司 | 浙江省杭州市下城區(qū)東新街道星城發(fā)展大廈2幢704室 | 山藥南瓜玉米糊 | 500克/罐 | / | 2022-11-11 | 霉菌║480CFU/g;190CFU/g;260CFU/g;240CFU/g;370CFU/g║n=5,c=2,m=50,M=10² | 方便食品 | 第十八期 | 2023.05.17 | 安徽/國抽 | 合肥海關(guān)技術(shù)中心 | 該產(chǎn)品為網(wǎng)抽食品；淘寶饞美客；https://item.taobao.com/item.htm?_u=i2ocduanf6c0&id=683151364334 |
| 6 | / | / | 鳳臺(tái)縣城關(guān)鎮(zhèn)李婧婧食品超市 | 安徽省淮南市鳳臺(tái)縣城關(guān)鎮(zhèn)濱河灣B樓112室 | 韭菜 | 計(jì)量稱重 | / | 2022-12-08 | 腐霉利║0.66mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第十八期 | 2023.05.17 | 安徽/國抽 | 安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 7 | / | / | 濉溪縣城南呂倩海鮮經(jīng)營部 | 安徽省淮北市濉溪縣中瑞市場(chǎng)1幢120號(hào) | 梭子蟹 | 散裝稱重 | / | 2022-10-09 | 鎘(以Cd計(jì))║1.0mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第十八期 | 2023.05.17 | 安徽/省抽 | 安徽華測(cè)檢測(cè)技術(shù)有限公司 | |
| 8 | 安慶市福宜食品有限公司 | 安慶市宜秀區(qū)加寶工業(yè)園D2-A | 安徽百大合家福連鎖超市股份有限公司潁上路店 | 安徽省合肥市廬陽區(qū)潁上路上元公寓2號(hào)樓 | 茯苓葛根苦蕎麥粉（方便食品） | 500g/盒 | 福亦宜+圖形 | 2022-11-24 | 霉菌║440CFU/g;370CFU/g;420CFU/g;670CFU/g;35CFU/g║n=5,c=2,m=50,M=10² | 方便食品 | 第十八期 | 2023.05.17 | 安徽/國抽 | 合肥海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 9 | / | / | 操禮發(fā) | 寧國市寧陽中路中心農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)二樓蔬菜區(qū)111-114號(hào) | 韭菜 | 計(jì)量稱重 | / | 2022-11-24 | 腐霉利║0.86mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第十八期 | 2023.05.17 | 安徽/國抽 | 安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 10 | 蕪湖市五湖天茶業(yè)有限公司 | 安徽省蕪湖市三山區(qū)峨橋瑞豐國際茶博城26幢101號(hào) | 安徽聯(lián)家供應(yīng)鏈管理有限公司肥西分公司 | 安徽省合肥市肥西縣上派鎮(zhèn)綠地新都會(huì)G1樓負(fù)一層 | 菊花決明子牛蒡茶 | 100克/盒 | 五湖天+圖形 | 2022-12-04 | 霉菌║7900CFU/g║≤1000CFU/g | 茶葉及相關(guān)制品 | 第十八期 | 2023.05.17 | 安徽/國抽 | 安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院 |
（來源：安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全抽檢信息通告（2023年第18期）
部分不合格項(xiàng)目的小知識(shí).docx
監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息.xls
