香腸加工技術提升班
海樂香辛料、肉類加工四川省重點實驗室
2023年3月1-3日
山東·濟南
1、肉制品加工企業、餐飲企業生產研發技術人員、質量控制人員、市場銷售人員、企業高管；
2、肉制品相關科研院校專家和科技人員；
3、肉制品企業相關的設備制造企業；
4、個體經營等。
小班教學——技術理論和產品實操相結合；
實用性強——經典中西式代表產品全面系統講解；
課程升級——優化升級理論內容，增加原輔料的應用、產品 改良、生產工藝詳解等內容；
資深講師——行業技術專家和資深高級工程師授課，幫您解決加工技術問題。
收費標準：3600元/人。住宿費、交通費自理。
內容安排
第一天 8：30-9：15 香腸加工技術進展及其發展趨勢概述
9：15-10:00 常見西式和中式香腸產品類型概述
10：00-10：15 茶歇
10：15-11:10 香腸產品中常用原輔料（原料、調味料、調香料）應用講解（一）
11:10-12:00 香腸產品中常用原輔料（添加劑、腸衣等輔材）應用講解（二）
12：00-13：30 午餐
13：30-17：00 產品實操：3款典型西式香腸配方工藝及現場操作(風味臺烤、紅腸、脆皮雞肉腸）
17：00-17：30 西式香腸關鍵工藝、控制點、常見問題分析及解答
第二天 8：30-9:30 香腸制品質量控制及防腐保鮮技術（一）
9：30-10:30 香腸制品質量控制及防腐保鮮技術（二）
10：30-10：50 茶歇
10：50-11：50 香腸類產品口感和結構保持技術
11：50-12：00 討論交流
12：00-13：30 午餐
13：30-16：30 中式香腸加工關鍵技術
16：30-17：30 典型中式香腸現場制作實操+中式香腸關鍵工藝、控制點、常見問題解答
第三天 8：30-9：10 香腸生產線設計和設備的選型
9：10-10：15 中式和西式香腸制品技術與產品創新（討論與問答）
10：15-10：35 休息討論
10：35-11：00 樣品品評
11：00-11：30 頒發結業證書，合影留念
日期：2023-01-19
海樂香辛料、肉類加工四川省重點實驗室
2023年3月1-3日
山東·濟南
1、肉制品加工企業、餐飲企業生產研發技術人員、質量控制人員、市場銷售人員、企業高管；
2、肉制品相關科研院校專家和科技人員；
3、肉制品企業相關的設備制造企業；
4、個體經營等。
小班教學——技術理論和產品實操相結合；
實用性強——經典中西式代表產品全面系統講解；
課程升級——優化升級理論內容，增加原輔料的應用、產品 改良、生產工藝詳解等內容；
資深講師——行業技術專家和資深高級工程師授課，幫您解決加工技術問題。
收費標準：3600元/人。住宿費、交通費自理。
內容安排
第一天 8：30-9：15 香腸加工技術進展及其發展趨勢概述
9：15-10:00 常見西式和中式香腸產品類型概述
10：00-10：15 茶歇
10：15-11:10 香腸產品中常用原輔料（原料、調味料、調香料）應用講解（一）
11:10-12:00 香腸產品中常用原輔料（添加劑、腸衣等輔材）應用講解（二）
12：00-13：30 午餐
13：30-17：00 產品實操：3款典型西式香腸配方工藝及現場操作(風味臺烤、紅腸、脆皮雞肉腸）
17：00-17：30 西式香腸關鍵工藝、控制點、常見問題分析及解答
第二天 8：30-9:30 香腸制品質量控制及防腐保鮮技術（一）
9：30-10:30 香腸制品質量控制及防腐保鮮技術（二）
10：30-10：50 茶歇
10：50-11：50 香腸類產品口感和結構保持技術
11：50-12：00 討論交流
12：00-13：30 午餐
13：30-16：30 中式香腸加工關鍵技術
16：30-17：30 典型中式香腸現場制作實操+中式香腸關鍵工藝、控制點、常見問題解答
第三天 8：30-9：10 香腸生產線設計和設備的選型
9：10-10：15 中式和西式香腸制品技術與產品創新（討論與問答）
10：15-10：35 休息討論
10：35-11：00 樣品品評
11：00-11：30 頒發結業證書，合影留念
日期：2023-01-19
