你是否有將番茄醬擠在餐巾紙上，或者圖方便用打印紙包裹食物等習慣？殊不知，這些看似普通而常見的行為，事實上卻潛藏諸多風險。一些表面看似無瑕的紙張，可能隱藏著許多肉眼不可見的有害成分，這些紙制品一旦與食品接觸，將對人體健康安全造成嚴重威脅。
食品接觸紙制品，指各種已經或預期與食品接觸的紙制品，包括我們日常使用的紙杯、紙碗、紙碟、紙袋、紙吸管，以及紙漿模塑制品、食品加工烹飪紙等。今天，小編就向大家介紹一下這類產品的特點與潛在風險隱患，以及質量安全檢測方法和選購技巧。
1
需留意的食品接觸紙制品特點及風險
01
拒水防油耐高溫性能差。
由于紙是一種纖維制品，因而食品接觸紙制品及餐具，普遍存在耐潮濕性能不強、防油浸能力不夠等“短板”。另外，當接觸食物的溫度較高時，紙制食品接觸產品還會出現軟化，甚至變形，導致使用性能大大降低。
02
熒光增白劑和重金屬超標。
薄薄一層紙，暗藏的風險不小。為了使紙質產品更加美觀，一些生產加工企業會在制造過程中，添加熒光增白劑，實現視覺效果上的“白凈明亮”。部分熒光增白劑進入人體后不易被分解，會在人體內蓄積，削弱人體免疫力。
03
印刷油墨潛藏有害物質。
“將熱騰騰的薯條倒入餐盤，番茄醬擠到鋪墊餐盤的紙上”，看似時尚，實則潛藏危害。鋪墊餐盤使用的餐墊紙，往往并不屬于食品接觸紙制品，其印刷工藝使用的彩色油墨，很可能含有光引發劑等危害人體健康安全的物質。
04
容易形成微生物污染。
食品接觸紙制品多由天然植物纖維制成，這也會吸引各種微生物“紛至沓來”，容易造成霉變。特別是在貯存不當的情況下，食品接觸紙制品表面極易出現微生物超標，對在其中盛放的食物造成污染，進而危害人體健康安全。
2
食品接觸紙制品質量安全如何判定
我國強制性國家標準《食品安全國家標準 食品接觸用紙和紙板材料及制品》（GB 4806.8-2016，以下簡稱“GB 4806.8”）規定，食品接觸用紙、紙板材料及制品等食品接觸紙制品，使用原料不應危害人體健康。并對感官要求、理化指標、微生物限量、添加劑等，作出了明確要求。合格的食品接觸紙制品，需要在海關專業實驗室或其他專業檢驗檢測機構，經過“幾項大考”，才算“合格達標”。
01
感官要求。
檢測樣品的色澤，氣味以及外觀，根據遷移試驗所得的浸泡液，判斷是否有著色、異臭等感官性的劣變。若檢出色澤異常、有異臭、霉斑和污物，或者其浸泡液色澤異常、有異臭等感官性的劣變，即判定該項目不合格。
02
鉛、砷殘留量。
將檢測樣品粉碎后用硝酸消解，所得溶液經水稀釋定容，用電感耦合等離子體質譜儀測定鉛、砷的含量。若鉛的殘留量超過3.0mg/kg、砷的殘留量超過1.0mg/kg，即判定該項目不合格。
03
甲醛殘留量。
用一定溫度的冷水或熱水，將裁碎的檢測樣品浸泡，浸泡出的甲醛會與化學試劑發生顯色反應。利用顯色深淺與溶液濃度成正比的原理，測定甲醛殘留量。若顯色對應數值超過1.0mg/d㎡，即判定該項目不合格。
04
熒光增白劑。
在波長365nm紫外燈照射下，觀察檢測樣品是否出現明顯熒光現象，熒光現象若比較明顯，則表明含有熒光增白劑。
05
遷移物指標。
將檢測樣品用不同的食品模擬物浸泡，通過蒸發干燥浸泡液，得到紙樣向浸泡液遷移的不揮發物質的總量，若紙樣總遷移量超過10mg/d㎡，即判定該項目不合格。
06
高錳酸鉀消耗量。
將檢測樣品在酸性條件下浸泡，并在浸泡液中滴入高錳酸鉀標準溶液，根據樣品消耗的滴定液體積，得到高錳酸鉀消耗量。若高錳酸鉀消耗量超過40mg/kg，即判定該項目不合格。
07
重金屬（以鉛計）。
通過對檢測樣品進行遷移試驗，使食品模擬物試液中的重金屬（以鉛計）與硫化鈉發生作用，并在酸性溶液中形成黃棕色硫化物，再與鉛標準溶液中的呈色進行比較。若呈色比較值大于1mg/kg，即判定該項目不合格。
08
大腸菌群。
對2個5cm×5cm的檢測樣品，用經無菌生理鹽水濕潤的棉拭子均勻涂抹3次，再用滅菌剪刀剪去棉拭子與手接觸的部分，將棉拭子置于培養基內，一段時間后若檢出大腸菌群，即判定該項目不合格。
3
食品接觸紙制品有哪些選購技巧
01
注意標識。
GB 4806.8規定，食品接觸紙制品標識內容包括：產品名稱，材質，對相關法規及標準的符合性聲明，生產者和（或）經銷者的名稱、地址和聯系方式，生產日期和保質期等。其中，符合性聲明包括遵循的法規和標準，有限制性要求的物質名單，及其限制性要求和總遷移量合規性情況等內容。此外，食品接觸紙制品的終產品，應注明“食品接觸用”“食品包裝用”或類似用語，或加印、加貼調羹筷子標志。
02
注意外觀。
觀察食品接觸紙制品外觀色澤是否正常，是否有霉點、結塊等缺陷。
03
注意氣味。
通過輕嗅食品接觸紙制品，是否有刺鼻的異味，例如是發霉或者油墨溶劑的氣味。
04
注意硬度。
對紙盒、紙碗、紙杯等餐具類食品接觸紙制品，通過觸摸、擠壓，判斷其是否具備合適的硬度。
海關溫馨提示
食品接觸紙制品的質量安全，往往關乎食品安全及人體健康，消費者無論是選購國產還是進口的此類商品，都要注意其必須符合我國強制性標準要求，讓優質產品“扮靚”我們的高質量生活。
供稿單位：廣州海關
審核單位：海關總署商品檢驗司
日期：2022-05-16
食品接觸紙制品，指各種已經或預期與食品接觸的紙制品，包括我們日常使用的紙杯、紙碗、紙碟、紙袋、紙吸管，以及紙漿模塑制品、食品加工烹飪紙等。今天，小編就向大家介紹一下這類產品的特點與潛在風險隱患，以及質量安全檢測方法和選購技巧。
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需留意的食品接觸紙制品特點及風險
01
拒水防油耐高溫性能差。
由于紙是一種纖維制品，因而食品接觸紙制品及餐具，普遍存在耐潮濕性能不強、防油浸能力不夠等“短板”。另外，當接觸食物的溫度較高時，紙制食品接觸產品還會出現軟化，甚至變形，導致使用性能大大降低。
02
熒光增白劑和重金屬超標。
薄薄一層紙，暗藏的風險不小。為了使紙質產品更加美觀，一些生產加工企業會在制造過程中，添加熒光增白劑，實現視覺效果上的“白凈明亮”。部分熒光增白劑進入人體后不易被分解，會在人體內蓄積，削弱人體免疫力。
03
印刷油墨潛藏有害物質。
“將熱騰騰的薯條倒入餐盤，番茄醬擠到鋪墊餐盤的紙上”，看似時尚，實則潛藏危害。鋪墊餐盤使用的餐墊紙，往往并不屬于食品接觸紙制品，其印刷工藝使用的彩色油墨，很可能含有光引發劑等危害人體健康安全的物質。
04
容易形成微生物污染。
食品接觸紙制品多由天然植物纖維制成，這也會吸引各種微生物“紛至沓來”，容易造成霉變。特別是在貯存不當的情況下，食品接觸紙制品表面極易出現微生物超標，對在其中盛放的食物造成污染，進而危害人體健康安全。
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食品接觸紙制品質量安全如何判定
我國強制性國家標準《食品安全國家標準 食品接觸用紙和紙板材料及制品》（GB 4806.8-2016，以下簡稱“GB 4806.8”）規定，食品接觸用紙、紙板材料及制品等食品接觸紙制品，使用原料不應危害人體健康。并對感官要求、理化指標、微生物限量、添加劑等，作出了明確要求。合格的食品接觸紙制品，需要在海關專業實驗室或其他專業檢驗檢測機構，經過“幾項大考”，才算“合格達標”。
01
感官要求。
檢測樣品的色澤，氣味以及外觀，根據遷移試驗所得的浸泡液，判斷是否有著色、異臭等感官性的劣變。若檢出色澤異常、有異臭、霉斑和污物，或者其浸泡液色澤異常、有異臭等感官性的劣變，即判定該項目不合格。
02
鉛、砷殘留量。
將檢測樣品粉碎后用硝酸消解，所得溶液經水稀釋定容，用電感耦合等離子體質譜儀測定鉛、砷的含量。若鉛的殘留量超過3.0mg/kg、砷的殘留量超過1.0mg/kg，即判定該項目不合格。
03
甲醛殘留量。
用一定溫度的冷水或熱水，將裁碎的檢測樣品浸泡，浸泡出的甲醛會與化學試劑發生顯色反應。利用顯色深淺與溶液濃度成正比的原理，測定甲醛殘留量。若顯色對應數值超過1.0mg/d㎡，即判定該項目不合格。
04
熒光增白劑。
在波長365nm紫外燈照射下，觀察檢測樣品是否出現明顯熒光現象，熒光現象若比較明顯，則表明含有熒光增白劑。
05
遷移物指標。
將檢測樣品用不同的食品模擬物浸泡，通過蒸發干燥浸泡液，得到紙樣向浸泡液遷移的不揮發物質的總量，若紙樣總遷移量超過10mg/d㎡，即判定該項目不合格。
06
高錳酸鉀消耗量。
將檢測樣品在酸性條件下浸泡，并在浸泡液中滴入高錳酸鉀標準溶液，根據樣品消耗的滴定液體積，得到高錳酸鉀消耗量。若高錳酸鉀消耗量超過40mg/kg，即判定該項目不合格。
07
重金屬（以鉛計）。
通過對檢測樣品進行遷移試驗，使食品模擬物試液中的重金屬（以鉛計）與硫化鈉發生作用，并在酸性溶液中形成黃棕色硫化物，再與鉛標準溶液中的呈色進行比較。若呈色比較值大于1mg/kg，即判定該項目不合格。
08
大腸菌群。
對2個5cm×5cm的檢測樣品，用經無菌生理鹽水濕潤的棉拭子均勻涂抹3次，再用滅菌剪刀剪去棉拭子與手接觸的部分，將棉拭子置于培養基內，一段時間后若檢出大腸菌群，即判定該項目不合格。
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食品接觸紙制品有哪些選購技巧
01
注意標識。
GB 4806.8規定，食品接觸紙制品標識內容包括：產品名稱，材質，對相關法規及標準的符合性聲明，生產者和（或）經銷者的名稱、地址和聯系方式，生產日期和保質期等。其中，符合性聲明包括遵循的法規和標準，有限制性要求的物質名單，及其限制性要求和總遷移量合規性情況等內容。此外，食品接觸紙制品的終產品，應注明“食品接觸用”“食品包裝用”或類似用語，或加印、加貼調羹筷子標志。
02
注意外觀。
觀察食品接觸紙制品外觀色澤是否正常，是否有霉點、結塊等缺陷。
03
注意氣味。
通過輕嗅食品接觸紙制品，是否有刺鼻的異味，例如是發霉或者油墨溶劑的氣味。
04
注意硬度。
對紙盒、紙碗、紙杯等餐具類食品接觸紙制品，通過觸摸、擠壓，判斷其是否具備合適的硬度。
海關溫馨提示
食品接觸紙制品的質量安全，往往關乎食品安全及人體健康，消費者無論是選購國產還是進口的此類商品，都要注意其必須符合我國強制性標準要求，讓優質產品“扮靚”我們的高質量生活。
供稿單位：廣州海關
審核單位：海關總署商品檢驗司
日期：2022-05-16
