5月9日，川渝兩地區域性團體標準《制止酒店宴席餐飲浪費行為規范》評審會在鄰水縣舉行。來自川渝兩地市場監管部門、行業協會、專家、酒店代表結合鄰水縣和重慶渝北區域地方特色，對標準進行逐條審查，經專家評審組一致審議通過。
為全面落實習近平總書記關于制止婚宴浪費重要指示精神，按照市場監管總局、省市場監管局部署要求，省市場監管局食檢中心通過前期調研、走訪座談、實地查看等方式，摸清渝鄰兩地酒店宴席浪費現狀、理清浪費關鍵環節、收集優秀經驗做法，牽頭起草了《制止酒店宴席餐飲浪費行為規范》區域團體標準。
該標準是川渝兩地首次在酒店宴席領域制定的區域性團體標準，從制止餐飲浪費的角度對酒店宴席餐飲關鍵控制環節進行明確量化，涵蓋酒店宴席中的席前準備、席間服務、席后管理全流程，并對酒店餐廚廢棄物管理、人員培訓管理以及反餐飲浪費宣傳作了具體要求，明確將制止餐飲浪費納入酒店“日管控、周排查、月調度”制度機制和各崗位職責，明晰行業協會、酒店各方職責義務，實現從標準層面規范行業行為、加強行業自律，推動酒店全面落實制止餐飲浪費主體責任。
日期：2023-05-15
