食品伙伴網編輯注：GB 13100-2005《肉類罐頭食品衛生標準》更改為GB 13100-2005《肉類罐頭衛生標準》
2014年廣州市質量技術監督局對本市生產領域罐頭產品進行了本年度第二批日常抽樣檢驗，共抽取了13家企業生產的16批次產品。
本次抽樣檢驗依據為：GB 7098-2003《食用菌罐頭衛生標準》、GB 11671-2003《果、蔬罐頭衛生標準》、GB 13100-2005《肉類罐頭食品衛生標準》、GB 14939-2005《魚類罐頭衛生標準》、GB 7718-2011《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》、GB 2760-2011《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》等標準及相關國家規定和要求。
魚類罐頭的檢驗項目為：無機砷、鉛、甲基汞、錫、鎘、鋅、商業無菌、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、標簽、孔雀石綠、隱色孔雀石綠；谷類和豆類罐頭、其他類罐頭的檢驗項目為：鉛、錫、砷、鋅、鎘、商業無菌、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、檸檬黃、日落黃、莧菜紅、誘惑紅、胭脂紅、亮藍、標簽；水果類、蔬菜類罐頭的檢驗項目為：錫、鉛、總砷、商業無菌、安賽蜜、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、糖精鈉、甜蜜素、檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、誘惑紅、亮藍、赤蘚紅、二氧化硫殘留量、脫氫乙酸、標簽。
本次抽檢16批次產品，經檢驗不合格的2批次，不合格產品發現率為12.5%，剔除純標簽不合格，實物質量不合格0批次，實物質量不合格產品發現率為0。不合格項目為標簽。不合格產品名稱、生產企業、生產日期及不合格項目見下表：
食品安全知識：
1、標簽：標簽是消費者了解產品最直接的工具。食品標簽標注的內容不規范、不完善，會誤導消費者。
消費建議：
1．觀包裝，看標簽。觀察外包裝是否整潔干凈，字跡印刷是否清晰，標簽是否完整規范。正規廠家生產的罐頭產品標簽完整清晰，標有品名、廠名、廠址、配料表、凈含量、固形物含量、執行標準代號、質量等級、保質期；發現印刷質量差，字跡模糊不清，標注內容不全，未標生產日期的產品很可能是冒牌產品，質量很難保證。
2．查內質，評感官。對玻璃瓶包裝的產品，要檢查內容物的色澤、狀態、氣味。質量好的罐頭產品的內容物呈現原料固有的色澤，塊形、大小基本一致，完整不松散，氣味純正，口味正常﹑無異色﹑異味。水果罐頭的水果顏色不應褐變，糖水清亮透明，除允許有極輕微的果肉碎屑沉淀外，無雜質、無懸浮物，無渾濁現象。對金屬罐包裝的產品，其表面應清潔無斑銹，罐底和罐蓋稍微凹陷，焊縫和底部卷邊無損傷，封門嚴密不變形。如發現金屬罐的內外壁或罐蓋有因腐蝕引起的生銹等現象，請不要購買和食用。
3．防“胖聽”、“漏聽”。“胖聽”現象是罐頭的底和蓋的鐵皮中心部分凸起，產生的原因是罐內的細菌繁殖，產生氣體，罐內壓力大于空氣壓力。“漏聽”是指密封失靈，有泄漏現象。金屬罐包裝的產品在運輸過程中，受物體碰撞，常出現外壁內陷現象，空氣容易進入，致使內容物酸敗變質，發現上述情形的產品不能食用。
附表： 廣州市質量技術監督局食品抽樣檢驗合格產品信息（罐頭）
日期：2014-04-22
2014年廣州市質量技術監督局對本市生產領域罐頭產品進行了本年度第二批日常抽樣檢驗，共抽取了13家企業生產的16批次產品。
本次抽樣檢驗依據為：GB 7098-2003《食用菌罐頭衛生標準》、GB 11671-2003《果、蔬罐頭衛生標準》、GB 13100-2005《肉類罐頭食品衛生標準》、GB 14939-2005《魚類罐頭衛生標準》、GB 7718-2011《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》、GB 2760-2011《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》等標準及相關國家規定和要求。
魚類罐頭的檢驗項目為：無機砷、鉛、甲基汞、錫、鎘、鋅、商業無菌、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、標簽、孔雀石綠、隱色孔雀石綠；谷類和豆類罐頭、其他類罐頭的檢驗項目為：鉛、錫、砷、鋅、鎘、商業無菌、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、檸檬黃、日落黃、莧菜紅、誘惑紅、胭脂紅、亮藍、標簽；水果類、蔬菜類罐頭的檢驗項目為：錫、鉛、總砷、商業無菌、安賽蜜、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、糖精鈉、甜蜜素、檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、誘惑紅、亮藍、赤蘚紅、二氧化硫殘留量、脫氫乙酸、標簽。
本次抽檢16批次產品，經檢驗不合格的2批次，不合格產品發現率為12.5%，剔除純標簽不合格，實物質量不合格0批次，實物質量不合格產品發現率為0。不合格項目為標簽。不合格產品名稱、生產企業、生產日期及不合格項目見下表：
| 序號 | 產品名稱 | 商標 | 規格型號 | 生產日期或批號 | 標稱生產單位 | 標稱生產單位地址 | 不合格項目 | 標準值 | 實測值 |
| 1 | 清水筍 | ---- | | | 廣州市鴻皓食品有限公司 | 廣州市從化鰲頭鎮洲洞村村委側 | 標簽 | 按GB 7718-2011標準要求 | 未標注質量等級 |
| 2 | 金黃超甜玉米粒 | 凰廚 | | | 廣州市東佳利食品有限公司 | 廣州市白云區太和鎮沙亭崗工業區1號自編1號 | 標簽 | 按GB 7718-2011標準要求 | 未標注貯存條件 |
食品安全知識：
1、標簽：標簽是消費者了解產品最直接的工具。食品標簽標注的內容不規范、不完善，會誤導消費者。
消費建議：
1．觀包裝，看標簽。觀察外包裝是否整潔干凈，字跡印刷是否清晰，標簽是否完整規范。正規廠家生產的罐頭產品標簽完整清晰，標有品名、廠名、廠址、配料表、凈含量、固形物含量、執行標準代號、質量等級、保質期；發現印刷質量差，字跡模糊不清，標注內容不全，未標生產日期的產品很可能是冒牌產品，質量很難保證。
2．查內質，評感官。對玻璃瓶包裝的產品，要檢查內容物的色澤、狀態、氣味。質量好的罐頭產品的內容物呈現原料固有的色澤，塊形、大小基本一致，完整不松散，氣味純正，口味正常﹑無異色﹑異味。水果罐頭的水果顏色不應褐變，糖水清亮透明，除允許有極輕微的果肉碎屑沉淀外，無雜質、無懸浮物，無渾濁現象。對金屬罐包裝的產品，其表面應清潔無斑銹，罐底和罐蓋稍微凹陷，焊縫和底部卷邊無損傷，封門嚴密不變形。如發現金屬罐的內外壁或罐蓋有因腐蝕引起的生銹等現象，請不要購買和食用。
3．防“胖聽”、“漏聽”。“胖聽”現象是罐頭的底和蓋的鐵皮中心部分凸起，產生的原因是罐內的細菌繁殖，產生氣體，罐內壓力大于空氣壓力。“漏聽”是指密封失靈，有泄漏現象。金屬罐包裝的產品在運輸過程中，受物體碰撞，常出現外壁內陷現象，空氣容易進入，致使內容物酸敗變質，發現上述情形的產品不能食用。
附表： 廣州市質量技術監督局食品抽樣檢驗合格產品信息（罐頭）
日期：2014-04-22
