近日，上海市市場監督管理局發布2022年第38期省級食品安全抽檢信息，檢出不合格食品4批次。不合格樣品為食用農產品3批次、肉制品1批次。
其中，3批次食用農產品檢出農獸藥殘留問題，分別為上海市金山區家興生鮮超市在網店鐘意農生鮮銷售的鱔魚（黃鱔），恩諾沙星超標；上海市徐匯區文才水產經營部在網店蟹王閣陽澄湖大閘蟹銷售的鳊魚，恩諾沙星超標；朱桂強在網店餓了么多菜（航盛市場店）銷售的長豆角（豇豆），三唑磷超標。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在黃鱔、鳊魚中的最高殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
三唑磷是具有觸殺和胃毒作用的有機磷類廣譜性殺蟲、殺螨劑，無內吸性?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，豆類蔬菜中三唑磷的最大殘留限量值為0.05mg/kg。食用食品一般不會導致三唑磷的急性中毒，但長期食用三唑磷超標的食品，對人體健康也有一定影響。
此外，還有1批次肉制品檢出微生物污染問題，為農工商超市（集團）有限公司第四十四分店銷售的太倉市文祥食品有限公司生產的象龍無糖肉粉松，菌落總數超標。
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
對上述抽檢中發現的不合格產品，上海市市場監督管理局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。查處情況由企業所在地負責案件查辦的區市場監督管理局按規定公開。
不合格產品信息
（來源：上海市市場監督管理局）
肉制品監督抽檢信息（不合格）.xls
食用農產品監督抽檢信息（不合格）.xls
相關報道：上海市市場監督管理局2022年第38期省級食品安全抽檢信息
其中，3批次食用農產品檢出農獸藥殘留問題，分別為上海市金山區家興生鮮超市在網店鐘意農生鮮銷售的鱔魚（黃鱔），恩諾沙星超標；上海市徐匯區文才水產經營部在網店蟹王閣陽澄湖大閘蟹銷售的鳊魚，恩諾沙星超標；朱桂強在網店餓了么多菜（航盛市場店）銷售的長豆角（豇豆），三唑磷超標。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在黃鱔、鳊魚中的最高殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
三唑磷是具有觸殺和胃毒作用的有機磷類廣譜性殺蟲、殺螨劑，無內吸性?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，豆類蔬菜中三唑磷的最大殘留限量值為0.05mg/kg。食用食品一般不會導致三唑磷的急性中毒，但長期食用三唑磷超標的食品，對人體健康也有一定影響。
此外，還有1批次肉制品檢出微生物污染問題，為農工商超市（集團）有限公司第四十四分店銷售的太倉市文祥食品有限公司生產的象龍無糖肉粉松，菌落總數超標。
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
對上述抽檢中發現的不合格產品，上海市市場監督管理局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。查處情況由企業所在地負責案件查辦的區市場監督管理局按規定公開。
不合格產品信息
| 食用農產品監督抽檢不合格產品信息 | ||||||||||||||
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 網店商鋪名稱 | 網抽平臺名稱 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | / | / | 上海市金山區家興生鮮超市 | 上海市金山區朱涇鎮新安街55號 | 鐘意農生鮮 | 上海拉扎斯信息科技有限公司（餓了么） | 鱔魚（黃鱔） | / | / | 2022-08-08（購進日期） | 恩諾沙星║330μg/kg║≤100μg/kg | 食用農產品 | 上海華測品標檢測技術有限公司 | |
| 2 | / | / | 上海市徐匯區文才水產經營部 | 上海市徐匯區天鑰二村133號（龍山市場內019號攤位） | 蟹王閣陽澄湖大閘蟹 | 上海拉扎斯信息科技有限公司（餓了么） | 鳊魚 | / | / | 2022-08-10（購進日期） | 恩諾沙星║733μg/kg║≤100μg/kg | 食用農產品 | 上海華測品標檢測技術有限公司 | |
| 3 | / | / | 朱桂強 | 浦東新區航頭鎮航興路58號內西區三排5號 | 餓了么多菜（航盛市場店） | 上海拉扎斯信息科技有限公司（餓了么） | 長豆角（豇豆） | / | / | 2022-09-23 | 三唑磷║0.067mg/kg║≤0.05mg/kg | 食用農產品 | 中檢科（上海）測試技術有限公司 | |
| 肉制品監督抽檢不合格產品信息 | ||||||||||||
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | 太倉市文祥食品有限公司 | 太倉市沙溪鎮岳王新石路南首 | 農工商超市（集團）有限公司第四十四分店 | 上海市浦東新區凌兆路430號一層 | 象龍無糖肉粉松 | 140克/袋 | 象龍 | 2022/8/3 | 菌落總數║24000,13000,22000,21000,12000║n=5,c=2,m=10?,M=10? | 肉制品 | 中國檢驗認證集團上海有限公司 | / |
（來源：上海市市場監督管理局）
肉制品監督抽檢信息（不合格）.xls
食用農產品監督抽檢信息（不合格）.xls
相關報道：上海市市場監督管理局2022年第38期省級食品安全抽檢信息
