12月28日，重慶市市場監督管理局發布第五批“你點我檢”食品安全抽檢情況的通告（2021年第74號），檢出5批次不合格食品。
其中，3批次食品檢出質量指標問題，分別為墊江縣胡代英副食店銷售的、墊江縣悅露酒廠生產的白酒，總酸（以乙酸計）不符合國家標準規定；南岸區好再來副食店銷售的生黑芝麻，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；永川區柏光華白酒加工廠生產的白酒，總酸（以乙酸計）不符合國家標準規定。
酸價，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規定，堅果與籽類食品中酸價（以脂肪計）的最大限量值為3mg/g。堅果與籽類食品中酸價（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是企業原料采購把關不嚴，也可能是生產工藝不達標，還可能與產品儲運條件不當有關。
還有1批次食品檢出食品添加劑問題，為墊江縣葉洪米線粉條加工廠生產的米線（米粉），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定。
脫氫乙酸及其鈉鹽因對霉菌具有較強的抑制作用而被廣泛用作防腐劑使用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，米面及其制品中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。造成脫氫乙酸超標的原因，可能是企業為增加產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超范圍使用。
此外，還有1批次食品檢出重金屬污染問題，為重慶市南岸區南坪街道萬壽路8號一層菜攤16-20號秦貴初銷售的小米辣，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。
鎘是一種環境污染物，若長期或過多攝入鎘含量超標的食品，會蓄積在體內，損害腎小管和腎小球，使腎臟發生慢性中毒。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中鎘的最大限量為0.05mg/kg。蔬菜中鎘超標的原因，可能是在蔬菜種植過程中對環境中鎘元素的富集。
所在地市場監督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對上述抽檢中發現的不合格產品，依法啟動查處工作，同時已采取風險控制措施，查清產品流向，召回、下架不合格產品，分析原因并進行整改。
不合格產品信息
（來源：重慶市市場監督管理局）
監督抽檢不合格產品信息.xlsx
相關報道：重慶市市場監督管理局關于第五批“你點我檢”食品安全抽檢情況的通告（2021年第74號）
其中，3批次食品檢出質量指標問題，分別為墊江縣胡代英副食店銷售的、墊江縣悅露酒廠生產的白酒，總酸（以乙酸計）不符合國家標準規定；南岸區好再來副食店銷售的生黑芝麻，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；永川區柏光華白酒加工廠生產的白酒，總酸（以乙酸計）不符合國家標準規定。
酸價，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規定，堅果與籽類食品中酸價（以脂肪計）的最大限量值為3mg/g。堅果與籽類食品中酸價（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是企業原料采購把關不嚴，也可能是生產工藝不達標，還可能與產品儲運條件不當有關。
還有1批次食品檢出食品添加劑問題，為墊江縣葉洪米線粉條加工廠生產的米線（米粉），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定。
脫氫乙酸及其鈉鹽因對霉菌具有較強的抑制作用而被廣泛用作防腐劑使用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，米面及其制品中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。造成脫氫乙酸超標的原因，可能是企業為增加產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超范圍使用。
此外，還有1批次食品檢出重金屬污染問題，為重慶市南岸區南坪街道萬壽路8號一層菜攤16-20號秦貴初銷售的小米辣，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。
鎘是一種環境污染物，若長期或過多攝入鎘含量超標的食品，會蓄積在體內，損害腎小管和腎小球，使腎臟發生慢性中毒。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中鎘的最大限量為0.05mg/kg。蔬菜中鎘超標的原因，可能是在蔬菜種植過程中對環境中鎘元素的富集。
所在地市場監督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對上述抽檢中發現的不合格產品，依法啟動查處工作，同時已采取風險控制措施，查清產品流向，召回、下架不合格產品，分析原因并進行整改。
不合格產品信息
（來源：重慶市市場監督管理局）
監督抽檢不合格產品信息.xlsx
相關報道：重慶市市場監督管理局關于第五批“你點我檢”食品安全抽檢情況的通告（2021年第74號）
