第十二屆食品科技北京論壇暨京津冀食品產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展論壇
時間：11月24日
地點：北京，金碼大廈（線上同步舉行）
指導(dǎo)單位：北京市科學(xué)技術(shù)協(xié)會
主辦單位：北京食品學(xué)會
承辦單位：中國微生物學(xué)會釀造分會、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)特殊食品研究中心、大道力維研究院
支持單位：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國疾控中心營養(yǎng)與健康所、天津科技大學(xué)、北京市營養(yǎng)源研究所、食品伙伴網(wǎng)
一、論壇背景
食品工業(yè)既是傳統(tǒng)民生產(chǎn)業(yè)，更是國民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，已成為我國經(jīng)濟(jì)中高速增長的重要驅(qū)動力，在實施制造強(qiáng)國戰(zhàn)略和推進(jìn)健康中國建設(shè)中具有重要地位。而科技創(chuàng)新是第一生產(chǎn)力，科技創(chuàng)新在食品的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級和發(fā)展有著至關(guān)重要的作用，也驅(qū)動著整個行業(yè)的變革和發(fā)展。為推動創(chuàng)新技術(shù)落地，促進(jìn)京津冀食品行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，北京食品學(xué)會計劃于2022年11月24日在北京舉辦“第十二屆食品科技北京論壇暨京津冀食品產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展論壇”。
二、論壇流程
11月24日上午主會場論壇活動（線上線下結(jié)合）
線上：“食學(xué)寶”在線直播平臺同步直播
電腦端觀看鏈接：https://study.foodmate.net/meeting?id=1052
手機(jī)端直播報名及觀看地址：請掃描下方二維碼
線下：北京市海淀區(qū)學(xué)清路甲38號金碼大廈
（線下會場限定報名40人，需提供24小時內(nèi)核酸陰性檢測報告、北京健康寶級行程碼綠碼）
08:00—09:00
大會簽到
09:00—09:05
由主持人介紹到場嘉賓
09:05—09:10
北京市科協(xié)領(lǐng)導(dǎo)致辭
09:10—09:15
北京食品學(xué)會理事長羅云波致辭
09:20—10:00
1、報告主題：談?wù)効萍疾渴奈尻P(guān)注的食品重點研發(fā)領(lǐng)域方向，以及在目前國際形勢下，需要重點突破的核心關(guān)鍵技術(shù)
任發(fā)政院士，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)營養(yǎng)與健康研究院
10:00—10:40
2、報告主題：健康2030背景下，食品產(chǎn)業(yè)怎樣結(jié)合國民營養(yǎng)健康進(jìn)行產(chǎn)品的升級換代
丁剛強(qiáng)所長，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所
10:40—11:20
3、報告主題：把論文寫在大地上，高校食品科研怎樣與產(chǎn)業(yè)對接
路福平校長，天津科技大學(xué)
11:20—12:00
4、報告主題：對未來食品和加工新技術(shù)的思考
廖小軍院長，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院
12:00 招待午餐
11月24日下午分論壇
?。ㄒ唬┬蓍e食品分論壇
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電腦端觀看鏈接：https://study.foodmate.net/meeting?id=1052
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擬定嘉賓報告：
1、報告主題：休閑食品添加劑與功能配料
高彥祥教授，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院
2、報告主題：京津冀休閑食品科技與產(chǎn)業(yè)
畢金峰教授，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所
3、報告主題：水產(chǎn)品休閑食品研究進(jìn)展
桑亞新教授，河北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院
4、報告主題：漿果休閑食品科技與開發(fā)利用
孫愛東教授，北京林業(yè)大學(xué)生物科學(xué)技術(shù)學(xué)院
5、報告主題：休閑食品的減鹽現(xiàn)狀分析
張玉玉教授，北京工商大學(xué)輕工科學(xué)技術(shù)學(xué)院
6、報告主題：功能性休閑食品研發(fā)過程中量構(gòu)效統(tǒng)一的思考
許洪高研究員，北京市營養(yǎng)源研究所
7、報告主題：我國食品和包裝機(jī)械發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢
崔林秘書長，中國食品和包裝機(jī)械工業(yè)協(xié)會
8、報告主題：果蔬貯運(yùn)綠色保鮮技術(shù)與產(chǎn)品研發(fā)與應(yīng)用
李江闊教授，國家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心
9、報告主題：休閑食品新品研發(fā)
董立軍總經(jīng)理，北京御食園食品股份有限公司
（二）發(fā)酵食品分論壇
擬定嘉賓報告：
1、報告主題：我國營養(yǎng)改善及食品需求
霍軍生教授，中國疾控中心營養(yǎng)與健康所
2、報告主題：湖南特色釀造食品研究進(jìn)展
蔣立文教授，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)
3、報告主題：傳統(tǒng)發(fā)酵食醋及研究進(jìn)展
王敏教授，天津科技大學(xué)
4、報告主題：我國傳統(tǒng)釀酒系統(tǒng)中微生物“暗物質(zhì)”的分離篩選及開發(fā)利用
任清教授，北京工商大學(xué)
5、報告主題：我國傳統(tǒng)發(fā)酵食品微生物菌種名單研究
姚粟教授，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院院
6、報告主題：高溫大曲智能化制造技術(shù)與裝備研究
夏小樂教授，江南大學(xué)
7、報告主題：新時代下中國傳統(tǒng)白酒的機(jī)遇與挑戰(zhàn)
張翠英教授，中國酒業(yè)協(xié)會產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新技術(shù)研究院
8、報告主題：傳統(tǒng)發(fā)酵泡菜的減鹽生產(chǎn)：挑戰(zhàn)、策略與展望
遲原龍教授，四川大學(xué)
9、報告主題：醬油釀造微生物米曲霉與酵母的互作研究
汪超教授，湖北工業(yè)大學(xué)生物工程與食品學(xué)院
10、報告主題：新型酯酶的發(fā)掘及其在風(fēng)味酯合成中的應(yīng)用
楊紹青教授，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)
?。ㄈ├夏晔称贩终搲喝丝诶淆g化背景下的老年食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展
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電腦端觀看鏈接：https://study.foodmate.net/meeting?id=1052
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擬定嘉賓報告：
1、報告主題：從供應(yīng)鏈視角探討如何保障老年食品安全
張浩教授，北京工商大學(xué)
2、報告主題：老年食品標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀與展望
王國義副教授，北京物資學(xué)院
3、報告主題：營養(yǎng)、風(fēng)味及有害物質(zhì)檢測技術(shù)
韓麗妲副研究員，中國農(nóng)科院生物所
4、報告主題：類胡蘿卜素與老年人健康
溫馨副教授，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院
5、報告主題：功能性農(nóng)產(chǎn)品在老年食品中的應(yīng)用研究
佘永新研究員，中國農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)所
6、報告主題：營養(yǎng)研究與食品科技如何協(xié)同應(yīng)對健康老齡化的挑戰(zhàn)
余愷，雀巢(中國)有限公司
?。ㄋ模┑吞际称贩终搲弘p碳目標(biāo)下的食品行業(yè)綠色低碳可持續(xù)發(fā)展
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擬定嘉賓報告：
1、報告主題：低碳發(fā)展戰(zhàn)略、政策、規(guī)劃、低碳試點示范工作介紹
2、報告主題：肉品綠色化智能化倉儲物流技術(shù)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢
張德權(quán)教授，中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工所
3、報告主題：雙碳背景下的廢棄食品類生物質(zhì)能源化利用
王媛教授， 天津大學(xué)環(huán)境學(xué)院
4、報告主題：食品企業(yè)綠色低碳發(fā)展研究
康磊教授，天津市低碳發(fā)展研究中心
5、報告主題：產(chǎn)品碳足跡的相關(guān)政策及案例分析
汪鵬教授，中國科學(xué)院廣州能源研究所
6、報告主題：碳足跡標(biāo)準(zhǔn)
李健教授，北京工商大學(xué)
7、報告主題：低碳示范食品企業(yè)低碳需求
三、免費(fèi)參會
溫馨提示：11月24日上午主會場限定報名人數(shù)40人，需提供24小時內(nèi)核酸陰性檢測報告、北京健康寶級行程碼綠碼。（以實際疫情防控政策為準(zhǔn)）
四、報名方式
線上報名
五、聯(lián)系方式
聯(lián)系人：劉丹 18810367031（微信同號）
隋邦元 13521002323（微信同號）
郵箱：bfi1979@163.com
座機(jī)：010-62061586
日期：2022-11-22
時間：11月24日
地點：北京，金碼大廈（線上同步舉行）
指導(dǎo)單位：北京市科學(xué)技術(shù)協(xié)會
主辦單位：北京食品學(xué)會
承辦單位：中國微生物學(xué)會釀造分會、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)特殊食品研究中心、大道力維研究院
支持單位：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國疾控中心營養(yǎng)與健康所、天津科技大學(xué)、北京市營養(yǎng)源研究所、食品伙伴網(wǎng)
一、論壇背景
食品工業(yè)既是傳統(tǒng)民生產(chǎn)業(yè)，更是國民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，已成為我國經(jīng)濟(jì)中高速增長的重要驅(qū)動力，在實施制造強(qiáng)國戰(zhàn)略和推進(jìn)健康中國建設(shè)中具有重要地位。而科技創(chuàng)新是第一生產(chǎn)力，科技創(chuàng)新在食品的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級和發(fā)展有著至關(guān)重要的作用，也驅(qū)動著整個行業(yè)的變革和發(fā)展。為推動創(chuàng)新技術(shù)落地，促進(jìn)京津冀食品行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，北京食品學(xué)會計劃于2022年11月24日在北京舉辦“第十二屆食品科技北京論壇暨京津冀食品產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展論壇”。
二、論壇流程
11月24日上午主會場論壇活動（線上線下結(jié)合）
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線下：北京市海淀區(qū)學(xué)清路甲38號金碼大廈
（線下會場限定報名40人，需提供24小時內(nèi)核酸陰性檢測報告、北京健康寶級行程碼綠碼）
08:00—09:00
大會簽到
09:00—09:05
由主持人介紹到場嘉賓
09:05—09:10
北京市科協(xié)領(lǐng)導(dǎo)致辭
09:10—09:15
北京食品學(xué)會理事長羅云波致辭
09:20—10:00
1、報告主題：談?wù)効萍疾渴奈尻P(guān)注的食品重點研發(fā)領(lǐng)域方向，以及在目前國際形勢下，需要重點突破的核心關(guān)鍵技術(shù)
任發(fā)政院士，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)營養(yǎng)與健康研究院
10:00—10:40
2、報告主題：健康2030背景下，食品產(chǎn)業(yè)怎樣結(jié)合國民營養(yǎng)健康進(jìn)行產(chǎn)品的升級換代
丁剛強(qiáng)所長，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所
10:40—11:20
3、報告主題：把論文寫在大地上，高校食品科研怎樣與產(chǎn)業(yè)對接
路福平校長，天津科技大學(xué)
11:20—12:00
4、報告主題：對未來食品和加工新技術(shù)的思考
廖小軍院長，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院
12:00 招待午餐
11月24日下午分論壇
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擬定嘉賓報告：
1、報告主題：休閑食品添加劑與功能配料
高彥祥教授，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院
2、報告主題：京津冀休閑食品科技與產(chǎn)業(yè)
畢金峰教授，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所
3、報告主題：水產(chǎn)品休閑食品研究進(jìn)展
桑亞新教授，河北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院
4、報告主題：漿果休閑食品科技與開發(fā)利用
孫愛東教授，北京林業(yè)大學(xué)生物科學(xué)技術(shù)學(xué)院
5、報告主題：休閑食品的減鹽現(xiàn)狀分析
張玉玉教授，北京工商大學(xué)輕工科學(xué)技術(shù)學(xué)院
6、報告主題：功能性休閑食品研發(fā)過程中量構(gòu)效統(tǒng)一的思考
許洪高研究員，北京市營養(yǎng)源研究所
7、報告主題：我國食品和包裝機(jī)械發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢
崔林秘書長，中國食品和包裝機(jī)械工業(yè)協(xié)會
8、報告主題：果蔬貯運(yùn)綠色保鮮技術(shù)與產(chǎn)品研發(fā)與應(yīng)用
李江闊教授，國家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心
9、報告主題：休閑食品新品研發(fā)
董立軍總經(jīng)理，北京御食園食品股份有限公司
（二）發(fā)酵食品分論壇
擬定嘉賓報告：
1、報告主題：我國營養(yǎng)改善及食品需求
霍軍生教授，中國疾控中心營養(yǎng)與健康所
2、報告主題：湖南特色釀造食品研究進(jìn)展
蔣立文教授，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)
3、報告主題：傳統(tǒng)發(fā)酵食醋及研究進(jìn)展
王敏教授，天津科技大學(xué)
4、報告主題：我國傳統(tǒng)釀酒系統(tǒng)中微生物“暗物質(zhì)”的分離篩選及開發(fā)利用
任清教授，北京工商大學(xué)
5、報告主題：我國傳統(tǒng)發(fā)酵食品微生物菌種名單研究
姚粟教授，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院院
6、報告主題：高溫大曲智能化制造技術(shù)與裝備研究
夏小樂教授，江南大學(xué)
7、報告主題：新時代下中國傳統(tǒng)白酒的機(jī)遇與挑戰(zhàn)
張翠英教授，中國酒業(yè)協(xié)會產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新技術(shù)研究院
8、報告主題：傳統(tǒng)發(fā)酵泡菜的減鹽生產(chǎn)：挑戰(zhàn)、策略與展望
遲原龍教授，四川大學(xué)
9、報告主題：醬油釀造微生物米曲霉與酵母的互作研究
汪超教授，湖北工業(yè)大學(xué)生物工程與食品學(xué)院
10、報告主題：新型酯酶的發(fā)掘及其在風(fēng)味酯合成中的應(yīng)用
楊紹青教授，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)
?。ㄈ├夏晔称贩终搲喝丝诶淆g化背景下的老年食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展
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1、報告主題：從供應(yīng)鏈視角探討如何保障老年食品安全
張浩教授，北京工商大學(xué)
2、報告主題：老年食品標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀與展望
王國義副教授，北京物資學(xué)院
3、報告主題：營養(yǎng)、風(fēng)味及有害物質(zhì)檢測技術(shù)
韓麗妲副研究員，中國農(nóng)科院生物所
4、報告主題：類胡蘿卜素與老年人健康
溫馨副教授，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院
5、報告主題：功能性農(nóng)產(chǎn)品在老年食品中的應(yīng)用研究
佘永新研究員，中國農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)所
6、報告主題：營養(yǎng)研究與食品科技如何協(xié)同應(yīng)對健康老齡化的挑戰(zhàn)
余愷，雀巢(中國)有限公司
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2、報告主題：肉品綠色化智能化倉儲物流技術(shù)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢
張德權(quán)教授，中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工所
3、報告主題：雙碳背景下的廢棄食品類生物質(zhì)能源化利用
王媛教授， 天津大學(xué)環(huán)境學(xué)院
4、報告主題：食品企業(yè)綠色低碳發(fā)展研究
康磊教授，天津市低碳發(fā)展研究中心
5、報告主題：產(chǎn)品碳足跡的相關(guān)政策及案例分析
汪鵬教授，中國科學(xué)院廣州能源研究所
6、報告主題：碳足跡標(biāo)準(zhǔn)
李健教授，北京工商大學(xué)
7、報告主題：低碳示范食品企業(yè)低碳需求
三、免費(fèi)參會
溫馨提示：11月24日上午主會場限定報名人數(shù)40人，需提供24小時內(nèi)核酸陰性檢測報告、北京健康寶級行程碼綠碼。（以實際疫情防控政策為準(zhǔn)）
四、報名方式
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日期：2022-11-22
