一、抽檢概況
近期，廣州市工商局委托法定檢驗機構對全市商場、超市、專賣店銷售的糖果、果凍（布丁）等糖果制品進行了抽檢，涉及市面上同類產品的主要品牌，檢驗項目包括標簽、總砷、鉛、銅、山梨酸、苯甲酸、甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌、酵母等，共計抽取樣品30批次。經檢驗，實物質量合格25批次，實物質量合格率為83.3％。
二、不合格情況分析
本次糖果食品抽檢檢出不合格項目有菌落總數、可溶性固形物、甜蜜素。
（一）微生物指標不符合標準要求。本次不符合標準要求的微生物指標項目是菌落總數。菌落總數測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛生質量，它反映食品在生產過程中是否符合衛生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛生學評價。微生物不合格的原因有：沒有進行原材料的驗收；生產環境衛生狀況不佳；操作人員不注意個人衛生；滅菌不徹底等。
（二）可溶性固形物不符合標準要求。可溶性固形物是指液體或流體食品中所有溶解于水的化合物的總稱，包括糖、酸、維生素、礦物質等，是反映果凍產品所含營養物質多少的一個指標。
（三）甜蜜素不符合標準要求。甜蜜素是一種食品添加劑，屬于人工合成甜味劑之一，主要起到替代蔗糖的作用。造成食品添加劑超標的主要原因是企業未嚴格按照標準要求生產，超限量使用食品添加劑而造成。
三、消費提示
目前，廣州市工商局已對檢測不合格的食品采取了下架、封存，立案查處等措施，防止不合格食品流入市場。同時，提醒消費者購買時注意：
一是選購時注意單個包裝是否密封完好無破損；看糖果制品標簽是否標示食品名稱、配料表、凈含量、制造者或經銷者的名稱和地址、生產日期和保質期等內容；盡可能選購近期生產的產品。
二是選購的糖果、果凍應色澤正常、均勻，避免選購顏色過分鮮艷的產品，氣味與其品種相一致、無異味，塊形完整、無明顯變形，無肉眼可見的雜質。凝膠果凍在脫離包裝后能基本保持原有的形態，組織柔軟適中，富有彈性，細膩均勻，無明顯絮狀物；可吸果凍組織細膩均勻，無明顯絮狀物。果凍中添加的果肉或其他食用固體原料應有正常的組織形態。
三是果凍中富含膳食纖維，有增加腸蠕動的作用，但過多食用則有可能會影響人體對其他營養素的吸收。家長除了關注兒童適量食用糖果、果凍以外，還應盡量避免讓年齡較小的兒童食用果凍，避免因堵塞喉嚨造成窒息。
附件：不合格食品信息匯總表
日期：2014-02-19
近期，廣州市工商局委托法定檢驗機構對全市商場、超市、專賣店銷售的糖果、果凍（布丁）等糖果制品進行了抽檢，涉及市面上同類產品的主要品牌，檢驗項目包括標簽、總砷、鉛、銅、山梨酸、苯甲酸、甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌、酵母等，共計抽取樣品30批次。經檢驗，實物質量合格25批次，實物質量合格率為83.3％。
| 食品名稱 | 抽查批次 | 實物質量合格批次 | 實物質量合格率 | 實物質量不合格項目 |
| 糖果制品 | 30 | 25 | 83.3％ | 可溶性固形物、甜蜜素、菌落總數 |
二、不合格情況分析
本次糖果食品抽檢檢出不合格項目有菌落總數、可溶性固形物、甜蜜素。
（一）微生物指標不符合標準要求。本次不符合標準要求的微生物指標項目是菌落總數。菌落總數測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛生質量，它反映食品在生產過程中是否符合衛生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛生學評價。微生物不合格的原因有：沒有進行原材料的驗收；生產環境衛生狀況不佳；操作人員不注意個人衛生；滅菌不徹底等。
（二）可溶性固形物不符合標準要求。可溶性固形物是指液體或流體食品中所有溶解于水的化合物的總稱，包括糖、酸、維生素、礦物質等，是反映果凍產品所含營養物質多少的一個指標。
（三）甜蜜素不符合標準要求。甜蜜素是一種食品添加劑，屬于人工合成甜味劑之一，主要起到替代蔗糖的作用。造成食品添加劑超標的主要原因是企業未嚴格按照標準要求生產，超限量使用食品添加劑而造成。
三、消費提示
目前，廣州市工商局已對檢測不合格的食品采取了下架、封存，立案查處等措施，防止不合格食品流入市場。同時，提醒消費者購買時注意：
一是選購時注意單個包裝是否密封完好無破損；看糖果制品標簽是否標示食品名稱、配料表、凈含量、制造者或經銷者的名稱和地址、生產日期和保質期等內容；盡可能選購近期生產的產品。
二是選購的糖果、果凍應色澤正常、均勻，避免選購顏色過分鮮艷的產品，氣味與其品種相一致、無異味，塊形完整、無明顯變形，無肉眼可見的雜質。凝膠果凍在脫離包裝后能基本保持原有的形態，組織柔軟適中，富有彈性，細膩均勻，無明顯絮狀物；可吸果凍組織細膩均勻，無明顯絮狀物。果凍中添加的果肉或其他食用固體原料應有正常的組織形態。
三是果凍中富含膳食纖維，有增加腸蠕動的作用，但過多食用則有可能會影響人體對其他營養素的吸收。家長除了關注兒童適量食用糖果、果凍以外，還應盡量避免讓年齡較小的兒童食用果凍，避免因堵塞喉嚨造成窒息。
附件：不合格食品信息匯總表
| 樣品 名稱 | 標稱商標 | 型號規格 | 生產日期或批號 | 標稱生產單位 | 生產單位 地址 | 實物質量不合格項目 | 食品 類別 |
| 大の禾牌綜合水果味果凍 | --- | 660克/包 | 2013.06.20 | 家華盛貿易(深圳)有限公司(中國總經銷) 原產國：馬來西亞 | 深圳市福田保銳區63號福建大夏18樓1802-1804室 | 可溶性固形物 | 果凍 |
| 凍之爽(果味型果凍) | --- | 85克/包 | 2013.03.01 | 潮安縣庵埠鎮小飛人食品廠 | 廣東省潮安縣庵埠鎮溜龍工業西區 | 可溶性固形物 、甜蜜素 | 果凍 |
| 橡皮棒果凍 | 圖型 | 75克(12.5克×6)/包 | 2013.07.25 | 潮安縣庵埠鎮藍飄食品廠 | 廣東省潮安縣庵埠鎮郭三工業區 | 可溶性固形物 、甜蜜素 、菌落總數 | 果凍 |
| 金喜郎罐頭果肉好吃果味型果凍 | --- | 95克/個 | 2013.07.12 | 潮安縣庵埠莊隴盛興食品廠 | 潮安縣庵埠鎮莊隴隴尾 | 可溶性固形物 、甜蜜素 | 果凍 |
| 大の禾牌芒果味果凍 | --- | 660克/包 | 2014.04.12(此日期前最佳) | 家華盛貿易(深圳)有限公司(中國總經銷) 原產國：馬來西亞 | 深圳市福田保銳區63號福建大夏18樓1802-1804室 | 可溶性固形物 | 果凍 |
日期：2014-02-19
