為切實做好疫情防控期間集中隔離點的食品安全監管工作，保障疫情集中隔離人員的飲食安全，近日，蚌埠市高新區市場監管局對轄區內保障疫情防控集中隔離點的供餐單位開展餐飲安全專項檢查，全力保障醫護人員和隔離點群眾的食品安全。
執法人員對集中隔離點供餐單位廚房原料采購、加工制作過程、食品留樣、加工用具和餐飲具、就餐方式等方面進行了重點檢查，對于不符合要求的項目現場對負責人進行了指導，同時，根據各個隔離點的現場條件及目前隔離人員數提出安全、可操作的供餐方式，督促隔離點負責人落實主體責任和社會責任。并要求，一要加大食品加工區域及設施設備清潔消毒頻次，保持良好通風；二要加強從業人員健康監測和提高核酸檢測頻次；三要全面清理過期、變質食品原料，嚴格落實進貨查驗、索證索票和臺賬記錄等制度；四要嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》加工制作食品；五要采取有效措施嚴格送餐管理，嚴防餐具破損、食物污染，確保集中隔離人員飲食安全。
下一步，高新區市場監管局將持續發力，加大對隔離點供餐單位進行檢查，深入追蹤指導，確保“疫情防控”和“食品安全”兩手抓。
日期：2022-08-03
執法人員對集中隔離點供餐單位廚房原料采購、加工制作過程、食品留樣、加工用具和餐飲具、就餐方式等方面進行了重點檢查，對于不符合要求的項目現場對負責人進行了指導，同時，根據各個隔離點的現場條件及目前隔離人員數提出安全、可操作的供餐方式，督促隔離點負責人落實主體責任和社會責任。并要求，一要加大食品加工區域及設施設備清潔消毒頻次，保持良好通風；二要加強從業人員健康監測和提高核酸檢測頻次；三要全面清理過期、變質食品原料，嚴格落實進貨查驗、索證索票和臺賬記錄等制度；四要嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》加工制作食品；五要采取有效措施嚴格送餐管理，嚴防餐具破損、食物污染，確保集中隔離人員飲食安全。
下一步，高新區市場監管局將持續發力，加大對隔離點供餐單位進行檢查，深入追蹤指導，確保“疫情防控”和“食品安全”兩手抓。
日期：2022-08-03
