6月9日，寧夏回族自治區(qū)市場監(jiān)督管理廳公布了飲料、茶葉及相關(guān)制品、蔬菜制品、餐飲食品共4大類133批次食品抽檢結(jié)果，有4批次餐飲具檢出不合格，來自火鍋店、烤肉店、面館。
4批次不合格餐飲具分別為：銀川市金鳳區(qū)蠔英雄自助烤肉店的自消毒沾碟檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）、大腸菌群兩項不合格；吳忠市利通區(qū)桃課吃串串火鍋店的自消毒橢圓碗檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格；銀川市金鳳區(qū)華彪面館楓林灣店的自消毒菜盤檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格；吳忠市利通區(qū)北家姓火鍋店的自消毒沾汁碗檢出大腸菌群不合格。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐飲具中檢出大腸菌群的原因可能由于產(chǎn)品的清洗滅菌不徹底，或存放過程中污染等原因?qū)е隆?br>
陰離子合成洗滌劑是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點，在消毒企業(yè)中廣泛使用，但是如果餐（飲）具清洗消毒流程控制不當(dāng)，會造成洗滌劑在餐（飲）具上的殘留，對人體健康產(chǎn)生不良影響。因此，作為一種非食用的合成化學(xué)物質(zhì)，應(yīng)控制人體的攝入?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）規(guī)定，采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。
寧夏回族自治區(qū)市場監(jiān)督管理廳2022年食品安全監(jiān)督抽檢信息公示（第七期）不合格樣品信息
（來源：寧夏回族自治區(qū)市場監(jiān)督管理廳）
餐飲食品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品信息.xls
相關(guān)報道：寧夏回族自治區(qū)市場監(jiān)督管理廳2022年食品安全監(jiān)督抽檢信息公示（第七期）
4批次不合格餐飲具分別為：銀川市金鳳區(qū)蠔英雄自助烤肉店的自消毒沾碟檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）、大腸菌群兩項不合格；吳忠市利通區(qū)桃課吃串串火鍋店的自消毒橢圓碗檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格；銀川市金鳳區(qū)華彪面館楓林灣店的自消毒菜盤檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格；吳忠市利通區(qū)北家姓火鍋店的自消毒沾汁碗檢出大腸菌群不合格。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐飲具中檢出大腸菌群的原因可能由于產(chǎn)品的清洗滅菌不徹底，或存放過程中污染等原因?qū)е隆?br>
陰離子合成洗滌劑是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點，在消毒企業(yè)中廣泛使用，但是如果餐（飲）具清洗消毒流程控制不當(dāng)，會造成洗滌劑在餐（飲）具上的殘留，對人體健康產(chǎn)生不良影響。因此，作為一種非食用的合成化學(xué)物質(zhì)，應(yīng)控制人體的攝入?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）規(guī)定，采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。
寧夏回族自治區(qū)市場監(jiān)督管理廳2022年食品安全監(jiān)督抽檢信息公示（第七期）不合格樣品信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢測機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | / | / | 銀川市金鳳區(qū)蠔英雄自助烤肉店 | 寧夏銀川市金鳳區(qū)寧安大街與大有巷交匯處建發(fā)楓林灣小鎮(zhèn)55號樓4層55403、55404號商鋪 | 自消毒沾碟 | / | / | 2022/3/26 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.027mg/100cm²║不得檢出 大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出 | 寧夏食品檢測研究院 | |
| 2 | / | / | 吳忠市利通區(qū)桃課吃串串火鍋店 | 寧夏吳忠市利通區(qū)開元大道萬達(dá)廣場四樓4025-4026號商鋪 | 自消毒橢圓碗 | / | / | 2022/3/28 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.017mg/100cm²║不得檢出 | 寧夏食品檢測研究院 | |
| 3 | / | / | 銀川市金鳳區(qū)華彪面館楓林灣店 | 寧夏銀川市金鳳區(qū)寧安大街與緯十路交匯處建發(fā)楓林灣小鎮(zhèn)55號樓1層55103號 | 自消毒菜盤 | / | / | 2022/3/26 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.026mg/100cm²║不得檢出 | 寧夏食品檢測研究院 | |
| 4 | / | / | 吳忠市利通區(qū)北家姓火鍋店 | 寧夏吳忠市利通區(qū)開元大道萬達(dá)廣場4層4030B/4031號 | 自消毒沾汁碗 | / | / | 2022/3/28 | 大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出 | 寧夏食品檢測研究院 |
（來源：寧夏回族自治區(qū)市場監(jiān)督管理廳）
餐飲食品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品信息.xls
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