7月9日，由中國副食流通協會主辦的2021（第七屆）中國食品安全追溯大會暨2021（首屆）中國兒童食育高峰論壇在天津舉辦。
國家食物與營養咨詢委員會秘書長孫君茂做出《中國兒童營養與兒童食品研究報告》主題演講。分別從“中國兒童青少年食物營養現狀及對策研究”、“中國兒童青少年飲食健康情況調查研究”、“中國兒童食品標準體系建設現狀及展望”、“中國校園食品安全現狀及對策研究”、“中國兒童食品流通及市場現狀及規范發展對策研究”、“中國兒童食品商業評價可行性研究”、“‘食育’發展規劃與建議”幾個方面對兒童食育做出了分享。
到底什么是兒童？孫君茂給出了這樣的定義：
1948年，聯合國大會宣布并通過了《世界人權宣言》，宣言第25項條款第2點指出“母親和兒童有權享受特別照顧和協助。一切兒童，無論婚生或非婚生，都應享受同樣的社會保護。”
1989年，聯合國通過了一項具有法律約束力的國際公約——《兒童權利公約》，公約中明確規定“兒童系指18歲以下的任何人。”另在第24項明確指出“兒童有權獲得最好的衛生保健、清潔的飲用水、健康的食物，并且在安全衛生的環境中生活。”
近些年我國兒童的營養狀況持續向好，生長發育水平持續改善。相較2012年，我國兒童的平均身高、體重與BMI指數都在持續增長。與2010-2012年中國居民營養與健康狀況監測結果相比，碳水化合物攝入量在12～14歲兒童青少年中下降近10%，在15～17歲攝入量則相近；脂肪攝入量明顯增長；蛋白質攝入量略有增長。
在日常飲食方面，“飲料消費”、“零食消費”成為我國兒童青少年所面臨的食物消費最大的問題。不健康的飲食習慣導致了兒童“體重問題”、“口腔問題”、“代謝問題”與“社會供給問題”凸顯。
食育
建立兒童食品的標準體系、鼓勵食品企業生產符合要求的兒童食品、監測校園飲食環境、做好“食育”工作，是當下最有效的解決辦法。
孫君茂表示“食育是傳播科學飲食知識、普及健康生活方式、促進身心全面發展，并以各類跨學科知識為載體，增強科學膳食能力、提高健康水平的飲食教育。食育就是培養獲取與辨別食物、了解食物營養知識、養成科學飲食習慣并以具體食物為載體進行道德、文化、食品科學、健康素養、可持續發展意識的引導與培養的教育學科。”
我們知道美育、知道體育，但是對于食育還是陌生的概念。想要讓食育開花結果，除了食品安全的追溯，營養大健康數據的追溯也至關重要，這也是“十四五”的一項重要工作。
日期：2021-07-21
國家食物與營養咨詢委員會秘書長孫君茂做出《中國兒童營養與兒童食品研究報告》主題演講。分別從“中國兒童青少年食物營養現狀及對策研究”、“中國兒童青少年飲食健康情況調查研究”、“中國兒童食品標準體系建設現狀及展望”、“中國校園食品安全現狀及對策研究”、“中國兒童食品流通及市場現狀及規范發展對策研究”、“中國兒童食品商業評價可行性研究”、“‘食育’發展規劃與建議”幾個方面對兒童食育做出了分享。
到底什么是兒童？孫君茂給出了這樣的定義：
1948年，聯合國大會宣布并通過了《世界人權宣言》，宣言第25項條款第2點指出“母親和兒童有權享受特別照顧和協助。一切兒童，無論婚生或非婚生，都應享受同樣的社會保護。”
1989年，聯合國通過了一項具有法律約束力的國際公約——《兒童權利公約》，公約中明確規定“兒童系指18歲以下的任何人。”另在第24項明確指出“兒童有權獲得最好的衛生保健、清潔的飲用水、健康的食物，并且在安全衛生的環境中生活。”
近些年我國兒童的營養狀況持續向好，生長發育水平持續改善。相較2012年，我國兒童的平均身高、體重與BMI指數都在持續增長。與2010-2012年中國居民營養與健康狀況監測結果相比，碳水化合物攝入量在12～14歲兒童青少年中下降近10%，在15～17歲攝入量則相近；脂肪攝入量明顯增長；蛋白質攝入量略有增長。
在日常飲食方面，“飲料消費”、“零食消費”成為我國兒童青少年所面臨的食物消費最大的問題。不健康的飲食習慣導致了兒童“體重問題”、“口腔問題”、“代謝問題”與“社會供給問題”凸顯。
食育
建立兒童食品的標準體系、鼓勵食品企業生產符合要求的兒童食品、監測校園飲食環境、做好“食育”工作，是當下最有效的解決辦法。
孫君茂表示“食育是傳播科學飲食知識、普及健康生活方式、促進身心全面發展，并以各類跨學科知識為載體，增強科學膳食能力、提高健康水平的飲食教育。食育就是培養獲取與辨別食物、了解食物營養知識、養成科學飲食習慣并以具體食物為載體進行道德、文化、食品科學、健康素養、可持續發展意識的引導與培養的教育學科。”
我們知道美育、知道體育，但是對于食育還是陌生的概念。想要讓食育開花結果，除了食品安全的追溯，營養大健康數據的追溯也至關重要，這也是“十四五”的一項重要工作。
日期：2021-07-21
