8月5日，浙江省市場監督管理局公布了糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調味品、肉制品、乳制品、方便食品、罐頭等26類食品508批次樣品的抽檢結果，有8批次食品上不合格名單，不合格項目涉及農獸藥殘留超標、食品添加劑超標、質量指標不達標等。
牛蛙、黃鱔檢出獸藥殘留超標
不合格食品中，由3批次牛蛙和1批次黃鱔檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定，分別為：湖州市長興李家巷加明水產經營部銷售的牛蛙、寧波市江北潘賢杰鮮活商行銷售的牛蛙、寧波市江北朱銀龍鮮活水產商行銷售的牛蛙、杭州物美惠嘉百貨有限公司銷售的黃鱔。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，黃鱔、牛蛙的肌肉中最高殘留限量為100μg/kg。
3批次食品檢出質量指標不達標
不合格食品中，有3批次食品檢出質量指標不達標。其中，溫州市浙南農副產品中心市場董煒食品店銷售的標稱永嘉縣美星白糖加工場生產的白砂糖檢出還原糖分不符合產品明示標準及質量要求。
還原糖分是食糖的品質指標之一，反映了食糖中還原糖的含量，還原糖含量會影響食糖的口感、外觀等。還原糖分不達標會影響產品本身的風味。還原糖偏高會使白糖吸潮，不耐貯存，影響白糖的質量。根據《GB/T 317-2018 白砂糖》中規定，白砂糖中還原糖分應≤0.03g/100g（精制）、≤0.04g/100g（優級）、≤0.10g/100g（一級） 、≤0.15g/100g（二級）。
還有2批次速凍食品檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定，分別為：杭州臨安浙皖農貿城翹哥冷凍食品經營部銷售的標稱杭州九億食品有限公司生產的金錢骨肉串；寧波市鄞州中河為口食品商行銷售的標稱嵊州市良風食品有限公司生產的薺菜肉絲春卷。
過氧化值主要反映產品油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。《GB 19295-2021 食品安全國家標準 速凍面米與調制食品》中規定，以動物性食品、堅果及籽類食品為餡料/輔料，或經油脂調制的速凍面米食品和速凍調制食品中過氧化值應不超過0.25g/100g。過氧化值超標的原因可能是油脂已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸?。灰部赡苁窃现械闹疽呀浹趸?，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。
除上述產品外，還有1批次食品檢出食品添加劑使用問題，為：瑞安市區欠樂購物超市銷售的標稱溫州市旺來發食品有限公司生產的油贊子（小麻花）檢出糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規定。
對抽檢中發現的不合格產品，浙江省市場監督管理局已責成相關市級市場監管部門依法予以查處。要求杭州、寧波、溫州、湖州、紹興等地市場監管部門督促食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；要求杭州、寧波、溫州、湖州等地市場監管部門督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。以上市級市場監管部門自通告發布之日起7日內向社會公布風險防控措施，3個月內向浙江省市場監督管理局報告核查處置情況并向社會公布。
浙江省市場監督管理局食品安全監督抽檢信息通告（2022年第24期）不合格樣品信息
（來源：浙江省市場監督管理局）
食品抽檢不合格—20220803
相關報道：浙江省市場監督管理局食品安全監督抽檢信息通告（2022年第24期）
牛蛙、黃鱔檢出獸藥殘留超標
不合格食品中，由3批次牛蛙和1批次黃鱔檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定，分別為：湖州市長興李家巷加明水產經營部銷售的牛蛙、寧波市江北潘賢杰鮮活商行銷售的牛蛙、寧波市江北朱銀龍鮮活水產商行銷售的牛蛙、杭州物美惠嘉百貨有限公司銷售的黃鱔。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，黃鱔、牛蛙的肌肉中最高殘留限量為100μg/kg。
3批次食品檢出質量指標不達標
不合格食品中，有3批次食品檢出質量指標不達標。其中，溫州市浙南農副產品中心市場董煒食品店銷售的標稱永嘉縣美星白糖加工場生產的白砂糖檢出還原糖分不符合產品明示標準及質量要求。
還原糖分是食糖的品質指標之一，反映了食糖中還原糖的含量，還原糖含量會影響食糖的口感、外觀等。還原糖分不達標會影響產品本身的風味。還原糖偏高會使白糖吸潮，不耐貯存，影響白糖的質量。根據《GB/T 317-2018 白砂糖》中規定，白砂糖中還原糖分應≤0.03g/100g（精制）、≤0.04g/100g（優級）、≤0.10g/100g（一級） 、≤0.15g/100g（二級）。
還有2批次速凍食品檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定，分別為：杭州臨安浙皖農貿城翹哥冷凍食品經營部銷售的標稱杭州九億食品有限公司生產的金錢骨肉串；寧波市鄞州中河為口食品商行銷售的標稱嵊州市良風食品有限公司生產的薺菜肉絲春卷。
過氧化值主要反映產品油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。《GB 19295-2021 食品安全國家標準 速凍面米與調制食品》中規定，以動物性食品、堅果及籽類食品為餡料/輔料，或經油脂調制的速凍面米食品和速凍調制食品中過氧化值應不超過0.25g/100g。過氧化值超標的原因可能是油脂已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸?。灰部赡苁窃现械闹疽呀浹趸?，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。
除上述產品外，還有1批次食品檢出食品添加劑使用問題，為：瑞安市區欠樂購物超市銷售的標稱溫州市旺來發食品有限公司生產的油贊子（小麻花）檢出糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規定。
對抽檢中發現的不合格產品，浙江省市場監督管理局已責成相關市級市場監管部門依法予以查處。要求杭州、寧波、溫州、湖州、紹興等地市場監管部門督促食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；要求杭州、寧波、溫州、湖州等地市場監管部門督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。以上市級市場監管部門自通告發布之日起7日內向社會公布風險防控措施，3個月內向浙江省市場監督管理局報告核查處置情況并向社會公布。
浙江省市場監督管理局食品安全監督抽檢信息通告（2022年第24期）不合格樣品信息
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | / | / | 杭州物美惠嘉百貨有限公司 | 浙江省杭州市蕭山區新塘街道通惠南路786號2-3層 | 黃鱔 | / | / | 2022/6/2 | 恩諾沙星║3.41×10³μg/kg║≤100μg/kg | 食用農產品 | 浙江省食品2022年第24期 | 2022.8.3 | 浙江/(省抽) | 浙江省食品藥品檢驗研究院 | / |
| 2 | 永嘉縣美星白糖加工場 | 浙江省溫州市永嘉縣南城街道李觀村 | 溫州市浙南農副產品中心市場董煒食品店 | 浙江省溫州市鹿城區錦繡路浙南農副產品中心市場3區一層83號 | 白砂糖 | 250克/袋 | 桂鮮園及圖形 | 2022/6/1 | 還原糖分║0.31g/100g║≤0.10g/100g | 食糖 | 浙江省食品2022年第24期 | 2022.8.3 | 浙江/(省抽) | 浙江省食品藥品檢驗研究院 | / |
| 3 | / | / | 長興李家巷加明水產經營部 | 浙江省湖州市長興縣李家巷鎮長興大道88號浙江新農都長興農副產品批發市場13幢大棚23-25號 | 牛蛙 | / | / | 2022/6/6 | 恩諾沙星║193μg/kg║≤100μg/kg | 食用農產品 | 浙江省食品2022年第24期 | 2022.8.3 | 浙江/(省抽) | 寧波海關技術中心 | / |
| 4 | / | / | 寧波市江北潘賢杰鮮活商行 | 浙江省寧波市江北區風華路38弄路林綜合市場淡水產交易區53、54號攤位 | 牛蛙 | / | / | 2022/6/13 | 恩諾沙星║626μg/kg║≤100μg/kg | 食用農產品 | 浙江省食品2022年第24期 | 2022.8.3 | 浙江/(省抽) | 寧波海關技術中心 | / |
| 5 | / | / | 寧波市江北朱銀龍鮮活水產商行 | 浙江省寧波市江北區風華路38弄路林綜合市場淡水產交易區55、56號 | 牛蛙 | / | / | 2022/6/13 | 恩諾沙星║341μg/kg║≤100μg/kg | 食用農產品 | 浙江省食品2022年第24期 | 2022.8.3 | 浙江/(省抽) | 寧波海關技術中心 | / |
| 6 | 杭州九億食品有限公司 | 浙江省杭州市余杭區仁和街道三白潭村洪家舍5號 | 杭州臨安浙皖農貿城翹哥冷凍食品經營部 | 浙江省杭州市臨安區錦北街道浙皖農貿城F1區114號 | 金錢骨肉串 | 計件 | 九億貴賓及圖形商標 | 2022/4/23 | 過氧化值(以脂肪計)║0.46g/100g║≤0.25g/100g | 速凍食品 | 浙江省食品2022年第24期 | 2022.8.3 | 浙江/(國抽) | 寧波市產品食品質量檢驗研究院（寧波市纖維檢驗所） | 復檢不合格 |
| 7 | 溫州市旺來發食品有限公司 | 浙江省溫州市蒼南縣橋墩鎮南湖村87-90號 | 瑞安市區欠樂購物超市 | 浙江省溫州市瑞安市塘下辦事處趙宅村塘下數碼城一樓A08號 | 油贊子(小麻花) | 330克/罐 | 旺來發 | 2021/12/1 | 糖精鈉(以糖精計)║0.0263g/kg║不得使用 | 糕點 | 浙江省食品2022年第24期 | 2022.8.3 | 浙江/(國抽) | 寧波海關技術中心 | / |
| 8 | 嵊州市良風食品有限公司 | 浙江省嵊州市嵊州大道（南）1908號 | 寧波市鄞州中河為口食品商行 | 浙江省寧波市鄞州區中河街道鳳起路18號 | 薺菜肉絲春卷 | 1.08千克/袋 | 冰禾及圖形商標 | 2021/11/7 | 過氧化值(以脂肪計)║0.93g/100g║≤0.25g/100g | 速凍食品 | 浙江省食品2022年第24期 | 2022.8.3 | 浙江/(國抽) | 寧波市產品食品質量檢驗研究院（寧波市纖維檢驗所） | / |
食品抽檢不合格—20220803
相關報道：浙江省市場監督管理局食品安全監督抽檢信息通告（2022年第24期）
