為進(jìn)一步做好“上海好糧油”產(chǎn)品遴選工作，在廣泛征求相關(guān)專業(yè)領(lǐng)域?qū)＜摇⒉糠旨Z油加工企業(yè)和上海市糧食科學(xué)研究所等相關(guān)單位人員意見后，修訂了《“上海好糧油”產(chǎn)品遴選及管理辦法（試行）（征求意見稿）》。現(xiàn)公開征求意見，歡迎有關(guān)單位和社會(huì)各界人士在2022年8月19日前就相關(guān)內(nèi)容提出意見和建議。
相關(guān)反饋可以書面形式寄上海市糧食和物資儲(chǔ)備局（上海市南蘇州路1455號(hào)2號(hào)樓5樓，上海市糧食和物資儲(chǔ)備局糧食儲(chǔ)備處收，郵編：200041），也可以電子郵件（zhangcm@lsj.shanghai.gov.cn）方式送達(dá)。感謝您的參與和支持！
附件：《“上海好糧油”產(chǎn)品遴選及管理辦法（試行）（征求意見稿）》
上海市糧食和物資儲(chǔ)備局
2022年8月12日
附件：
“上海好糧油”產(chǎn)品遴選及管理辦法（試行）
（征求意見稿）
第一章 總則
第一條 為認(rèn)真貫徹落實(shí)《財(cái)政部 糧食和儲(chǔ)備局關(guān)于深入實(shí)施“優(yōu)質(zhì)糧食工程”的意見》（財(cái)建〔2019〕287號(hào)）、《國家糧食和物資儲(chǔ)備局關(guān)于印發(fā)“優(yōu)質(zhì)糧食工程”各子項(xiàng)實(shí)施指南的通知》（國糧規(guī)〔2019〕183號(hào)）等要求，切實(shí)做好“上海好糧油” 產(chǎn)品遴選及管理工作，促進(jìn)本市糧食五優(yōu)聯(lián)動(dòng)，擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)糧油品牌影響力，特制定本辦法。
第二條 本辦法所指“上海好糧油”產(chǎn)品，是指符合“上海好糧油”產(chǎn)品檢驗(yàn)指標(biāo)，且有地域特色、有品牌影響力、消費(fèi)者認(rèn)同度高的產(chǎn)品。
第三條 申報(bào)品種范圍：大米、小麥粉、食用植物油等糧油產(chǎn)品。
第四條 上海糧油行業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)具體組織“上海好糧油”產(chǎn)品遴選的實(shí)施，上海國家糧食質(zhì)量監(jiān)測中心提供技術(shù)支持，上海市糧食和物資儲(chǔ)備局提供必要的工作經(jīng)費(fèi)保障。
第五條 遴選評(píng)審原則：
（一）企業(yè)自愿申報(bào)，“一品一報(bào)”；
（二）初審、現(xiàn)場核查和專家評(píng)審綜合評(píng)定；
（三）不向企業(yè)收費(fèi)，不增加企業(yè)負(fù)擔(dān)；
（四）實(shí)行動(dòng)態(tài)管理和退出機(jī)制。
第二章 申報(bào)條件和申報(bào)材料
第六條 申報(bào)條件需同時(shí)具備以下條件：
（一）企業(yè)在上海市行政區(qū)域內(nèi)，具備獨(dú)立法人資格，正式投產(chǎn)2年及以上，依法取得營業(yè)執(zhí)照和食品生產(chǎn)許可證；
（二）在國內(nèi)注冊(cè)商標(biāo)1年以上，注冊(cè)商標(biāo)有效、注冊(cè)范圍涵蓋申報(bào)產(chǎn)品；
（三）申報(bào)產(chǎn)品必須由國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)原料加工生產(chǎn)，并可提供相應(yīng)產(chǎn)地證明（生產(chǎn)基地、訂單合同等）；
（四）申報(bào)產(chǎn)品質(zhì)量符合國家或行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；
（五）納入國家糧油統(tǒng)計(jì)信息系統(tǒng)范圍的企業(yè)；
（六）申報(bào)的企業(yè)具有一定的規(guī)模（大米：原料年加工能力大于等于2萬噸；小麥粉：原糧年加工能力大于等于15萬噸；食用植物油：原油年加工能力大于等于12萬噸）。
第七條 申報(bào)企業(yè)近兩年有下列情況之一，申報(bào)不予受理：
（一）因產(chǎn)品質(zhì)量問題被行政處罰的；
（二）發(fā)生安全及質(zhì)量事故、環(huán)境污染事件的；
（三）連續(xù)發(fā)生經(jīng)營虧損的；
（四）被有關(guān)部門列入誠信黑名單的；
（五）存在其他違反國家和地方有關(guān)法律法規(guī)行為的。
第八條 申報(bào)材料
（一）《“上海好糧油”產(chǎn)品申報(bào)書》；
（二）企業(yè)相關(guān)資質(zhì)證明材料（營業(yè)執(zhí)照副本、法人代表身份證和稅務(wù)登記證等）；
（三）食品生產(chǎn)（銷售）許可證或工業(yè)生產(chǎn)許可證；
（四）企業(yè)或產(chǎn)品商標(biāo)注冊(cè)證書；
（五）ISO9001或ISO22000或HACCP管理體系認(rèn)證證書等；
（六）具有檢驗(yàn)資質(zhì)的第三方檢測機(jī)構(gòu)出具的申報(bào)產(chǎn)品檢測報(bào)告（六個(gè)月內(nèi)），檢測項(xiàng)目按“上海好糧油”產(chǎn)品遴選檢驗(yàn)指標(biāo)執(zhí)行；
（七）上年度糧食流通統(tǒng)計(jì)年度報(bào)表；
（八）信用記錄情況（國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)企業(yè)信用記錄截圖）。
第三章 評(píng)價(jià)內(nèi)容
第九條 評(píng)價(jià)內(nèi)容
（一）商標(biāo)注冊(cè)1年以上，積極開展品牌營銷，產(chǎn)品在市內(nèi)外有較高的知名度和信譽(yù)度，在市內(nèi)終端銷售市場有較大銷售額；
（二）建立完善嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系、內(nèi)控制度和工藝流程及質(zhì)量檢測制度，產(chǎn)品達(dá)到“上海好糧油”產(chǎn)品遴選檢驗(yàn)指標(biāo)要求；
（三）采用“互聯(lián)網(wǎng)+糧食”等多種營銷手段，拓展市場空間；開展配送服務(wù)，提升服務(wù)水平；嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn)品召回制度，售后服務(wù)良好；
（四）建立和完善企業(yè)管理制度、安全生產(chǎn)責(zé)任制度和誠信經(jīng)營制度；工藝合理，設(shè)備先進(jìn)，設(shè)施完善；企業(yè)整體形象及生產(chǎn)加工區(qū)干凈整潔，符合食品加工衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求；
（五）鼓勵(lì)企業(yè)的申報(bào)產(chǎn)品采用通過了綠色食品或有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的原料進(jìn)行加工生產(chǎn)；
（六）鼓勵(lì)企業(yè)制定并實(shí)施高于國家和行業(yè)推薦性標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)技術(shù)要求的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
第四章 遴選程序
第十條 企業(yè)統(tǒng)一向上海糧油行業(yè)協(xié)會(huì)申報(bào)。上海糧油行業(yè)協(xié)會(huì)成立“上海好糧油”產(chǎn)品遴選評(píng)審專家組，依據(jù)本辦法第三章的相關(guān)內(nèi)容客觀、公正、公平開展遴選工作。遴選全程留痕，申報(bào)材料和評(píng)審記錄至少留存2年。
第十一條 上海糧油行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)通過門戶網(wǎng)站或其它有效途徑對(duì)遴選結(jié)果公示不少于5個(gè)工作日，公示無異議后報(bào)送中國糧油學(xué)會(huì)糧油質(zhì)檢研究分會(huì)備案。由上海糧油行業(yè)協(xié)會(huì)授予相關(guān)企業(yè)“上海好糧油”的產(chǎn)品稱號(hào)并對(duì)外發(fā)布“上海好糧油”產(chǎn)品名錄，擇優(yōu)向中國糧油學(xué)會(huì)推薦申報(bào)“中國好糧油”產(chǎn)品。
第五章 監(jiān)督與管理
第十二條 “上海好糧油”產(chǎn)品遴選原則上每年組織評(píng)審一次，獲“上海好糧油”稱號(hào)有效期為3年，期滿經(jīng)復(fù)審合格后方可繼續(xù)使用。
第十三條 每年由上海國家糧食質(zhì)量監(jiān)測中心對(duì)“上海好糧油”產(chǎn)品進(jìn)行不少于2次質(zhì)量抽檢。
第十四條 從事“上海好糧油”產(chǎn)品遴選的相關(guān)工作人員及專家組違反本辦法規(guī)定，未能做到客觀、公正、公平地對(duì)“上海好糧油”產(chǎn)品進(jìn)行評(píng)審或監(jiān)督管理，對(duì)“上海好糧油”產(chǎn)品遴選工作造成不良影響的，將按照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)肅問責(zé)和處理。
第十五條 申報(bào)企業(yè)應(yīng)對(duì)其提供資料的真實(shí)性負(fù)責(zé)。對(duì)弄虛作假的，取消申報(bào)資格，同時(shí)2年內(nèi)不得申報(bào)。因剽竊、侵奪他人成果產(chǎn)生的糾紛和法律責(zé)任由申報(bào)企業(yè)及其相關(guān)當(dāng)事人承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。
第十六條 被授予“上海好糧油”產(chǎn)品的企業(yè)如有下列情形之一的，將撤銷其稱號(hào)，注銷其證書，2年內(nèi)不再受理其申請(qǐng)：
1.申報(bào)過程中存在弄虛作假行為的；
2.產(chǎn)品質(zhì)量抽檢不合格的；
3.發(fā)生產(chǎn)品質(zhì)量安全事故的；
4.生產(chǎn)經(jīng)營出現(xiàn)問題，不能履行企業(yè)責(zé)任的；
5.有其他違反法律法規(guī)行為的。
第六章 附則
第十七條 本辦法由上海市糧食和物資儲(chǔ)備局負(fù)責(zé)解釋。
第十八條 本辦法自發(fā)布之日起施行。
日期：2022-08-15
相關(guān)反饋可以書面形式寄上海市糧食和物資儲(chǔ)備局（上海市南蘇州路1455號(hào)2號(hào)樓5樓，上海市糧食和物資儲(chǔ)備局糧食儲(chǔ)備處收，郵編：200041），也可以電子郵件（zhangcm@lsj.shanghai.gov.cn）方式送達(dá)。感謝您的參與和支持！
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上海市糧食和物資儲(chǔ)備局
2022年8月12日
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“上海好糧油”產(chǎn)品遴選及管理辦法（試行）
（征求意見稿）
第一章 總則
第一條 為認(rèn)真貫徹落實(shí)《財(cái)政部 糧食和儲(chǔ)備局關(guān)于深入實(shí)施“優(yōu)質(zhì)糧食工程”的意見》（財(cái)建〔2019〕287號(hào)）、《國家糧食和物資儲(chǔ)備局關(guān)于印發(fā)“優(yōu)質(zhì)糧食工程”各子項(xiàng)實(shí)施指南的通知》（國糧規(guī)〔2019〕183號(hào)）等要求，切實(shí)做好“上海好糧油” 產(chǎn)品遴選及管理工作，促進(jìn)本市糧食五優(yōu)聯(lián)動(dòng)，擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)糧油品牌影響力，特制定本辦法。
第二條 本辦法所指“上海好糧油”產(chǎn)品，是指符合“上海好糧油”產(chǎn)品檢驗(yàn)指標(biāo)，且有地域特色、有品牌影響力、消費(fèi)者認(rèn)同度高的產(chǎn)品。
第三條 申報(bào)品種范圍：大米、小麥粉、食用植物油等糧油產(chǎn)品。
第四條 上海糧油行業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)具體組織“上海好糧油”產(chǎn)品遴選的實(shí)施，上海國家糧食質(zhì)量監(jiān)測中心提供技術(shù)支持，上海市糧食和物資儲(chǔ)備局提供必要的工作經(jīng)費(fèi)保障。
第五條 遴選評(píng)審原則：
（一）企業(yè)自愿申報(bào)，“一品一報(bào)”；
（二）初審、現(xiàn)場核查和專家評(píng)審綜合評(píng)定；
（三）不向企業(yè)收費(fèi)，不增加企業(yè)負(fù)擔(dān)；
（四）實(shí)行動(dòng)態(tài)管理和退出機(jī)制。
第二章 申報(bào)條件和申報(bào)材料
第六條 申報(bào)條件需同時(shí)具備以下條件：
（一）企業(yè)在上海市行政區(qū)域內(nèi)，具備獨(dú)立法人資格，正式投產(chǎn)2年及以上，依法取得營業(yè)執(zhí)照和食品生產(chǎn)許可證；
（二）在國內(nèi)注冊(cè)商標(biāo)1年以上，注冊(cè)商標(biāo)有效、注冊(cè)范圍涵蓋申報(bào)產(chǎn)品；
（三）申報(bào)產(chǎn)品必須由國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)原料加工生產(chǎn)，并可提供相應(yīng)產(chǎn)地證明（生產(chǎn)基地、訂單合同等）；
（四）申報(bào)產(chǎn)品質(zhì)量符合國家或行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；
（五）納入國家糧油統(tǒng)計(jì)信息系統(tǒng)范圍的企業(yè)；
（六）申報(bào)的企業(yè)具有一定的規(guī)模（大米：原料年加工能力大于等于2萬噸；小麥粉：原糧年加工能力大于等于15萬噸；食用植物油：原油年加工能力大于等于12萬噸）。
第七條 申報(bào)企業(yè)近兩年有下列情況之一，申報(bào)不予受理：
（一）因產(chǎn)品質(zhì)量問題被行政處罰的；
（二）發(fā)生安全及質(zhì)量事故、環(huán)境污染事件的；
（三）連續(xù)發(fā)生經(jīng)營虧損的；
（四）被有關(guān)部門列入誠信黑名單的；
（五）存在其他違反國家和地方有關(guān)法律法規(guī)行為的。
第八條 申報(bào)材料
（一）《“上海好糧油”產(chǎn)品申報(bào)書》；
（二）企業(yè)相關(guān)資質(zhì)證明材料（營業(yè)執(zhí)照副本、法人代表身份證和稅務(wù)登記證等）；
（三）食品生產(chǎn)（銷售）許可證或工業(yè)生產(chǎn)許可證；
（四）企業(yè)或產(chǎn)品商標(biāo)注冊(cè)證書；
（五）ISO9001或ISO22000或HACCP管理體系認(rèn)證證書等；
（六）具有檢驗(yàn)資質(zhì)的第三方檢測機(jī)構(gòu)出具的申報(bào)產(chǎn)品檢測報(bào)告（六個(gè)月內(nèi)），檢測項(xiàng)目按“上海好糧油”產(chǎn)品遴選檢驗(yàn)指標(biāo)執(zhí)行；
（七）上年度糧食流通統(tǒng)計(jì)年度報(bào)表；
（八）信用記錄情況（國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)企業(yè)信用記錄截圖）。
第三章 評(píng)價(jià)內(nèi)容
第九條 評(píng)價(jià)內(nèi)容
（一）商標(biāo)注冊(cè)1年以上，積極開展品牌營銷，產(chǎn)品在市內(nèi)外有較高的知名度和信譽(yù)度，在市內(nèi)終端銷售市場有較大銷售額；
（二）建立完善嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系、內(nèi)控制度和工藝流程及質(zhì)量檢測制度，產(chǎn)品達(dá)到“上海好糧油”產(chǎn)品遴選檢驗(yàn)指標(biāo)要求；
（三）采用“互聯(lián)網(wǎng)+糧食”等多種營銷手段，拓展市場空間；開展配送服務(wù)，提升服務(wù)水平；嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn)品召回制度，售后服務(wù)良好；
（四）建立和完善企業(yè)管理制度、安全生產(chǎn)責(zé)任制度和誠信經(jīng)營制度；工藝合理，設(shè)備先進(jìn)，設(shè)施完善；企業(yè)整體形象及生產(chǎn)加工區(qū)干凈整潔，符合食品加工衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求；
（五）鼓勵(lì)企業(yè)的申報(bào)產(chǎn)品采用通過了綠色食品或有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的原料進(jìn)行加工生產(chǎn)；
（六）鼓勵(lì)企業(yè)制定并實(shí)施高于國家和行業(yè)推薦性標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)技術(shù)要求的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
第四章 遴選程序
第十條 企業(yè)統(tǒng)一向上海糧油行業(yè)協(xié)會(huì)申報(bào)。上海糧油行業(yè)協(xié)會(huì)成立“上海好糧油”產(chǎn)品遴選評(píng)審專家組，依據(jù)本辦法第三章的相關(guān)內(nèi)容客觀、公正、公平開展遴選工作。遴選全程留痕，申報(bào)材料和評(píng)審記錄至少留存2年。
第十一條 上海糧油行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)通過門戶網(wǎng)站或其它有效途徑對(duì)遴選結(jié)果公示不少于5個(gè)工作日，公示無異議后報(bào)送中國糧油學(xué)會(huì)糧油質(zhì)檢研究分會(huì)備案。由上海糧油行業(yè)協(xié)會(huì)授予相關(guān)企業(yè)“上海好糧油”的產(chǎn)品稱號(hào)并對(duì)外發(fā)布“上海好糧油”產(chǎn)品名錄，擇優(yōu)向中國糧油學(xué)會(huì)推薦申報(bào)“中國好糧油”產(chǎn)品。
第五章 監(jiān)督與管理
第十二條 “上海好糧油”產(chǎn)品遴選原則上每年組織評(píng)審一次，獲“上海好糧油”稱號(hào)有效期為3年，期滿經(jīng)復(fù)審合格后方可繼續(xù)使用。
第十三條 每年由上海國家糧食質(zhì)量監(jiān)測中心對(duì)“上海好糧油”產(chǎn)品進(jìn)行不少于2次質(zhì)量抽檢。
第十四條 從事“上海好糧油”產(chǎn)品遴選的相關(guān)工作人員及專家組違反本辦法規(guī)定，未能做到客觀、公正、公平地對(duì)“上海好糧油”產(chǎn)品進(jìn)行評(píng)審或監(jiān)督管理，對(duì)“上海好糧油”產(chǎn)品遴選工作造成不良影響的，將按照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)肅問責(zé)和處理。
第十五條 申報(bào)企業(yè)應(yīng)對(duì)其提供資料的真實(shí)性負(fù)責(zé)。對(duì)弄虛作假的，取消申報(bào)資格，同時(shí)2年內(nèi)不得申報(bào)。因剽竊、侵奪他人成果產(chǎn)生的糾紛和法律責(zé)任由申報(bào)企業(yè)及其相關(guān)當(dāng)事人承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。
第十六條 被授予“上海好糧油”產(chǎn)品的企業(yè)如有下列情形之一的，將撤銷其稱號(hào)，注銷其證書，2年內(nèi)不再受理其申請(qǐng)：
1.申報(bào)過程中存在弄虛作假行為的；
2.產(chǎn)品質(zhì)量抽檢不合格的；
3.發(fā)生產(chǎn)品質(zhì)量安全事故的；
4.生產(chǎn)經(jīng)營出現(xiàn)問題，不能履行企業(yè)責(zé)任的；
5.有其他違反法律法規(guī)行為的。
第六章 附則
第十七條 本辦法由上海市糧食和物資儲(chǔ)備局負(fù)責(zé)解釋。
第十八條 本辦法自發(fā)布之日起施行。
| “上海好糧油”產(chǎn)品遴選檢驗(yàn)指標(biāo)（大米） | ||||||||
| 序號(hào) | 指標(biāo) | 粳米 | 秈米 | 檢測方法 | ||||
| 一級(jí) | 二級(jí) | 一級(jí) | 二級(jí) | |||||
| 質(zhì)量指標(biāo) | 1 | 水分含量/% | ≤ | 15.5 | 14.5 | GB 5009.3 | ||
| 2 | 不完善粒含量/% | ≤ | 1.0 | GB/T 5494 | ||||
| 3 | 雜質(zhì)總量/% | ≤ | 0.1 | GB/T 5494 | ||||
| 其中無機(jī)雜質(zhì)含量/% | ≤ | 0.01 | GB/T 5494 | |||||
| 4 | 黃粒米含量/% | ≤ | 0.1 | GB/T 5496 | ||||
| 5 | 互混率/% | ≤ | 1 | GB/T 5493 | ||||
| 6 | 色澤、氣味 | 無異常色澤和氣味 | GB/T 5492 | |||||
| 7 | 碎米總量/% | ≤ | 7.5 | 10 | 15 | GB/T 5503 | ||
| 其中小碎米含量/% | ≤ | 0.5 | 5 | GB/T 5503 | ||||
| 8 | 堊白度/% | ≤ | 4.0 | 6.0 | 4.0 | 6.0 | NY/T 2334 | |
| 9 | 品嘗評(píng)分值/分 | ≥ | 90 | 85 | 90 | 85 | GB/T 15682 | |
| 安全指標(biāo) | 10 | 黃曲霉毒素B1/（µg/kg） | ≤ | 10 | GB 5009.22 | |||
| 11 | 赭曲霉毒素A/（µg/kg） | ≤ | 5.0 | GB 5009.96 | ||||
| 12 | 鉛/（mg/kg） | ≤ | 0.2 | GB 5009.12 | ||||
| 13 | 鎘/（mg/kg） | ≤ | 0.2 | GB 5009.15 | ||||
| 14 | 總汞/（mg/kg） | ≤ | 0.02 | GB 5009.17 | ||||
| 15 | 無機(jī)砷/（mg/kg） | ≤ | 0.2 | GB 5009.11 | ||||
| 16 | 多菌靈/（mg/kg） | ≤ | 2 | GB/T 20770 | ||||
| 17 | 敵瘟磷/（mg/kg） | ≤ | 0.1 | GB/T 20770 GB 23200.113 SN/T 2324 | ||||
| 18 | 氟酰胺/（mg/kg） | ≤ | 1 | GB 23200.9 GB 23200.113 | ||||
| 19 | 三唑磷/（mg/kg） | ≤ | 0.6 | GB 23200.9 GB 23200.113 GB/T 20770 | ||||
| 20 | 稻瘟靈/（mg/kg） | ≤ | 1 | GB/T 5009.155 GB 23200.113 GB 23200.116 | ||||
| “上海好糧油”產(chǎn)品遴選檢驗(yàn)指標(biāo)（食用植物油） | ||||||
| 序號(hào) | 指標(biāo) | 食用植物油（不含食用植物調(diào)和油） | 檢測方法 | |||
| 質(zhì)量指標(biāo) | 1 | 質(zhì)量指標(biāo) | 應(yīng)符合各類食用植物油產(chǎn)品國家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中相應(yīng)要求 | 詳見相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) | ||
| 2 | 脂肪酸組成/% | 應(yīng)符合LS/T 3249-2017中相應(yīng)要求 | GB 5009.168 | |||
| 3 | 酸價(jià)/（mg/g） | ≤ | 2 | GB 5009.229 | ||
| 4 | 過氧化值/（g/100g） | ≤ | 0.15 | GB 5009.227 | ||
| 安全指標(biāo) | 5 | 溶劑殘留/（mg/kg） | ≤ | 20（壓榨、水代等工藝該項(xiàng)目不得檢出） | GB 5009.262 | |
| 6 | 黃曲霉毒素B1/（µg/kg） | 花生油、玉米油 | ≤ | 10 | GB 5009.22 | |
| 除花生油、玉米油以外的其他食用植物油 | ≤ | 8 | GB 5009.22 | |||
| 7 | 鉛/（mg/kg） | ≤ | 0.1 | GB 5009.12 | ||
| 8 | 總砷/（mg/kg） | ≤ | 0.1 | GB 5009.11 | ||
| 9 | 苯并[a]芘/（µg/kg） | ≤ | 8 | GB 5009.27 | ||
| 10 | 氟吡甲禾靈和高效氟吡甲禾靈/（mg/kg） | ≤ | 0.1 | GB/T 20770 | ||
| 11 | 倍硫磷/（mg/kg） | ≤ | 0.01 | GB 23200.113 | ||
| 12 | 樂果/（mg/kg） | ≤ | 0.05 | GB/T5009.20 GB 23200.113 | ||
| 13 | 敵草快/（mg/kg） | ≤ | 0.05 | SN/T 0293 | ||
| 聲稱指標(biāo) | 14 | 多酚 | （僅聲稱時(shí)檢測） | 符合聲稱 | LS/T 6119 | |
| 15 | 角鯊烯 | （僅聲稱時(shí)檢測） | 符合聲稱 | LS/T 6120 | ||
| 16 | 生育酚 | （僅聲稱時(shí)檢測） | 符合聲稱 | GB/T 26635 | ||
| 17 | 生育三烯酚 | （僅聲稱時(shí)檢測） | 符合聲稱 | GB/T 26635 | ||
| 18 | 反式脂肪酸 | （僅聲稱時(shí)檢測） | 符合聲稱 | GB 5009.257 | ||
| 19 | 谷維素 | （僅聲稱時(shí)檢測） | 符合聲稱 | LS/T 6121.1 LS/T 6121.2 | ||
| 20 | 芝麻素 | （僅聲稱時(shí)檢測） | 符合聲稱 | GB/T 31579 | ||
| 21 | 芝麻林素 | （僅聲稱時(shí)檢測） | 符合聲稱 | GB/T 31579 | ||
| “上海好糧油”產(chǎn)品遴選檢驗(yàn)指標(biāo)（小麥粉） | |||||||||
| 序號(hào) | 指標(biāo) | 優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥粉 | 優(yōu)質(zhì)中筋小麥粉 | 優(yōu)質(zhì)低筋小麥粉 | 檢測方法 | ||||
| 一等 | 二等 | 一等 | 二等 | ||||||
| 質(zhì)量指標(biāo) | 1 | 含砂量/% | ≤ | 0.01 | GB/T 5508 | ||||
| 2 | 磁性金屬物/% | ≤ | 0.002 | GB/T 5509 | |||||
| 3 | 水分/% | ≤ | 14.5 | GB 5009.3 | |||||
| 4 | 降落數(shù)值/s | ≥ | 200 | GB/T 10361 | |||||
| 5 | 色澤、氣味 | 正常 | GB/T 5492 | ||||||
| 6 | 濕面筋/% | ≥35 | ≥30 | ≥26 | ≤22 | ≤25 | GB/T 5506.2 | ||
| 7 | 面筋指數(shù)/% | ≥ | 90 | 85 | 70 | / | / | LS/T 6102 | |
| 應(yīng)用指標(biāo) | 8 | 食品評(píng)分值 | + | + | + | + | + | GB/T 14611 LS/T 3203中附錄A GB/T 24303 | |
| 9 | 面片光澤穩(wěn)定性 | —— | —— | + | —— | —— | LS/T 3248附錄A | ||
| 10 | 粉質(zhì)吸水率/（%） | + | + | + | + | + | GB/T 14614 | ||
| 11 | 粉質(zhì)穩(wěn)定時(shí)間/（min） | + | + | + | —— | —— | GB/T 14614 | ||
| 12 | 最大拉伸阻力/（EU） | + | + | + | —— | —— | GB/T 14615 | ||
| 13 | 延展性/（mm） | + | + | + | —— | —— | GB/T 14615 | ||
| 14 | 吹泡P值/(mm H2O) | —— | —— | —— | + | + | GB/T 14614.4 | ||
| 15 | 吹泡L 值/(mm) | —— | —— | —— | + | + | GB/T 14614.4 | ||
| 安全指標(biāo) | 16 | 黃曲霉毒素B1/（µg/kg） | ≤ | 5.0 | GB 5009.22 | ||||
| 17 | 脫氧雪腐鐮刀菌烯醇/（µg/kg） | ≤ | 800 | GB 5009.111 | |||||
| 18 | 玉米赤霉烯酮/（µg/kg） | ≤ | 60 | GB 5009.209 | |||||
| 19 | 鉛/（mg/kg） | ≤ | 0.2 | GB 5009.12 | |||||
| 20 | 鎘/（mg/kg） | ≤ | 0.1 | GB 5009.15 | |||||
| 21 | 總汞/（mg/kg） | ≤ | 0.02 | GB 5009.17 | |||||
| 22 | 總砷/（mg/kg） | ≤ | 0.5 | GB 5009.11 | |||||
| 23 | 生物芐呋菊酯/（mg/kg） | ≤ | 1 | GB/T 20770 SN/T2151 | |||||
| 24 | 百草枯/（mg/kg） | ≤ | 0.5 | SN/T 0293 | |||||
| 25 | 敵草快/（mg/kg） | ≤ | 0.5 | SN/T 0293 GB/T 5009.221 | |||||
| 注1: “+”須標(biāo)注檢驗(yàn)結(jié)果。 注2: “——”不作要求。 優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥粉、優(yōu)質(zhì)中筋小麥粉和優(yōu)質(zhì)低筋小麥粉分別用面包、餃子和海綿蛋糕做食品評(píng)分。 | |||||||||
日期：2022-08-15
