為加強中央廚房的食品安全管理水平，消除食品安全隱患，結合疫情防控工作，3月21日，常德市武陵區市場監管局對一次性加工制作量大、輻射范圍廣的中央廚房開展食品安全專項檢查行動。
執法人員重點對中央廚房的衛生及設備設施運行情況、食品加工制作過程、餐用具清洗消毒情況、食品原料的貯存情況和索證索票情況、食品添加劑使用情況、食品留樣情況、從業人員的健康管理、食品安全自查記錄等進行現場檢查和指導。
檢查過程中發現，部分中央廚房存在散裝食品貯存位置未標明生產日期等詳細信息、消毒后的餐用具未放在保潔設施中、留樣記錄不全、采購食品索證索票不全、餐廚廢棄物處置臺賬不全的問題。針對檢查出的問題，武陵區市場監管局將督促相關企業整改落實到位，并及時“回頭看”，堅持問題導向、嚴格監管，對屢查屢犯的企業會依法從重處罰。
日期：2022-03-23
執法人員重點對中央廚房的衛生及設備設施運行情況、食品加工制作過程、餐用具清洗消毒情況、食品原料的貯存情況和索證索票情況、食品添加劑使用情況、食品留樣情況、從業人員的健康管理、食品安全自查記錄等進行現場檢查和指導。
檢查過程中發現，部分中央廚房存在散裝食品貯存位置未標明生產日期等詳細信息、消毒后的餐用具未放在保潔設施中、留樣記錄不全、采購食品索證索票不全、餐廚廢棄物處置臺賬不全的問題。針對檢查出的問題，武陵區市場監管局將督促相關企業整改落實到位，并及時“回頭看”，堅持問題導向、嚴格監管，對屢查屢犯的企業會依法從重處罰。
日期：2022-03-23
