近日，山東檢驗檢疫局對轄區內143家出口肉類和乳制品生產企業開展了HACCP計劃驗證提升工作，共派出檢查人員355人次，對企業提出改進性建議353條，責令整改或暫停使用備案證明7家，注銷備案資格7家、國外注冊資格2家，有效提升了轄區出口肉類和乳制品企業總體水平。
一是監管人員能力進一步提升。按照“評審員培訓、企業培訓、企業提升、驗證審核、企業再提升、跟蹤驗證”六個階段有序推進，在驗證實踐活動中鍛煉了評審員隊伍，評審員HACCP理論和實踐驗證能力得到了進一步提升。
二是企業食品安全管理體系進一步提升。組織專家根據美國最新HACCP法規制定了新的出口肉類HACCP計劃參考模板，有計劃、分層次進行培訓，幫助企業健全以HACCP計劃為基礎的食品安全管理體系。
三是源頭管理能力進一步提升。與“出口食品農產品安全示范區”建設相結合，企業建立健全了出口食品備案與種養殖基地等一套完整的原輔料控制體系和可追溯體系，確保了對源頭風險的有效監控。
四是企業自檢自控水平進一步提升。企業普遍建立檢驗檢測產品安全保障體系，加大對實驗室的建設和投入，完善了檢測手段和方法。
五是企業誠信水平進一步提升。進一步強化了企業“產品質量第一責任人”的主體意識，自覺執行出口產品相關檢驗檢疫規定及相關要求。（山東檢驗檢疫局）
日期：2013-03-13
