檢出菌落總數、過氧化值等超標，安徽這6批次不合格食品上黑榜

8月4日，安徽省市場監督管理局發布2021年第29期通告，安徽省市場監督管理局組織抽檢調味品、糕點、飲料、餐飲食品、豆制品等5類食品456批次樣品，檢出不合格食品6批次，不合格樣品涉及質量指標、微生物指標等問題。
 
　　3批次食品檢出質量指標問題
 
　　3批次食品檢出質量指標問題，分別為合肥新站區萬千生活超市銷售、標稱馬鞍山鮮味美調味品有限公司生產的芥末油，過氧化值不符合食品安全國家標準；合肥市瑤海區星廚調味品商行銷售的、標稱合肥溫莎調味食品有限公司生產的櫻花純鮮味精，谷氨酸鈉不符合產品明示標準和質量要求；馬鞍山市含山縣清溪鎮時代購物中心銷售的、標稱蕪湖市真云清食品廠生產的喜片糕，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準。
 
　　過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標的原因，可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。
 
　　味精主要成分是谷氨酸的鈉鹽，也是谷氨酸鈉的商品名和俗名，又名味粉、味之素、谷氨酸鈉、麩氨酸鈉，一種鮮味劑。谷氨酸鈉是味精鮮味的主要指標。造成味精中谷氨酸鈉不合格的原因可能是生產廠家為降低成本，添加量過少，使得味精中的谷氨酸鈉含量達不到標準要求。
 
　　3批次食品檢出菌落總數問題
 
　　3批次食品檢出菌落總數問題，分別為界首市悅泉匯商貿有限公司田營分公司銷售的、標稱安徽麥田風食品有限公司（阜陽）生產的黑米沙拉面包，菌落總數不符合食品安全國家標準；淮北市濉溪縣城南中瑞艷紅食品商行銷售的、標稱淮北市卡寶食品飲料有限公司生產的卡寶力淡竹葉水，菌落總數不符合食品安全國家標準；蚌埠市懷遠縣陳集鎮淮商超市銷售的、標稱宿州市仙潤食品有限公司生產的風味飲料（竹葉味飲料），菌落總數不符合食品安全國家標準。
 
　　菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛生狀況。菌落總數超標說明企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
 
　　對抽檢中發現的不合格食品，安徽省市場監管局已責成合肥、淮北、宿州、蚌埠、阜陽、馬鞍山、蕪湖等屬地市場監管部門立即組織開展核查處置，查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法從嚴處理。以上屬地市場監管部門應及時將核查處置情況向社會公開。調查中發現涉及其他部門職責的，應當將有關信息通報相關職能部門。
 
不合格產品信息

調味品監督抽檢產品不合格信息

抽樣編號

序號

標稱生產企業名稱

標稱生產企業地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規格型號

商標

生產日期/批號

不合格項目

分類

公告號

公告日期

任務來源/項目名稱

承檢機構

備注

GC21340000343830172

1

馬鞍山鮮味美調味品有限公司

含山縣環峰鎮朝陽行政村

合肥新站區萬千生活超市

安徽省合肥市新站區磨店社區淮海大道與夢溪路交口圣聯夢溪小鎮商鋪1#101-120

芥末油

158ml/瓶

烹美馨

2021-01-11

過氧化值║0.58g/100g║≤0.25g/100g

調味品

第二十九期

2021.08.04

安徽/國抽

安徽科博產品檢測研究院有限公司

GC21340000002631099

2

合肥溫莎調味食品有限公司

合肥市包河工業園

合肥市瑤海區星廚調味品商行

安徽省合肥市瑤海區周谷堆大興農產品國物流園內副食品交易中心B7棟21號

櫻花純鮮味精

2000g/袋

廣宜及圖形商標

2020-01-18

谷氨酸鈉║64.1%║≥80%

調味品

第二十九期

2021.08.04

安徽/國抽

南京市產品質量監督檢驗院

糕點監督抽檢產品不合格信息

抽樣編號

序號

標稱生產企業名稱

標稱生產企業地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規格型號

商標

生產日期/批號

不合格項目

分類

公告號

公告日期

任務來源/項目名稱

承檢機構

備注

GC21340000341830433

1

蕪湖市真云清食品廠

安徽省蕪湖市蕪湖經濟技術開發區東區緯一次路36號10#廠房301室

含山縣清溪鎮時代購物中心

安徽省馬鞍山市含山縣清溪鎮老糧站明珠景苑9號和10號門面房

喜片糕

200g/盒

/

2021-03-16

過氧化值(以脂肪計)║0.71g/100g║≤0.25  g/100g

糕點

第二十九期

2021.08.04

安徽/國抽

安徽省產品質量監督檢驗研究院

GC21340000344530039

2

安徽麥田風食品有限公司

安徽省阜陽市潁東區新華創業園

界首市悅泉匯商貿有限公司田營分公司

安徽省阜陽市界首市田營鎮中心街73號

黑米沙拉面包

散裝稱重

麥田風＋圖形

2021-05-01

菌落總數║1.6×10?CFU/g；3.6×10?CFU/g；6.9×10?CFU/g；2.8×10?CFU/g；2.1×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?

糕點

第二十九期

2021.08.04

安徽/國抽

安徽國泰眾信檢測技術有限公司

飲料監督抽檢產品不合格信息

抽樣編號

序號

標稱生產企業名稱

標稱生產企業地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規格型號

商標

生產日期/批號

不合格項目

分類

公告號

公告日期

任務來源/項目名稱

承檢機構

備注

GC21340000342030459

1

淮北市卡寶食品飲料有限公司

安徽省淮北市濉溪縣乾隆湖工業園濱湖大道

濉溪縣城南中瑞艷紅食品商行

安徽省淮北市濉溪縣中瑞批發市場商城2號樓108號

卡寶力淡竹葉水

550ml/瓶

卡寶力

2021-03-26

菌落總數║170CFU/mL/170CFU/mL/140CFU/mL/120CFU/mL/250CFU/mL║n=5,c=2,m=10²,M=10?

飲料

第二十九期

2021.08.04

安徽/國抽

安徽中青檢驗檢測有限公司

GC21340000342030507

2

宿州市仙潤食品有限公司

安徽省宿州市墉橋區循環經濟示范園303省道168號

懷遠縣陳集鎮淮商超市

安徽省蚌埠市懷遠縣陳集鎮車站西150米路北

風味飲料（竹葉味飲料）

550ml/瓶

仙天源

2021-04-07

菌落總數║460CFU/mL/450CFU/mL/540CFU/mL/1.1×103CFU/mL/2.5×103CFU/mL║n=5,c=2,m=10²,M=10?

飲料

第二十九期

2021.08.04

安徽/國抽

安徽中青檢驗檢測有限公司

（來源：安徽省市場監督管理局）

         調味品監督抽檢產品不合格信息.xls
         糕點監督抽檢產品不合格信息.xls
         飲料監督抽檢產品不合格信息.xls
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