近日，葡萄酒學院李華、王華教授團隊在釀酒葡萄表皮微生物多樣性研究方面取得新進展，研究成果以“Community succession of the grape epidermis microbes of cabernet sauvignon （Vitisvinifera L.） from different regions in China during fruit development”為題發表于國際著名食品期刊《International Journal of Food Microbiology》上。博士研究生魏如騰為第一作者，王華教授和李華教授為共同通訊作者。
釀酒葡萄表皮微生物對葡萄的健康和產量、葡萄酒質量和區域特性起著至關重要的作用。為了研究葡萄表皮真菌和細菌群落的演替以及發育階段、葡萄園位置和大氣候條件對表皮微生物多樣性的影響，本研究采用Illumina高通量測序技術對三個不同地區和四個發育階段的赤霞珠表皮微生物進行了ITS和16S測序。香農指數表明，真菌和細菌群落多樣性在漿果發育過程中呈下降趨勢。方差分析表明，微生物多樣性受發育階段和葡萄園位置的影響，發育階段對微生物多樣性的影響大于葡萄園位置。基于網絡分析，研究發現表皮微生物群落與大氣候條件之間存在顯著相關性。
該研究描述了赤霞珠發育過程中葡萄表皮微生物的復雜群落動態，相關結果有助于提高葡萄園管理技術，合理利用葡萄園的生態功能，減少化學殺菌劑或農藥的使用，維持葡萄樹健康，從而生產優質葡萄，進一步突出葡萄酒的地域特色。
原文鏈接：https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2021.109475
日期：2021-11-22
釀酒葡萄表皮微生物對葡萄的健康和產量、葡萄酒質量和區域特性起著至關重要的作用。為了研究葡萄表皮真菌和細菌群落的演替以及發育階段、葡萄園位置和大氣候條件對表皮微生物多樣性的影響，本研究采用Illumina高通量測序技術對三個不同地區和四個發育階段的赤霞珠表皮微生物進行了ITS和16S測序。香農指數表明，真菌和細菌群落多樣性在漿果發育過程中呈下降趨勢。方差分析表明，微生物多樣性受發育階段和葡萄園位置的影響，發育階段對微生物多樣性的影響大于葡萄園位置。基于網絡分析，研究發現表皮微生物群落與大氣候條件之間存在顯著相關性。
該研究描述了赤霞珠發育過程中葡萄表皮微生物的復雜群落動態，相關結果有助于提高葡萄園管理技術，合理利用葡萄園的生態功能，減少化學殺菌劑或農藥的使用，維持葡萄樹健康，從而生產優質葡萄，進一步突出葡萄酒的地域特色。
原文鏈接：https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2021.109475
日期：2021-11-22
