最近天氣嗖嗖嗖地變冷
除了穿上me more cool
還要“多喝熱水”
這件秋冬時尚單品——保溫杯
你值得擁有
Photo by Anna Kumpan on Unsplash
保溫對象要注意
到了冬天，很多人喜歡用保溫杯泡茶，這樣可以隨時喝上一口熱茶，不過保溫杯泡茶真的好嗎？
CCTV《生活提示》通過安徽農業大學茶與食品科技學院進行了相關實驗，實驗人員選用了同等分量的兩份綠茶，分別放入保溫杯和玻璃杯中，對沖泡5min、30min、1h、2h，3h后的2份茶湯進行分析。
上面為保溫杯里的茶湯，下面為玻璃杯里的茶湯
實驗發現，茶葉在保溫杯里長時間的高溫悶泡后，品質會明顯下降，湯色黃變、香氣熟悶、苦澀度也有顯著上升。茶湯中的活性物質，如維生素C、黃酮醇類也有所減少。不僅是綠茶，其他的茶類也不建議用保溫杯沖泡。
保溫杯里的茶湯苦澀度明顯上升
除了茶水，豆漿、牛奶、奶粉等高蛋白飲品，也不建議使用不銹鋼保溫杯長時間存放。
實驗發現，熱奶粉、熱牛奶放入保溫杯7小時后，細菌數有明顯變化，到12小時則是顯著增加。這是因為豆漿、牛奶等富含營養物質，長時間在合適的溫度儲存，微生物就會大量繁殖，飲用后極易造成腹痛、腹瀉等腸胃不適癥狀。
保溫杯內牛奶的細菌變化情況
選購要注意
選購不銹鋼保溫杯時，大家可能會注意到有的商品寫了304、316、316L不銹鋼，這都是什么意思呢？
某寶上的兩種保溫杯產品信息
這首先要說一說保溫杯的工作原理。不銹鋼保溫杯是雙層結構，內膽與杯身兩層不銹鋼之間焊接結合，抽成真空，杯內熱力不易被傳送出容器外，達到一定的保溫效果。
credit：膳魔師
GB/T 29606 —2013《不銹鋼真空杯》中對無內塞保溫杯的保溫效能要求
使用過程中，保溫杯的不銹鋼內膽直接接觸存放的冷熱水、飲料等液體，長時間浸泡堿性茶葉、水、碳酸飲料和高溫液體的頻率較高。這些液體容易對內膽及其焊接部位產生腐蝕，從而影響產品的使用壽命和衛生性能。所以應選用耐腐蝕性較強的不銹鋼材料。
GB/T 29606-2013《不銹鋼真空杯》中要求不銹鋼保溫杯的內膽材質：“應選用GB/T 3280中規定的12Cr18Ni9、06Cr19Ni10牌號奧氏體型不銹鋼材料，或耐腐蝕性能要求不低于上述牌號的符合GB 9684等相關國家標準的其他不銹鋼材料。”
其中，12Cr18Ni9、06Cr19Ni10即我們常說的302、304不銹鋼（美標牌號）。
GB/T 3280-2015 《不銹鋼冷軋鋼板和鋼帶》
304鋼是最常見的不銹鋼之一，被稱為食品級不銹鋼，正常接觸水、茶、咖啡、奶、油鹽醬醋等等都沒問題。
316鋼則是在此基礎上的進一步升級（控制雜質比例、加入鉬），耐腐蝕能力更強，除了油鹽醬醋茶以外，各種強酸強堿，它都可以抵擋。316不銹鋼主要用于食品工業、鐘表飾品、制藥行業和外科手術器材，生產成本較高，價格也更高。
316L鋼是316鋼種的低碳系列，除與316鋼有相同的特性外，其抗晶界腐蝕性優。
大家在選擇產品時可以根據需要和性價比進行綜合判斷，選購合適的產品。
供稿：市質標院
日期：2021-11-24
除了穿上me more cool
還要“多喝熱水”
這件秋冬時尚單品——保溫杯
你值得擁有
Photo by Anna Kumpan on Unsplash
保溫對象要注意
到了冬天，很多人喜歡用保溫杯泡茶，這樣可以隨時喝上一口熱茶，不過保溫杯泡茶真的好嗎？
CCTV《生活提示》通過安徽農業大學茶與食品科技學院進行了相關實驗，實驗人員選用了同等分量的兩份綠茶，分別放入保溫杯和玻璃杯中，對沖泡5min、30min、1h、2h，3h后的2份茶湯進行分析。
上面為保溫杯里的茶湯，下面為玻璃杯里的茶湯
實驗發現，茶葉在保溫杯里長時間的高溫悶泡后，品質會明顯下降，湯色黃變、香氣熟悶、苦澀度也有顯著上升。茶湯中的活性物質，如維生素C、黃酮醇類也有所減少。不僅是綠茶，其他的茶類也不建議用保溫杯沖泡。
保溫杯里的茶湯苦澀度明顯上升
除了茶水，豆漿、牛奶、奶粉等高蛋白飲品，也不建議使用不銹鋼保溫杯長時間存放。
實驗發現，熱奶粉、熱牛奶放入保溫杯7小時后，細菌數有明顯變化，到12小時則是顯著增加。這是因為豆漿、牛奶等富含營養物質，長時間在合適的溫度儲存，微生物就會大量繁殖，飲用后極易造成腹痛、腹瀉等腸胃不適癥狀。
保溫杯內牛奶的細菌變化情況
選購要注意
選購不銹鋼保溫杯時，大家可能會注意到有的商品寫了304、316、316L不銹鋼，這都是什么意思呢？
某寶上的兩種保溫杯產品信息
這首先要說一說保溫杯的工作原理。不銹鋼保溫杯是雙層結構，內膽與杯身兩層不銹鋼之間焊接結合，抽成真空，杯內熱力不易被傳送出容器外，達到一定的保溫效果。
credit：膳魔師
GB/T 29606 —2013《不銹鋼真空杯》中對無內塞保溫杯的保溫效能要求
使用過程中，保溫杯的不銹鋼內膽直接接觸存放的冷熱水、飲料等液體，長時間浸泡堿性茶葉、水、碳酸飲料和高溫液體的頻率較高。這些液體容易對內膽及其焊接部位產生腐蝕，從而影響產品的使用壽命和衛生性能。所以應選用耐腐蝕性較強的不銹鋼材料。
GB/T 29606-2013《不銹鋼真空杯》中要求不銹鋼保溫杯的內膽材質：“應選用GB/T 3280中規定的12Cr18Ni9、06Cr19Ni10牌號奧氏體型不銹鋼材料，或耐腐蝕性能要求不低于上述牌號的符合GB 9684等相關國家標準的其他不銹鋼材料。”
其中，12Cr18Ni9、06Cr19Ni10即我們常說的302、304不銹鋼（美標牌號）。
GB/T 3280-2015 《不銹鋼冷軋鋼板和鋼帶》
304鋼是最常見的不銹鋼之一，被稱為食品級不銹鋼，正常接觸水、茶、咖啡、奶、油鹽醬醋等等都沒問題。
316鋼則是在此基礎上的進一步升級（控制雜質比例、加入鉬），耐腐蝕能力更強，除了油鹽醬醋茶以外，各種強酸強堿，它都可以抵擋。316不銹鋼主要用于食品工業、鐘表飾品、制藥行業和外科手術器材，生產成本較高，價格也更高。
316L鋼是316鋼種的低碳系列，除與316鋼有相同的特性外，其抗晶界腐蝕性優。
大家在選擇產品時可以根據需要和性價比進行綜合判斷，選購合適的產品。
供稿：市質標院
日期：2021-11-24
