歲歲端午,粽葉飄香。無論是甜粽的綿密清甜,還是咸粽的豐腴鮮香,總能讓舌尖泛起節(jié)日的期待。然而,美味背后更需一份理性與科學(xué)。值此佳節(jié),松江消保委溫馨提醒:選粽要“三查四看”,食粽需“控量搭配”,讓傳統(tǒng)美味與健康安全同行。
一、選粽需“慧眼”,渠道安全為先
1. 線下選購:
認準(zhǔn)“證照齊全”的安心鋪
商場、超市、品牌連鎖店等場所是首選,流動攤販雖然便捷,但食品安全溯源難以保障,出現(xiàn)問題難以售后維權(quán)。如果喜歡現(xiàn)包現(xiàn)售的新鮮粽,務(wù)必選擇有衛(wèi)生資質(zhì)、明廚亮灶的門店,避免“三無”產(chǎn)品混入餐桌。
2. 網(wǎng)購避坑:
警惕“私人定制”的隱患
線上選購時,優(yōu)先選擇資質(zhì)認證的正規(guī)平臺,查看商家營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證。冷藏粽需低溫運輸,發(fā)貨前可向商家確認冷鏈保障措施;朋友圈“手工現(xiàn)包”等私人定制粽子,因缺乏監(jiān)管易滋生風(fēng)險,建議謹慎購買。
二、挑粽需“細心”,四看一聞辨優(yōu)劣
1. 新鮮粽:
觀色、察形、聞香三步走
· 粽葉:墨綠、黃綠或淡綠色為佳,若顏色過深(如墨黑)或過于鮮亮,可能經(jīng)過化學(xué)處理;
· 粽體:包裹緊實、形狀完整,無霉斑、無漏米,若有黏膩感或滲出液體,需警惕變質(zhì);
· 粽香:自然清香為上,若出現(xiàn)酸敗味、哈喇味(油脂氧化味),切勿食用。
2. 真空粽:
包裝與標(biāo)簽雙重核查
· 包裝:密封完好無破損,無脹袋、漏氣現(xiàn)象(若包裝鼓起,可能微生物超標(biāo));
· 標(biāo)簽:生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表、生產(chǎn)廠家等信息齊全。
三、煮粽需“耐心”,蒸透煮透保安全
· 新鮮粽:冷水下鍋,水沸后轉(zhuǎn)中火煮1.5小時以上,確保糯米中心熟透;
· 預(yù)包裝粽:按標(biāo)簽說明烹飪(如需冷藏的粽子需充分解凍后加熱);
· 儲存技巧:冷藏粽需3日內(nèi)食用完畢,冷凍粽可保存1個月,但反復(fù)解凍易滋生細菌,建議分裝冷凍、吃多少煮多少。
四、食粽需“適量”,控糖控鹽更健康
· 控量:糯米升糖指數(shù)高,消化慢,建議一次不超過1個(約100克),老人、兒童、糖尿病患者及三高人群需減半;
· 搭配:佐以普洱茶、烏龍茶等解膩助消化,搭配綠葉蔬菜、粗糧等平衡營養(yǎng)。
日期:2025-05-25
一、選粽需“慧眼”,渠道安全為先
1. 線下選購:
認準(zhǔn)“證照齊全”的安心鋪
商場、超市、品牌連鎖店等場所是首選,流動攤販雖然便捷,但食品安全溯源難以保障,出現(xiàn)問題難以售后維權(quán)。如果喜歡現(xiàn)包現(xiàn)售的新鮮粽,務(wù)必選擇有衛(wèi)生資質(zhì)、明廚亮灶的門店,避免“三無”產(chǎn)品混入餐桌。
2. 網(wǎng)購避坑:
警惕“私人定制”的隱患
線上選購時,優(yōu)先選擇資質(zhì)認證的正規(guī)平臺,查看商家營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證。冷藏粽需低溫運輸,發(fā)貨前可向商家確認冷鏈保障措施;朋友圈“手工現(xiàn)包”等私人定制粽子,因缺乏監(jiān)管易滋生風(fēng)險,建議謹慎購買。
二、挑粽需“細心”,四看一聞辨優(yōu)劣
1. 新鮮粽:
觀色、察形、聞香三步走
· 粽葉:墨綠、黃綠或淡綠色為佳,若顏色過深(如墨黑)或過于鮮亮,可能經(jīng)過化學(xué)處理;
· 粽體:包裹緊實、形狀完整,無霉斑、無漏米,若有黏膩感或滲出液體,需警惕變質(zhì);
· 粽香:自然清香為上,若出現(xiàn)酸敗味、哈喇味(油脂氧化味),切勿食用。
2. 真空粽:
包裝與標(biāo)簽雙重核查
· 包裝:密封完好無破損,無脹袋、漏氣現(xiàn)象(若包裝鼓起,可能微生物超標(biāo));
· 標(biāo)簽:生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表、生產(chǎn)廠家等信息齊全。
三、煮粽需“耐心”,蒸透煮透保安全
· 新鮮粽:冷水下鍋,水沸后轉(zhuǎn)中火煮1.5小時以上,確保糯米中心熟透;
· 預(yù)包裝粽:按標(biāo)簽說明烹飪(如需冷藏的粽子需充分解凍后加熱);
· 儲存技巧:冷藏粽需3日內(nèi)食用完畢,冷凍粽可保存1個月,但反復(fù)解凍易滋生細菌,建議分裝冷凍、吃多少煮多少。
四、食粽需“適量”,控糖控鹽更健康
· 控量:糯米升糖指數(shù)高,消化慢,建議一次不超過1個(約100克),老人、兒童、糖尿病患者及三高人群需減半;
· 搭配:佐以普洱茶、烏龍茶等解膩助消化,搭配綠葉蔬菜、粗糧等平衡營養(yǎng)。
日期:2025-05-25