據(jù)臺灣"中央社"消息，針對孩子不愛吃蔬果的習慣，臺灣董氏基金會營養(yǎng)組向家長提供了3個方法，它們分別是家長陪孩子吃、改善餐點外觀、多樣化健康餐點。
日前臺灣董氏基金會營養(yǎng)組指出，孩子不愛吃蔬果，往往是孩子因味道特殊、口感不佳等問題，把蔬果、全谷等營養(yǎng)食物當天敵，卻對高油糖鹽的糕餅、炸雞等照單全收，父母師長可利用多種技巧，帶領孩子打敗挑食。
董氏基金會稱，第一種方法就是和孩子一起就餐，英國2012年研究發(fā)現(xiàn)，與很少或從不和家人用餐的兒童相比，總是和家人共餐的孩子每天會多吃125克的蔬果，偶爾和家人用餐者多吃95克。如果家長每天吃蔬果，孩子每天會多吃88克的蔬果。
第二種方法是花點巧思，餐點好看多樣，孩子就會愛吃健康的食物。美國康乃爾大學2012年研究顯示，26歲以上成人喜歡餐盤中有3種食物和3個顏色，5到12歲兒童卻喜歡7種食物和6個顏色，也喜歡食物排成笑臉、動物圖形等。
第三種方法是供應多種健康餐點，增加孩子選擇性會比強迫有用。2009年康奈爾大學將240名中學生分為兩組，用餐時只能選紅蘿卜者，只有69%吃光紅蘿卜，自由選擇吃紅蘿卜或芹菜者，有103人選擇紅蘿卜，當中高達91%吃光紅蘿卜。
董氏基金會建議，父母家長應負責提供多樣化的健康食物，記得別強迫，用鼓勵的方式讓孩子自己選擇和決定要吃的份量，餐桌氣氛愉快，食物也會變好吃。
日期：2013-03-19
