2023醬鹵制品加工技術培訓班

 　　食品伙伴網特舉辦肉制品系列培訓班，邀請行業專家和資深工程師，對原輔料選擇應用、加工工藝、配方設計、防腐保鮮、風味保存、殺菌包裝、產品技術創新、品質提升等方面進行講解，選擇經典代表產品，帶領學員一同進行產品實操。以期通過培訓幫助學員掌握關鍵技術，解決生產實際問題，提高產品加工過程中的技術水平。 
　　PART 01　醬鹵制品加工技術培訓班
 
　　2023年3月6-8日
 
　　山東·煙臺
 
　　1、肉制品加工企業、餐飲企業生產研發技術人員、質量控制人員、市場銷售人員、企業高管；
 
　　2、肉制品相關科研院校專家和科技人員；
 
　　3、肉制品企業相關的設備制造企業；
 
　　4、個體經營等。
 
　　小班教學——技術理論和產品實操相結合；
 
　　實用性強——全面系統掌握醬鹵制品知識體系；
 
　　課程升級——增加產品品質提升、風味保存、防腐保鮮、新設備工藝等要點內容；
 
　　資深講師——行業技術專家和資深高級工程師授課，幫您解決技術問題。

      培訓費用：
 
　　4000元/人。
 
　　費用包括培訓費、教材費、實操材料費、工作服、工作午餐。
 
　　住宿費、交通費自理。
 
　　培訓安排
 
　　第一天　8:30-9:00　醬鹵肉制品的加工現狀及發展前景
 
　　9:00-10:20　醬鹵制品的原輔料應用及功能原理介紹
 
　　10:20-10:30　茶歇
 
　　10:30-11:30　香辛料的使用及調香調味技術
 
　　11:30-13:00　午休
 
　　13:00-14:00　醬牛肉的原料選擇處理、配方設計及工藝解析
 
　　14:00-17:30　產品實操：1、醬牛肉實操準備（原料處理、滾揉及腌制）；2、鹵湯熬制
 
　　第二天　8:30-9:30　老湯的保養維護與使用
 
　　9：30-11:00　產品實操：醬牛肉實操培訓
 
　　11:00-12:00　豬副產品的原料選擇處理、配方設計及工藝解析
 
　　12:00-13:00　午休
 
　　13:00-16:30　產品實操：豬副產品實操培訓
 
　　16:30-17:30　風味燒雞的原料選擇處理、配方設計及工藝講解
 
　　第三天　8:30-9:10　醬鹵肉制品品質與安全性提升——醬鹵制品防腐保鮮、風味保存以及延長貨架期技術（上）
 
　　9:10-10:40　產品實操：風味燒雞實操培訓
 
　　10:40-12:00　醬鹵肉制品品質與安全性提升——醬鹵制品防腐保鮮、風味保存以及延長貨架期技術（下）
 
　　12:00-13:00　午休
 
　　13:00-14:00　醬鹵肉制品前沿設備的應用
 
　　14:00-15:00　其他醬鹵制品常見問題分析及解答（關鍵控制點，未按工藝執行突發情況的處理、包裝形式、滯銷產品下柜后的二次處理等）
 
　　15:00-16:00　產品品鑒、交流答疑、頒發結業證書
 
　    聯系人：胡老師  18153592317（微信同號）



日期：2023-01-19