福建這4批次餐飲具抽檢不合格，涉及微生物污染、其他污染問題

3月10日，福建省市場監督管理局發布2023年第9期食品安全監督抽檢信息通告，通報了不合格食品8批次，其中，有4批次餐飲具檢出微生物污染、其他污染問題。
 
　　抽檢信息顯示，不合格餐飲具分別為寧德市蕉城區蕉南萍子餐飲店的消毒餐具套裝（碗、杯、勺、盤、小碟）（消毒日期為2022年11月14日），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；廈門美名揚餐飲有限公司的盤子（消毒日期為2022年11月27日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）、大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；鯉城區忠康餐飲店的筷子（消毒日期為2022年11月30日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；平潭綜合實驗區源泉周麻婆小吃店的筷子（消毒日期為2022年11月30日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。
 
　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。
 
　　陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學物質?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標準；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。
 
　　針對抽檢不合格產品，福建省市場監督管理局已要求所在地市場監管部門對不合格產品生產經營者開展調查處置，依法查處違法違規行為，督促生產經營者履行停止銷售、下架、召回和公告等法定義務，有效防控食品安全風險。

不合格產品信息

序號	標稱生產企業名稱	標稱生產企業地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位所在地址	樣品名稱	規格型號	商標	生產（加工、購進、消毒）日期	保質期	不合格項目||檢驗結果||計量單位||標準值	備注
1	/	/	廈門美名揚餐飲有限公司	廈門市同安區祥平街道集群路580-102號	盤子	/	/	2022/11/27	/	陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.034||mg/100cm²||不得檢出, 大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出
2	/	/	鯉城區忠康餐飲店	福建省泉州市鯉城區江南街道錦美社區筍江路55號新天城市廣場四層F408A號	筷子	/	/	2022/11/30	/	陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.012||mg/100cm²||不得檢出
3	/	/	平潭綜合實驗區源泉周麻婆小吃店	福建省平潭綜合實驗區流水鎮平潭縣東大街中段南側源泉大廈東邊兩間店面	筷子	/	/	2022/11/30	/	陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.034||mg/100cm²||不得檢出
4	景康智能清洗	寧德市蕉城區疏港路15號	寧德市蕉城區蕉南萍子餐飲店	福建省寧德市蕉城區寧川北路11-13、11-14號	消毒餐具套裝(碗、杯、勺、盤、小碟)	/	/	2022/11/14	/	大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出

（來源：福建省市場監督管理局）

  相關報道：福建省市場監督管理局2023年第9期食品安全監督抽檢信息通告
     第9期食品安全監督抽檢不合格產品信息表.xls
     關于抽檢不合格項目的風險提示.doc