據sciencedirect數據庫消息，2013年9月《食品控制雜志》（Food Control）刊登一項中國農業科學院關于中國市售超高溫滅菌（UHT）乳及巴氏殺菌乳中四環素、磺胺類、磺胺甲嘧啶、喹諾酮類獸藥殘留情況的研究。
研究人員采用酶聯免疫吸附（ELISA）法，對中國市場四個品牌94份UHT乳樣品、26份巴氏殺菌乳樣品中四環素、磺胺類、磺胺甲嘧啶、喹諾酮類獸藥殘留情況進行研究。
研究結果表明，四環素、磺胺類、磺胺甲嘧啶、喹諾酮類獸藥殘留在UHT乳中檢出率分別為0%、20.2%、7.4%、95.7%,巴氏殺菌乳中檢出率分別為7.7%、15.4%、0%、61.5%.所有乳制品中四環素、磺胺類、磺胺甲嘧啶、喹諾酮類最大檢出量分別為47.7 μg/kg、20.24 μg/kg、14.62 μg/kg、20.49 μg/kg.
研究人員認為，雖然所有樣品中獸藥殘留量均未超過中國、歐盟及食品法典委員會相關標準。但是由于液態奶中獸藥殘留較高，仍然有必要對以上獸藥殘留進行嚴格監控。
原文鏈接：<http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713513004040>
日期：2013-11-08
